Às deidh an t-seusan buic-mhara, bidh an leòmhann a 'roinn an fhoghair, bidh an luchd-togail bhalgan-buachair air an tiormachadh agus air an reothadh, agus an uair sin a' faighinn tlachd à miasaichean brèagha tron gheamhradh. Ma tha stocan de bhalgan-buachair geal aig an rionnach agad, an uairsin cha leig thu leas cothrom brot a dhèanamh às na reasabaidhean againn.
Brot mushroom bho bhalgan-buachair geala reòta
Ingredients:
- balgan-buachair geal reòta - 230 g;
- ola ollaidh - 15 ml;
- nionnach - 90 g;
- fiaclan garlic - 5 pcs.;
- Lusan Provencal - 1 teaspoon;
- dòrnach de rus fiadhaich;
- uisge - 2 l;
- curran - 60 g.
Ullachadh
Feuch gun toir sinn a-mach an toiseach a-mach dè a bhios a 'còcaireachd am buachair geal airson an sùgha. Ma tha thu airson brot a dhèanamh air broth madain-buachair , an uair sin cuir am bogag-buachair reòta ann an uisge ghoileach, bruich airson 10 mionaidean agus cuir iad air plàigh. Tha am fuasgladh air a chraoladh, agus gheàrr e am buachair agus an teasairginn. Ach ma tha broth deiseil agad, chan urrainn dhut balgan-buachair a dhèanamh, ach seargadh sa bhad, reòta.
Tha an brot againn air a bruich air broth buachair, agus mar sin, fhad 'sa bhios balgan-buachair reòta bruich, shàbhail sinn an tàmh. Gu ruige an ròin cuiridh sinn balgan-buachair geal, luibhean aodach, carranan agus fiaclan garlic brònach. Nuair a bhios na glasraich uile air am bogadh, cuir às an teine iad. Anns a 'bhroth ghoileach bidh sinn a' cur ròin fhiadhaich agus feitheamh gus am bi e làn ullachaidh. Anns a 'chuairt dheireannaich cuiridh sinn an ròp le brògan-buidhe geal, cuir às a' chraobh às an teine agus leig leis a 'mhias a bhriseadh airson 15 mionaidean.
Faodar an brot seo de bhalgan-buachair a dhèanamh ann am balgan-buachair agus glasraich ioma-bhroinn, an toiseach, agus a 'cur ris agus bàgh le uisge. Am modh "Varka" no "Soup" airson 1 uair a thìde, agus tha an dias deiseil!
Brot brògan buachair le càise fiadhaich
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 350 g;
- champignons - 400 g;
- broth cearc - 500 ml;
- oinniún - 140 g;
- bacon - 90 g;
- Càise a chaidh a ghluasad - 280 g;
- bainne - 170 ml.
Ullachadh
Pìosan de fhiodag bacon gus an tèid an sailleadh a thoirt air falbh agus an gluasad gu biadh air leth. Air an saill air chlì anns a 'phras-bhrisidh, sàbhail an nionnach leis an dà sheòrsa balgan-buachair. Dèan preheat air a 'bhroth agus cuir ròp breagha ri bacon. Nuair a thig an brot gu boil, lughdaich an teas agus lìonaidh e an àis le measgachadh de bainne blàth le càise leò. Fuirich gus am bi an brot càise le balgan-buachair geal a-rithist agus a 'toirt air falbh bhon phlàta.
Rèite airson brot bho bhalgan-buachair geal reòta le eòrna-neamhnaid
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 650 g;
- champignons agus balgan-buachair oisirean - 450 g;
- ola ollaidh - 30 ml;
- eòrna neamhnaid - 1 nì;
- meur de thyme;
- clòimhe de dhuilleag - 4 pcs.;
- crannagan (pàirt geal) - 2 pìos;
- fìon tioram geal - 240 ml;
- sauce soith - 85 ml;
- broth cearc - 2 l;
- uachdar - 170 ml.
Ullachadh
Dèan preheat air an ola-ola agus cuiridh tu air a 'chiad fhàinneachan tiugh de chnocain, agus an uairsin pìosan de bhalgan-buachair geal reòta le champignons. Nuair a bhios am madag-buachair air am falamhachadh, cuir cromag de thyman anns a 'phras-bhrisidh, cuir ris a' chearcall tron phreas agus feitheamh gus am bi an taiseachd a 'fàs gu tur. Nuair a bhios am brat-fhiodha tioram, dòrtaidh am buachair agus na h-oiseanan le fìon geal agus sauce soith agus feitheamh gus am bi 2/3 de na h-uisgeachd a 'fuadachadh. Cuir a-mach an balgan-buachair le cnuimhean gu broth teth, ga thoirt gu boil, an eòrna a dhòrtadh agus a ghoil gus am bruich e. Anns a 'chuairt dheireannaich, sèithibh an brot le uachdar agus cuir às an teas.
Uamh de bhrot buachair
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 250 g;
- balgan-buachair oisirean - 150 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- oinn purpaidh - 1 pc.;
- meur de thyme;
- broth cearc - 500 ml;
- uachdar - 45 ml;
- craiceann agus sùgh de 1 lemon;
- ìm - 25 g.
Ullachadh
Dìreach sa phaban, leag mi an ìm agus sàbhail air leth-chearcaill de oinnneagan le balgan-buachair. Cuir ris a 'chnàmh agus cuiridh tu a-steach dhan fhrith-bhualadh, dòrtar sùgh lemonan agus cuiridh e casg le citrus. Nuair a tha an lionn air fad air a ghluasad, gluais am madag-buachair chun a 'bhroth teth, cuir ris an uachdar agus cuir a h-uile càil leis a' choidseadair.