Merenga - am fradharc ainmeil Frangach, a tha a 'cuimhneachadh air an meringue tioram àbhaisteach. Tha e air a bhuaipeadh le siùcar agus glainneagan uibhe. Tha an teicneòlas airson a bhith a 'dèanamh a' mhodha seo glè dhuilich agus iom-fhillte, ach ma tha fios agad air cuid de rùintean, gheibh thu an rud as bòidhche! An-diugh bidh sinn a 'co-roinn ruidhlichean inntinneach is dearbhte airson a bhith ag ullachadh meringue aig an taigh.
Rèiteag meringue aig an taigh
Ingredients:
- siùcair - 100 g;
- gealaichean ugh - 2 pcs.
Ullachadh
Airson ullachadh meringue, cùm na cuibhlichean gu cùramach bho na buinn agus cuiribh a 'chiad mheasgaiche, a' cur siùcar mean air mhean, gus an tèid foam tiugh fhaighinn. Bidh sinn a 'còmhdach gu math leis a' bhèicearachd le pàipear bèicearachd, sìneadh a-mach am mèinneanach le spàin agus fuine airson timcheall air 1 uair a thìde aig teòthachd nach eil nas àirde na 100 ceum. An uairsin lughdaich e gu 60 céim agus tiormaich an t-uisge airson 1 uair eile.
Meringue seoclaid
Ingredients:
- almon - 250 g;
- seoclaid searbh - 100 g;
- gealaichean ugh - 4 pcs.;
- siùcair - 200 g.
Ullachadh
Bidh almonds cruaidh air am briseadh suas gu aon-aonachd ann an inneal-tomhais, agus tha an seoclaid air a chuartachadh air grater mòr. Gabh na cuibhlean gu foam cas, a 'cur siùcair. An uairsin measgaich gu cùramach an teoclaid anns a 'mhhasgan ugh agus dòrtair a-mach am pùdar almain. Tha an àmhainn air a lasadh agus teasachadh suas gu 180 ceum. Tha am bobhla air a ghlanadh le uisge fuar, air a sgrios, air a chòmhdach le pàipear bèicearachd agus le crith-fhuaim a sgaoileadh air a 'mhullach. Bidh sinn a 'còcaireachd airson 15 mionaidean aig ìre meadhain an àmhainn. An uairsin bidh sinn a 'fionnar na grèilean air gril na cidsin agus bidh sinn a' frithealadh na meringues ciùin chun an tì teth.
Rèit airson meringue Eadailteach aig an taigh
Ingredients:
- proteinain - 2 pcs.;
- siùcair - 120 g;
- uisge bruite - 40 ml;
- salann - crioch.
Ullachadh
Ann am bobhla, òl uisge, dòrtar siùcair agus measgachadh gus an tèid na criostalan a sgaoileadh gu tur. Tha protein air a sgaradh bho na buinn. Chuir sinn uisge milis air teine meadhan. Aig an aon àm cuir a-steach air a 'mheasgachadh agus cuir na pròtinean air falbh an toiseach aig astar slaodach, agus an uairsin cuir a-steach agus tilg prìne de shalainn. Tha siorup siùcair air a bruich dìreach 5 mionaidean. Às dèidh seo, cuir air falbh an t-soitheach gu socair bhon teine agus slaodach, le cromag tana, dòrtadh a-steach do na craobhan biorach. Chan eil sinn a 'cur dheth a' mheasgachadh, ach bha sinn daonnan a 'bualadh na cruinne leis an syrup gu stàite co-sheòrsach. A-nis bidh sinn a 'gluasad an uidheam merengue a-steach do mhàileid còcaireachd agus a' tarraing caochladh phàtranan air biadh milis sam bith.