Is e ròc meòcrach aon de na lusan clasaigeach aig biadh bìdh na Sòbhieteach.
Innis dhut ciamar a nì thu ròsta muicean.
Ann an suidheachadh sam bith, bidh rocaireachd muicean còcaireachd sa dreach clasaigeach air a dhèanamh air leth (anns an t-seirbheis Sòbhieteach bha mòran de dh 'dàrna biadh feòil is èisg air am bruich air leth bhon garnish airson adhbharan teicneòlach).
Rèit airson frèicean muicean le oiseanan agus muranan
Ingredients:
- muc-mhara (chan e feòil shaillteach a th 'ann gun chlachan, mar eisimpleir, amhach, scapula no ham) - mu 400 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- saoirc muiceach (no ola glasraich);
- Spìosraidh talamh tioram (mar eisimpleir, leum-grèine-grèine no measgachadh eile airson feòil gun glutamate de sodium agus salainn).
- garlic - 2 clòbh;
- tha greens ùr eadar-dhealaichte.
Ullachadh
Feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga còmhnard, mar a tha ann an aza, beagan nas motha na air pilaf.
Ann am bòrd-fhrithealaidh domhainn thairis air teas meadhanach, bidh iad gu math donn na h-oiseanan, air an gearradh ann an cearcall chearcaill no nas fèarr, agus an uair sin cuir ris na carranan air an gearradh gu breagha. Airson trì mionaidean cuir na h-uinneagan le curanan, an uairsin cuiridh iad an fheòil agus an fhiodha còmhla, a 'gluasad an spatula bho àm gu àm, airson 5-8 mionaidean, agus an uairsin bidh sinn a' lùghdachadh an teine agus an stùir le bhith a 'còmhdach a' phriodain leis a 'chnoc gus am bi e deiseil (airson timcheall air leth uair a thìde) le spìosraidh a bharrachd S an Iar- Uaireannan gluais e, ma tha sin riatanach, faodaidh tu uisge beag a chur ris. Gheibh geàrr-chunntasan airson 3-4 gu làn-ullachadh 2 fhuaim. Crùbanan de tomato a 'giùlan (ma tha e glè thiugh - ga thiormachadh le uisge). Cuir dheth an teine, an dèidh mu 10 mionaidean, faodaidh tu garllan gearraichte no gearra agus gorman gearraichte a chur ris.
A 'cleachdadh an aon sheòrsa de stuthan (faic gu h-àrd), is urrainnear rosta air leth ullachadh.
Ann an aon chrann-loisgte agus pat air na h-ìomanan ìm agus murain. Ann am panna eile, cuir pìosan feòla, air aran ann am min. Cruithneachd. Cuir ri chèile susbaint an dà phansaidh ann an aon agus cuir às le bhith a 'cur spìosraidhean agus greim tomato ri chèile. No faodaidh tu an gravy a dhèanamh fa leth, a 'cleachdadh grùthan flùr agus tomato, agus frithealadh ann an siospan fa leth. Faodar roast meòcain le grafaireachd a shealltainn, mar eisimpleir, le pasta no le buntàta, a bharrachd air taobh sam bith eile de ròin: le rus, ceatharnach, eòrna-neamhnaid, polenta, gràin eile no garnis bean. Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh sail-glasraich.
An dèidh an aon reasag (faic gu h-àrd), faodaidh tu feòil a dheasachadh chan ann a-mhàin bho mhuc-mhara, ach cuideachd bho fheòil cearc (is e seo fillet gun chraiceann bhon chnoc no bho na cromagan).
Ròc muiceag le oiseanan is champignons - reasabaidh ann an stoidhle Phan-Àisianach
Ingredients:
- muiceann làidir - mu 300 g;
- champignons no balgan-buachair oisirean - mu 300 g;
- oinnseanan - 1-2 pcs.;
- piobair teann dearg;
- garlic;
- aol no lemon;
- sauce soith;
- ola sesame;
- Fìon ròis Shaoxing no mirin;
- Greens (peirsley, basil, cilantro, lemongrass).
Ullachadh
Is e còcaireachd as fheàrr san t-seòmar (thigidh a-nuas agus pàipear frèadha le ballachan tiugh le làmh).
Bidh sinn a 'gearradh feòil chan ann le sgoltagan goirid, bidh oiseanan a' caitheamh cairteal de fhàinneachan, balgan-buachair - chan eil iad gu math meadhanach.
Air teine làidir, bidh sinn a 'blàthachadh ola sesame ann am pras-fhiodha (chan eil sinn a' caoidh ola). Feuch am feòil le balgan-buachair agus uinneanan aig an aon àm airson 5-8 mionaidean, a 'sgoltadh an pan-bhris agus a' gluasad an spatula daonnan. Nuair a tha an fheòil air an rouge a tha a dhìth fhaighinn, bidh sinn a 'lùghdachadh an teine, cuir piobar dearg, sùim lemon no sògh, aran soith, fìon ris, is iad na h-àrainnean sin na prìomh nithean a th' ann de shàilean Pan-Àisianach. A 'sreap le spatula, bidh sinn ga leigeil a-mach airson barrachd air 8 mionaidean. Cuir garlagan gearraichte agus greens. Bidh sinn a 'frithealadh le rus no nòtaichean de sheòrsa sam bith (cruithneachd, rus, cruithneachd). Cha bhi sinn a 'toirt seachad aran. Gu ruige seo, tha e math a bhith a 'frithealadh cupa fìona rís, a chaidh a chleachdadh airson còcaireachd.