Tha bradan na èisg luachmhor, feumail agus iongantach. Tha e air a bruich air a 'chliath, air a bhiadhadh san àmhainn, air a bhruich, air a frioladh ann am brat-fhrèadha, air a chleachdadh mar lìonadh airson pasgan.
Bidh acids shalairteach, a tha ann am feòil bradain, a 'cuideachadh le bhith a' toirt air falbh cholesterol cronach bho chorp an duine, agus mar sin a 'cur bacadh air galaran cridhe. Tha na h-àidean saill sin sa bhradan timcheall air 15%, rud a tha mòran nas lugha na ann an riochdachadh stuthan feòla. Mar sin, bu chòir iasg a bhith air a ghabhail a-steach san daithead co-dhiù dà uair san t-seachdain. Chan ann airson rud sam bith a tha na h-Iapanach, a bhios ag ithe iasg agus stuthan mara eile a 'mhòr-chuid dhiubh, air am meas mar na daoine as gann agus fada a tha beò air an talamh.
Tha sinn a 'moladh gun cleachd thu na modhan còcaireachd bhradan againn. Tha an steak bradan, a tha air a thaghadh gu h-ìosal, air a thoirt à biadh Iapanach.
Steak bradan grilled anns a 'phras-bhrisidh
Ingredients:
- steaks bradain - 4 pcs.;
- orains - 1 pìos;
- sùgh orains - 6 lobhaichean;
- soitheach soidh - 3 lòin-bhùird;
- mil - 1 bòrd-bùird;
- ola glasraich - 2 fhosgladh;
- ola sesame - 1 teaspoon;
- ginger grated - leth teaspoon;
- glasan sgaoilte;
- piobar dearg - 1 pc.;
- salainn airson blas.
Ullachadh
A-nis, innis dhut ciamar a sgrìobas tu steak bradain. Airson marinade ann am measgachadh cruinneag no crèadhaich air leth sùgh orains, soitheach soidh, ginger, salann, mil, glasraich agus ola sesame. Fry steaks ann am pras-frithealaidh air aon taobh. Bidh sinn a 'smeòrachadh an èisg le marinade agus a' seargadh air an dàrna taobh.
Anns a 'bhobhla salad bha sinn a' gearradh nan uainean agus na sligean orains. Bidh sinn a 'cur a' mhuir-shnaighte air an teine agus leigidh leinn boil. Anns a 'mhullach ghoil bidh sinn a' tilgeil a 'phiobair ruadh milis a tha air a bhruithneadh gu grinn agus a thoirt às an teine. Bidh sinn a 'dòrtadh greens agus oranges leis a' mheasgachadh seo.
Air a 'mhias, bidh sinn a' sgaoileadh gorman le oranges, agus air a 'mhullach tha sinn a' gluasad nan steaks bhon bhradan.
Rèit eile air mar a nì thu steak bradain, ach mu thràth air a 'chliath.
Bradan ann am mèinnean, air a bhocadh fo chliabh
Ingredients:
- steaks bradain - 6 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- lemon - 1 pìos;
- ola ollaidh - leth glainne;
- cognac - 2 lùin-bhùird;
- puphagan-dubha dubha - mu dhusan;
- greens of dill, peirsil, basil;
- salann.
Ullachadh
Gus an seòmar-mara ullachadh, cuir an sùgh agus an lemon le chéile le luibhean breagha agus uinneanan. Cuir piobar dubh air a bhriseadh ann an mortar, cnàmha agus ola-ola. Tha na steaks air an sailleadh agus air am bogadh sa mhuir airson 20 mionaid. Fiod èisg air an toirt a-steach, le làn-chrann airson timcheall air 4-5 mionaidean bho aon taobh agus an taobh eile.
Steak a 'bhradain anns a' multivark
Ingredients:
- steaks bradan - 2 pìosan;
- ola glasraich;
- sliosan de dhroch ginger (mu 5 cm) - 8 pìosan;
- Ris Basmati - 150 g;
- ola sesame - 1 teaspoon;
- asparagus - 250 g;
- sìol sesame friochte - 1 crann-bhùird;
- soitheach soidh - 3 lòin-bhùird;
- mil - 1 bòrd-bùird;
- seir tioram - 3 lòin-bhùird;
- garlic - 1 fiacail.
Ullachadh
Meudaich sauce soi, mil, seire agus garlic brìgh tro garlic. Uile measgaichte. Anns a 'mharinade deiseil chuir sinn na steaks bradan airson 1 uair a thìde.
Ann am brat-fhrithealaidh teas, cuir na slatan ginger gu ruige seo
Boil air na asparagus air leth agus cuir uisge air le measgachadh de lusan glasraich agus sesame. Còcair reis agus ga chur còmhla ri sìol sesame. Bidh sinn a 'goil a' mharinade a tha air fhàgail an dèidh an èisg.
Leudaich na asparagus air a 'mhias, air a mullach steak bhon bhradan agus sgeadachadh le pìosan ginger ròsta. Air a 'bhòrd, frithealadh le rus mar taobh-làimhe. Bidh sinn a 'dòrtadh an t-sauce bhon mharinade.