Dè a bhios tu a 'còcaireachd mar as àbhaist bhon t-sgoltadh - sgoltadh, a' dèanamh suas, a 'sruthadh. A bheil thu a-riamh a 'feuchainn ri sauce a dhèanamh bhon dearc seo? Bidh e a 'cur ris gu foirmeil agus a' nochdadh blas feòil, shish kebab, iasg, cearc, msaa. Ullaich e agus cuiridh e iongnadh air na h-aoighean le cupa tùsail agus spìosrach, agus cha dèan iad cinnteach ann an stòr sam bith.
Rèite sailleadh a dhìth airson feòil
Ingredients:
- curran dearga aibhne - 2 cg;
- siùcar geal - 405 g;
- fìonag bòrd - 205 ml;
- salann - 15 g;
- cinnamon tioram - 10 g;
- feòil , duille larachl - ri blas;
- garlic - 10 g.
Ullachadh
Dearg a 'toirt a-mach na geugan, a nighe, a thiormachadh agus a fhuasgladh às an sùgh dearcan. Cuir a-steach e ann an siospan, cuir clàr air fìon-sgeul, dòrtadh a-mach an siùcar, tilgeil cinnamon agus spìosraidh. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu dòigheil agus a' cur na soithichean air teine meadhan. Boil a 'bhodhaig, agus an uair sin lughdaich an teas agus bruich gus am bi e tiugh, a' gluasad agus a 'toirt dheth an foam.
Gun a bhith a 'caitheamh ùine sam bith, bidh sinn a' deasachadh na bancaichean: bidh sinn gan nighe, gan sguabadh tioram agus gu h-ìosal tha gach leac garl. Bidh sinn a 'dòrtadh mòr-shìde a-mach, a' roiligeadh agus a 'toirt greim air 10-15 mionaidean. Tha sin uile, sàsa crannadh dearg airson feòil deiseil airson cleachdadh agus stòradh fad-ùine.
Rèit airson an t-salann mint a chaidh a dhèanamh le crann-dearg
Ingredients:
- curran dearg aibhne - 205 g;
- siùcar geal - 20 g;
- sgapteadh uisge - 20 ml;
- ìm - 15 g;
- piobar binn-7;
- clòbh - 5 geugan;
- oinniún - 55 g;
- mint (ùr no tioram) - airson blas.
Ullachadh
Anns a 'phras-bhrisidh thilg pìos ìm, leag e, dòrt uisge beag agus dòrtar siùcair. Cho luath 's a thèid na criostalan a sgaoileadh, cuir iad dearcan ciùin agus mint chruaidh le spìosraidh. Còmhdaich le clachan agus cuiridh tu an sauce air teas àrd. Bidh uinneanan air an glanadh, air an gearradh gu breagha, air an tilgeil a-steach dhan t-sauce agus air an cuartachadh gus am bi iad follaiseach. Às dèidh sin, thoir an t-uabhas gu dòigheil a-steach do bhobhla an inneal-mheasaidh, ga bhualadh gu co-ionnanachd, cuir salainn a-steach airson blas agus a sheòladh dhan fheòil.
An t-sauce-bhrat dearg agus searbh
Ingredients:
- curran dearg aibhn -995 g;
- siùcar - 490 g;
- clòbh - 2 geugan;
- cinnamon - pinch;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh na bàraichean a 'briseadh sìos nan geugan, air an measgachadh ann am bobhla le siùcar agus a' fàgail airson 30 mionaid. An uairsin bidh sinn a 'cur na soithichean chun an teine agus a' teasachadh an stuth gus am bi an siùcar a 'bleith. Cuir air falbh an pan-bhuail leis an teine gu sgiobalta, cuir ris na spìosraidhean agus fionnar gu tur. Bidh sinn a 'mealadh a' mhullaich tro chriathar agus bidh sinn a 'frithealadh an saise ullaichte chun a' bhùird.
Siùbhraidh crann-dhearg le garlic
Ingredients:
- currad dearg - 990 g;
- siùcair 205 g;
- garlic - 15 g;
- oinniún - 20 g;
- fìonag - 55 ml;
- ola glasraich - 20 ml;
- uisge bruite - 105 ml;
- mialt tioram - prionadh;
- gelatan tioram - prìne;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha na bàraichean air an nighe agus air am bualadh le inneal-teasairginn gus am bi iad air am maiseachadh. An uairsin cuir ris an oinniún gearraichte, tilgeil siùcar agus dòrtaidh tu uisge blàth. Cuir an teine gu teine beag agus bruich airson 20 mionaid. Brùth air an iolaire tro na meadhanan, cuir ris an ola lusan agus cuir ris na spìosraidhean gu lèir. Boil am measgachadh airson 30 mionaid eile agus aig deireadh a 'phròiseis, dòrtadh a-steach am fìonag. Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-siùbhra a tha a' tighinn às a 'phlàta, fuarraich e beagan, thilg am geàlan, measgachadh agus cuiridh e a-steach na bratagan. Bidh sinn a 'dùnadh nan clachan agus a' stòradh an obair san fhrigeireadair.
An t-siùbhras dearg teann
Ingredients:
- curran dearg aibidh - 990 g;
- spìosraidh;
- siùcar geal - 5 g;
- garlic - 15 g;
- saighdear eich - gus blas a dhèanamh;
- cnàmag - crioch;
- basil, mint, coriander - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh na bearraidhean a 'cur às na cromagan agus a' dòrtadh a-steach don inneal-bogsa. Bidh sinn a 'tilgeil an garllan sgapte, each-uisge agus luibhean ùra air an gearradh gu grinn. Dèan an t-uabhas suas gu rèidh, thilg na spìosraidh agus cuiridh e meas gu leòr. Às deidh 20 mionaid, cuir an t-siùsa-bhiorach deiseil ann am brògan glainne beaga, cuir a-steach na clachan agus cuir iad san fhrigeradair iad.