Gu tric bidh cleasan le feòil air an cleachdadh ann an còcaireachd chan ann a-mhàin mar choimeas ri garnishes, ach cuideachd mar aon de na h-àrainnean de chuibhreann cumanta, mar eisimpleir, lasagna. Tha an dìomhair airson còcaireachd saibh feòil fiadhaich a 'giùlan anns na spìosraidhean a bhios gan cleachdadh ann an còcaireachd.
Rèiteas salann feòil
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 400 g;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- zucchini - 1 pìos;
- measgachadh de luibhean Eadailteach - 2 spàinean;
- bainne - 2 rud;
- purekin pumpkin - 3/4 den nì;
- tomato na sùgh fhèin - 350 g;
- Parmesan gràtaichte - 75 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola ollaidh.
Ullachadh
Anns a 'bhancaireachd leis a' ghrèin ola ola-ola air a 'mhairt-talmhainn gus am bi an donn òir. Airson an fheòil friochte, cuir maranan, garlic, oiseanan agus zucchini a bhriseadh. Meudaich glasraich le feòil, cuiribh lusan Eadailtis, salann le piobar gu blas, agus lean ort a 'còcaireachd airson 7-8 mionaidean.
Mean air mhean cuir ris an stuth le bainne glasraich, ga thoirt gu boil is còcaireachd airson timcheall air 5 mionaidean. An ath sin, cuiridh sinn am purne pumpkin agus cuiridh sinn na tomata nar sùgh fhèin . Le bhith a 'giùlan daonnan, ullaich an sauce air teas ìseal airson 5-10 mionaidean, gus am faigh e co-chòrdas tiugh agus a bhios a' fàs breabha. Siùsa mheasgaichte le càise Parmesan grànda.
Ma tha thu airson sauce feòil a chòcaireachd ann an ioma-iomadachd, an uair sin bidh glasraich agus feòil fiadhaich a 'cleachdadh am modh "Fry" no "Baking" airson 15 mionaidean, agus an uairsin gu "Quenching" airson 30 mionaid.
Rèit airson sàis air broth feòil le balgan-buachair
Ingredients:
- ìm - 30 g;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- balgan-buachair - 300 g;
- mairteoil talmhainn - 400 g;
- fìon geal tioram - 1/2 st.;
- Mairtfheòil Broth - 1/2 st.;
- uachtar searbh - 300 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann am brat-fhrèadha, leag an t-ìm agus leag am fionnaidh a-nuas gus am bi e soilleir. Cuir balgan-buachair agus garllan ris an nionag, lean ort a 'còcaireachd airson 4-5 mionaidean. Anns an eadar-ama, falamh ann am feòil fiadhaich ola olive air a ghlanadh gus am bi e marbh donn. Meudaich susbaint an dà chànain friogais, dòrtaidh am broth agus am fìon, an uair sin stew air teas meadhain airson 5-7 mionaidean. Cuir ùir searbh ris an t-sauce, lean ort a 'còcaireachd airson 10 mionaidean eile. Bidh sinn a 'ràith an sauce feòil airson blas le salann is piobar.
Ciamar a chì thu sauce feòil Bolognese?
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 500 g;
- bacon - 4 slisnichean;
- tomato na sùgh fhèin - 400 g;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- sgiobair - 2 eòrna;
- carrots - 2 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- Parmesan gràtaichte - 75 g;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- broth feòil - 1 nì;
- fìon dearg tioram - 1 rud;
- Rosemary - 2 mheuran;
- oregano - 1 teaspoon;
- basil ùr - 1 buidheann;
- ola ollaidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'teasachadh na h-ola anns a' ghruag agus a 'frithealadh na pìosan bacon gus an tèid an donn agus an t-èisg a dhèanamh. Cuir na glasraich sgapte ris a 'bhocag: muranan, uinneanan, sùghran agus eòrna, a bharrachd air brògan gràmair. Feuch dè na tha anns a 'frypot airson 8-10 mionaidean no gu ruige seo
A-nis bidh sinn a 'neartachadh an teine agus cuiridh sinn an stuth gu na glasraich. Feuch am mince gu ruige òir, às deidh sin cuir na tomataichean, na luibhean a tha air fhàgail, greim tomato, broth agus fìon. Dèan gu tur a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir. Leig às an t-sauce airson 15 gu 25 mionaidean, gus am bi an t-uisge a tha a 'dol thairis air a ghlanadh, agus cha bhi am bolognese a' fàs tiugh agus fiadhaich. A bharrachd air an seo, chan eil ann ach gus càise gràtaichte a chur ris, a bharrachd air salann le piobar gus blas a dhèanamh.
Gu traidiseanta, is e sauce lasagne dearg a tha ann am Bolognese, ach faodar a thoirt seachad dìreach le pasta no ann an casserole. Tha salann feòil le buntàta cuideachd na rèis inntinneach, cuir a-mach an sauce le buntàta no cleachd e airson pasgan cìobair.