Bho ar reasabaidhean an latha an-diugh ionnsaichidh tu mar a gheibh thu casan cearc blasach is tùsail san àmhainn. Anns a 'choileanadh seo, bidh am biadh làitheil a' tionndadh gu bhith na roghainn sàr-mhath airson clàr fèis.
Ciamar a nì thu casan cearc san àmhainn san àmhainn - reasag?
Ingredients:
- casan cearc - 1.6 kg;
- mayonnaise - 75 g;
- ginger - 20 g;
- garlic - 5-6 fiaclan;
- ola ollaidh no ola glasraich - 15 ml;
- paprika milis - 20 g;
- pùdar cuaraidh 15 g;
- turmeric - 10 g;
- sùgh lemon - 30 ml;
- lusan spìosrach tioram - 20 g;
- salann - 10 g no blas.
Ullachadh
An toiseach, ullaich marinade airson casan cearc san àmhainn. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh tu ann am bobhla de ola glasraich, cuir maranas, sùgh lemon, craiceann air ginger beag agus gaol air a thrèigsinn. Bidh sinn a 'tomhas an ìre riatanach de paprika talmhainn, cromag, curraidh agus luibhean tioram, bidh sinn gan cur còmhla le marinade, cuir salann, piobar dubh agus measgachadh. Bu chòir a bhith air an nighe, a thiormachadh gu domhainn le tuàllan pàipeir no napccagan, air a thiormachadh gu domhainn le sgàileagan pàipeir agus air an uisgeachadh le measgachadh spioradail, a 'gluasad gu math agus a' cur uachdar gach cas. Bidh sinn gan fàgail airson a bhith a 'siubhal airson timcheall air trì gu ceithir uairean a thìde, a' gluasad gach uair a thìde.
Às dèidh ùine a chuir sinn na casan cearcaill spioradail anns a 'bhèicearachd, bidh sinn ga cheangal gu teann air gach taobh, ga chur ann am molllach no air bileag fuine agus cuiridh e le sgian no forc e gus fàgail gun smachd a chumail gun chùis. Obraich a-mach am biadh ann an ceumannan 185 ro-sheatedichte airson trì fichead mionaid.
Gheibhear casan cice, a chaidh a chòcaireachd san àmhainn anns a 'mhullach, le crust crusty crispy, ma tha deich mionaidean ro dheireadh a' chòcaireachd, gearraich am sleagh gu socair bhon mhullach gus a thionndadh dheth agus cuir a 'mhias fodha fon mhullach.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd casan cearc ann an cuisris puff anns an àmhainn?
Ingredients:
- casan cearc - 750 g;
- bois-bhuidhe taois - 500 g;
- Spìosraidh airson cearc - a 'blasad;
- ugh - 1 pìos;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann;
- ola lus lusan.
Ullachadh
Bidh casan cice air an tiormachadh, air an tiormachadh gu cùramach, air an tairgse le piobar dubh, salainn, air an cuartachadh
Tha a 'chas-puist (tha e gu leòr airson timcheall air còig shanks) air a ghearradh ann an stiallan fada mu aon gu leth gu dà cheudameatair de leud agus a' toirt a-steach gach cas ann am builleag a tha a 'dol thairis air, rud a tha a' dol air ais bhon chloich. An uairsin cuiridh sinn a 'chnàmh seo (gun taois) le clòimh, còmhdaichidh e na h-uighean leis an ugh a th' air a bhuail agus cuiridh e air bileag bèice, agus an uair sin dh 'fhalbh e le prat. Thèid an àmhainn a theasachadh ro làimh gu 200 ceum agus dearbhaidh e na casan san deuchainn airson trì fichead 'sa còig gu dà fhichead mionaid.