Tha seabass san àmhainn na mhias uasal le freumhan Greugach, a tha ga mheas an dà chuid ann an dùthchannan Eòrpach agus fada nas fhaide. Is e iongnadh gu bheil feòil blasda, sùbailte agus fìor fheumail an èisg seo le cuibhreann leòmhann de vitamain agus de thaidean searbhach polyunsaturated deatamach, le spìosraidhean no le luibhean.
Seabass air a bhochadh san àmhainn
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu grunnd sa h-àmhainn gus a h-uile seilbh luachmhor a ghlèidheadh, cuideam a thoirt air na feartan blas as fheàrr agus a bhith a 'faighinn biadh blasda, èibhinn agus mì-mhodhail. Cuidichidh molaidhean sìmplidh gus sàilleabh feòil a shàbhaladh, ga dhèanamh dìcheallach agus taic iomchaidh a chur ris.
Bàs mara san àmhainn ann am foil
Bèicear grunnd na h-àmhainn anns an àmhainn ann am foil, agus tha an rèis a tha sìmplidh gu leòr do chlaoidh, eadhon còcaire ùr. Eadhon le dealbhadh laconic le seata beag de sheòrsaichean, bidh an t-iasg a 'soirbheachadh an-còmhnaidh glòir, agus tha e gu ìre mhòr de-dhèanta a sgrios ma thèid am foirmle agus am fuine a choimhead.
Ingredients:
- clach-chladaich meadhanach mòr - 1 pìos;
- beag lemon - 1 pc.;
- ola ola-ola fuar - 20 ml;
- salann.
Ullachadh
- Dèan an t-iasg gu ceart, a 'gearradh a-mach na giùrain, na neòil, a' toirt air falbh na h-ionadan agus a 'losgadh gu ceart.
- Bruidhinn mu dheidhinn a 'chlach-chinn, air a ghearradh sa chùl ann an grunn àiteachan.
- Tha an toradh air a sailleadh, tha na sligean lemonan air an cur a-steach do na h-incisions, tha an t-iasg air a chur ann an gearradh dùbailte agus air a sealg gu teann.
- A bharrachd air dè a th 'ann airson a bhith a' fuine sguab anns an àmhainn. Tha clais a tha a 'tomhas cuibheasachd de 700-800 g air a bhiadhachadh airson fichead mionaid aig 200 céim.
Bàs mara salainn san àmhainn
Faodar làn sguabhagan san àmhainn a bhith air a bhiadhadh chan ann a-mhàin ann am foil. Sàbhail sùgh, cuiridh am pasgain èisg mu thràth a tha nas sàmhaichte agus a 'seinn le salann mara. Feuch an sauce a chleachdadh le siùsa ola ollaidh le garllan, peirsil agus sùgh lemon, a 'measgachadh na h-àrainnean ri do thoil.
Ingredients:
- crosabadh èisg - 700-800 g;
- salann mòr-mara - 1.5 kg;
- geal ugh - 1 pc.;
- uisge - 200 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- Rosemary ùr - càraid;
- sanas a 'frithealadh.
Ullachadh
- Ann am bobhla, measgachadh salainn mara le glainneachan ugh agus uisge gus a dhèanamh coltach ri sneachda fliuch, bogach.
- Leudaich leth an obair air bile bèice air a còmhdachadh le prat.
- Tha a 'chlach-chòmhnaidh ullaichte air a chur air cluasag salainn, a' cur rosemary agus garllan air an sgapadh sa bhroinn.
- Brùth a 'chrosach beagan, a' dùnadh an abdomain, a 'còmhdach an dara cuid de shalainn fliuch agus ga chur dhan iasg, a' toirt an aon chruth agus, mar a bha, a 'cruthachadh a' chnàimh.
- Bèicear grunnd na mara san àmhainn airson còig mionaidean fichead aig 190 ceum.
- Nuair a tha iad deiseil, thèid frèam salainn a bhriseadh, tha na leacan fraoich air an sgaradh bho na cnàmhan agus air an toirt seachad le sauce.
Seabass le glasraich san àmhainn
Faodaidh tu faochadh a dhèanamh de chladach mara le buntàta san àmhainn no cleachd measgachadh glasraich nas bunaitiche nach bi a 'toirt buaidh mhath air blas a' bhìdh, ach ga dhèanamh nas fheumail, fallain agus le bhith a 'leasachadh a thaighean biadh.
Ingredients:
- claisean èisg - 2 pìos;
- ola ollaidh - 50 ml;
- zucchini and zucchini - 1 pc.;
- cherry tomatoes - 7 pcs.;
- Piopairean bulgàiria de dhiofar dathan - 3 pcs.;
- oinn-salad milis agus aol - 1 pìos gach fear;
- leòmhann tioram Provencal no Eadailtis - 2-3 pinch;
- curraidh, piobar dubh, salann.
Ullachadh
- Tha an t-iasg air a dheisealachadh, air a thiormachadh, agus tha grunn chonnidhean air an dèanamh air a 'chùl, tha na closaichean air an cuartachadh air gach taobh le rèiteachadh agus air an cur ann an cruth farsaing.
- Bidh am bann-dubh air a ghlanadh, air a ghearradh ann an lobules, tha aon air a chur a-steach don bhroinn, an fheadhainn eile - air na taobhan.
- Tha glasraich ullaichte air an crathadh garbh, air a crathadh le sùgh aoil, air a crathadh le luibhean, oladh agus air a chruachadh ri taobh an èisg.
- Ullaich grunnd mara ann an àmhainn teas fon fholllach airson còig mionaidean deug agus uimhir eile às aonais.
Bàs mara air a 'chliath san àmhainn
A thaobh dè cho bòidheach airson a bhith a 'còcaireachd grunnd na h-àmhainne, a bhith a' faighinn crùbagan dearg cruaidh ruadh, innsidh e an reasair a leanas. Chan eil am biadh cho feumail agus nuair a bhios e ga dhèanamh ann am fuaran no salainn, ach tha na feartan blasad iongantach.
Ingredients:
- crosabadh èisg - 1 pìos;
- ola ollaidh - 70 ml;
- aol - ½ pcs.;
- duilleagan de thinneas ùr - pioch;
- garlic - 1 fiacail;
- salainn, caiptean.
Ullachadh
- Tha ola ollaidh air a mheasgachadh ann am bobhla le sùgh agus sùgh aol, garlic le sgàilean agus talamh, pìos de dhuilleagan.
- Cuir am measg measgachadh èisg de dh'iasg a-muigh is a-staigh agus leig leinn a bhith a 'fàs fad fichead mionaid.
- Bèicear a 'chrosas air a' chliath fon chliath airson deich mionaidean air gach taobh.
- Tha an sauce a tha air fhàgail measgaichte le capers agus tha e air a dhèanamh deiseil deiseil.
Seabass le tomato san àmhainn
Bidh seabass ann an mayonnaise, air a bhiathadh san àmhainn le tomato, luibhean agus càise, na mhodhar sàr-mhath airson biadh aig an oidhche. Ma tha thu ag iarraidh, mar sàsa, faodaidh tu uachdar a chleachdadh, a mheasgachadh le mustard airson piquancy, agus cuir ris na bòidhchead as fheàrr leat.
Ingredients:
- crosabadh èisg - 1 pìos;
- lemon - ½ pcs.;
- cherry tomatoes - 2 pcs.;
- caise cruaidh - 50 g;
- dill ùr, peirsil - 2 mheuran;
- mayonnaise dachaigh - 50 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Dheasaich e iasg a bha air a ghearradh anns a 'chùl ann an grunn àiteachan, air a chuairteachadh le spìosraidh agus maiseas agus cuiridh e ann an cumadh.
- Anns a 'bhroinn, cuir a-steach leth na h-uinneagan, na gorman agus na pìosan càise.
- Anns na sreathan cuir a-steach na slisneagan lemon.
- Còmhdaich an soitheach le sguab air a ghearradh agus a chòcaireachd ann an uinneag teas airson fichead mionaid, agus às dèidh sin thèid an duilleag a thoirt air falbh agus bidh an dias air a bruich cho mòr ris an aon rud.
Seabass le rosemary san àmhainn
Chan eil fios agam dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' còcaireachd slat-bhogha san àmhainn leis a 'ghalar meadhanach-thìreach? Cuidichidh an rèis seo thu gus an t-blas blasail a tha a dhìth a mhealtainn gu tur. Tha an obair riatanach air a dhèanamh le meuran de rosemary ùr, agus ma dh 'fheumar a bhith air a dhèanamh suas le oiseanan no garllan agus, le cùrsa, le lemon.
Ingredients:
- grunnd-èisg - 1 crann;
- lemon - 1 pìos;
- nionnach no garl - airson blas;
- Rosemary - 2 mheuran;
- seusanachadh.
Ullachadh
- Bidh iasg air an ullachadh gu ceart, air a blas le salann, air a blasadh, air a chuairteachadh le sùgh de leth lemon agus cead a thoirt dha leth uair a thìde.
- Thèid oinniún no garlic air a ghearradh ann an cearcallan, mar lemon, a chuir a-steach don mhullach èisg còmhla ri geugan ròmaraidh, agus tha na sligean a tha air fhàgail air an cur air a 'mhullach.
- Dèan an t-iasg a-steach le fiodh agus a 'fuine airson còig mionaidean fichead aig 200 ceum.
Filet leabaidh anns an àmhainn
Chan eil ullachadh bass-mara san àmhainn air a chuingealachadh ri bhith ga bhèicearachd le closaichean gu lèir. Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann de phìosan, an cleachdadh a thathar a 'moladh de phileidean èisg, a tha gu tric air a chur còmhla ri glasraich, stuthan eile, a' faighinn measgachadh de bheul-aithris, co-fharpaisean brèagha còcaireachd agus casseroles.
Ingredients:
- fillet de bhàta-mara - 700 g;
- fìon geal tioram - 40 ml;
- lemon - ½ pcs.;
- greens of dill - 1 buidheann;
- garlic - 2 fhiaclan;
- broccoli - 400 g;
- spicy piobar - 1 pod;
- ràitheadh, ola ollaidh.
Ullachadh
- Tha clògan cearcallach air an gearradh agus air an talamh air an measgachadh le ola ollaidh, fìon, sùgh agus leth-roth de lemon, dail air a ghearradh.
- Mar thoradh air an measgachadh spioradach de phileagan èisg le saillte agus le pepper agus dh'fhàg e a bhith a 'sileadh airson timcheall air trichead mionaid.
- Cuir cearcan ann an cruth olach no air foil, cuiribh a-mach air gach taobh cluasan de broccoli le mugaichean piobar, le glasraich saillte agus air an cromadh le ola.
- Còmhdaich a 'mhias le gearradh eile de pholl agus ullaich sàl san uisge-dhachaigh airson timcheall air leth uair a thìde aig 180 céim.