Cearc air a smocadh, air a bruich aig an taigh, tha e nas coltaiche agus nas blasad a thèid a cheannach anns a 'bhùth. A thuilleadh air an sin, chan eil a h-uile làimhseachadh bìdh air a dhèanamh leis na làmhan fhèin fhèin, agus chan eil riochdairean urramach a 'cur ris a' mhuir-mhara gus am blas a leasachadh agus a leasachadh, agus eadhon gus na stuthan amh dona a mhilleadh.
An uairsin, innisidh sinn dhut ciamar a nì thu cearc fisgte aig an taigh ann an taigh-smocaidh smocadh agus a 'nochdadh na h-uile brèagha agus rùintean a tha a' còcaireachd mar sin.
Cearc air a smocadh aig an taigh - reasabaidh ann an taigh-smocaidh
Ingredients:
- meud meadhain cearc slàn - 1 pìos;
- clach salainn gun aodachadh - 90 g;
- siùcar grànte - 25 g;
- cuibhealachadh airson cnuic - a bhith a 'blasad;
- fìon geal semisweet - 160 ml.
Ullachadh
Airson smocadh feumaidh tu taghadh a-mhàin cladhach cearc ùr de briodan broiler. Chan eil e freagarrach airson a leithid de dh'ullachadh eun reòta, bidh a feòil aig a 'char as fheàrr a' tionndadh gu slaodach agus chan eil e blasta, agus aig a 'mhiosa thèid e às agus a' tuiteam air cùl nan cnàmhan fhad 'sa bhios i a' smocadh.
Mar sin, bidh losgannan cearcach ùra le uisge fionnar, bidh sinn a 'sàbhaladh bho na tha air fhàgail de itean agus a' tiormachadh gu cùramach. Ma tha feum air lughdachadh a dhèanamh air a 'phròiseas mu bhith a' smocadh agus a 'smocadh, faodaidh tu an càr-eun a ghearradh air a' bhroilleach agus a thoirt air adhart mar chearc de thombaca.
A-nise, bidh sinn a 'deasachadh measgachadh spioradail airson marinating. Meudaich siùcair le salainn agus measgachadh de spìosraidhean spìosraidh agus spìosraidh airson cnuic, a 'dòrtadh a h-uile càil le fìon geal sìtheil agus feòil a' chearc a gheibhear bho gach taobh, taobh a-muigh agus taobh a-staigh. Airson a bhith luath gu leòr, faodaidh tu an cearc fhàgail airson dhà uair a thìde aig an t-seòmar, agus airson an àite traidiseanta tha an gleoc airson còig gu seachd air sgeilp an fhrigeire. Às dèidh ùine, sguabaidh tu na tha air fhàgail de sparran agus spìosraidh le napccain agus cuiridh e an t-eun air grill taigh-smùid teaste. Gu ro-thràth, aig bonn an inneil, bidh sinn a 'lìonadh sruth-ruadh fliuch bho fhiodh feàrna no de chraobhan measan agus a bharrachd a' stàladh pàipear airson a bhith a 'cruinneachadh geir.
Bu chòir an teòthachd rè a 'phròiseas smocaidh gu lèir a chumail suas aig 120 ceum. Gheibh eun cuthag òg, a gheibhear ann an ceàrnaidh a 'chnuic, smocadh ann an aon uair. Airson carcas mòr mòr, bheir e dà uair uiread de ùine. Tha ullachalachd feòil cearc air a dhearbhadh leis nach eil sùgh fuilteach aig a 'pholl.
Faodaidh tu rud beag eadar-dhealaichte a dhèanamh le bhith a 'dèanamh eun agus a' dèanamh cearc air a smocadh le bruich. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'bruich a' chonnadh a chaidh a bruich ann an uisge saillte le spìosraidhean gu leth bruich, agus an uair sin ga chuir air grill an taigh-smocaidh agus a thoirt gu làn ullachaidh le cuideachadh bho smoc.
Ma tha taigh-smocaidh agad anns an armachd agad, faodaidh an eun a bhith air a bruich ann. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt air falbh a' chonnabhal mhaisichte bho fhuaran spìosraidh, leigidh e beagan tioram san adhar, agus cuiridh e san inneal e agus teichidh e aig teòthachd 40 ceum airson timcheall air trì latha.