Tha an t-eun air a cho-cheangal gu math le diofar stuthan. Mar sin, tha lìonadh airson lìonadh nan lachan glè mhòr: glasraich, rus, cruithneachd, dearcan no measan. Faodaidh tu cuideachd cuid de na stuthan a cheangal ris an lìonadh. Mar eisimpleir, measan tioram agus rus. Agus ma tha thu a 'cur ris a' mhias le sàsa freagarrach, tha thu dìreach air a bhith cinnteach gum bi soirbheachas ann. Feuch gun coimhead sinn ris na reasabaidhean de lachan làn agad.
Duck làn de rus agus prùin
Ingredients:
- Crosg an duck - 1 pìos;
- tuck offal;
- ris - 1,5 nithean;
- salann, piobar, spìosraidh - airson blas;
- garlic - 3 clòbh;
- bulb - 2 pìosan;
- peirsil agus glasan dill - aig toil;
- ola glasraich - airson frithidh;
- fìon tioram geal - 100 ml;
- prùirean - 50 g;
- raisins - 50 g.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson anan, air a lìonadh le rus, sìmplidh agus mì-chinnteach. Gus tòiseachadh le bhith a 'toirt caorach de dh'eòin, tha e air a dhìteadh, ga ghlanadh gu cùramach agus a ghearradh a-mach giblets gu cùramach: cridhe, grùthan, stamag. Cha bhi sinn gan tilgeil a-mach, bidh iad feumail airson lìonadh. Faisg air an earball, gearradh gu cùramach le sgian an gland sebaceous, agus mar sin nuair nach eil fàileadh geur air a bhith ann am bèicearachd. An uairsin, gearradh sìos an amhaich gu socair agus nigh thu gu math taobh a-staigh a 'chlais. Gabh an tunnag gu lèir 3 tursan le uisge cas goirid agus an uair sin rubaidh air an eun a-muigh agus a-staigh le spìosraidhean - salann, piobar, coriander, basil agus garlic gearraichte. Bidh sinn ga chur ann an siospan agus bidh sinn a 'toirt air falbh marinade airson 1.5 uair a thìde anns an fhrigeireadair.
Agus aig an àm seo tha sinn a 'deasachadh an lìonadh. Gus seo a dhèanamh, losgadh mar a leanas Fig. Bidh sinn a 'gearradh gu breagha na giblets agus bidh sinn a' measgachadh le cròpa. An ath rud, bruich a h-uile càil gu leth-chòcair ann an uisge saillte. Cuiridh sinn air ais e ann an còmhdach, gus am bi a h-uile uisge gu tur glainne.
Mionnaich an nionnach, an t-aodach agus an t-earball gu h-aotrom ann an ola lusan. Cuir ris a 'pheirsil air a ghearradh gu h-ìosal, gluais gu math agus cuir ris an rus.
Bidh toradh tioram air uisge teeth a nighe agus a dhòrtadh. An dèidh sin, bidh pròrain air am briseadh agus air an cur ri chèile le reasanan anns an lìonadh.
An uairsin bheir sinn a-mach e agus uisge sinn le fìon geal tioram. Ro seirbheis, bidh sinn a 'toirt air falbh snàithleanan agus sgudal, a' crathadh le luibhean agus a ghearradh a-steach. Tha an lìonadh air a thoirt gu cùramach agus air a chur air an aon mhias mar a tha na lachan.
Faodaidh tu cuideachd tunnag làn ùbhlan a chòcaireachd - cha bhi e nas miosa na an t-oideas air a mhìneachadh.