Is e an dòigh as fhasa a bhith a ' reothadh a' phiopa Bulgarian airson a 'gheamhraidh gu lèir. Airson seo, bidh sinn a 'glanadh na piopaichean, ga nighe, tiormaich e, cuir a-steach e na pocannan agus cuir thu chun an reothadair e.
Do leannan mu dheidhinn pupairean
Tha piopairean air an lìon le meas air a h-uile càil. Tha an cothlamachadh de dh'fheòil chridhe agus lìonadh de rus le piobar boireann sùbailte agus glasraich air a sgeadachadh math. Ge-tà, sa gheamhradh tha e doirbh lorg piobar sùbailte airson a lìonadh, tha e nas fheàrr ullachadh.
Ingredients:
- pupairean aibidh meadhanach mòr gun mhilleadh - 2 cg;
- glan bruichte, gun a bharrachd air salann - 2 làr. spàinean;
- siùcar glaine dachaigheil - 2 fonsa. spàinean;
- essence acetic - 2 cuibhreannan.
Ullachadh
Gus an piobar Bulgarian ullachadh airson a 'gheamhraidh airson stuth, chan fheum thu tòrr ùine. Le pepagan a 'gearradh far a' mhullach, gabh na sìol agus na septums gu socair, nigh iad gu faiceallach. A 'brògan pupairean ann an uisge ghoileach - cuiridh sinn iad ann an uisge a ghoil, tionndaidh dheth agus fàg e fon chaol airson ceathramh uair a thìde. Bidh sinn a 'sgaoileadh na piopairean ann an canaichean, a' dòrtadh uisge fòghail, an dèidh timcheall air 10 mionaidean, dòrtaidh uisge a-steach do siospan, cuir salainn, siùcair agus bruich. Aig a 'cheann thall bidh sinn a' dòrtadh gu crìch, lìonaibh am marinade ann an caoraich agus cuiridh iad suas iad. Mar sin, faodaidh tu gach piobar dearg is uaine a chòcaireachd airson a 'gheamhraidh.
Air a lìonadh le piobar glasraich
Anns an dreuchd, faodaidh tu cuideachd a bhith toilichte le piobar làn - ach chan eil an stuth air a chur ann an ròisg agus feòil, ach càil air a ghearradh. Anns an fhoirm ùr aige, tha e na mheasgachadh gu math neònach, ach airson beagan mhìosan, bidh an piobair seo airson mòran a 'fàs na mhias as fheàrr leotha.
Ingredients:
- pepagan milis fiadhaich, rèidh - 3 cg;
- cearcall geal no buidhe - 4 pcs.;
- carran dorcha milis - 1 cg;
- cabbag geal (tioram dlùth) - 2 pcs.;
- greens - 1 buidheann;
- garlic - 1 ceann;
- clach salainn gun a bharrachd - 3 fonsa. spàinean;
- ola grun-grèine neo-chrìochnach, gun chruth - 1 glainne;
- siùcar de riochdachadh dacha geal - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag 6% solais (chan eil balsamic) - 3 cuilean. spàinean;
- Spìosraidh agus stuadhan (meall-biorach, clòbh, oregano ) - gus blas a dhèanamh;
- uisge sgìtheil ga ghlanadh - 3 liotair.
Ullachadh
Gus an piobar Bulgáran làn-ruadh a sgaoileadh airson a 'gheamhraidh, bidh sinn ag ullachadh ann an grunn ìrean. An toiseach tha sinn an sàs ann a bhith a 'lìonadh. Pasg shinku, beagan saillte agus air a ghlèidheadh. Bidh uinneanan agus carranan air an glanadh, air an glanadh gu brèagha agus air an sgrìobadh ann an ola gus an cuir iad rouge. Stuth sa chal, cuir luibhean briste agus garllan. Bidh paipearan air an deasachadh mar stuth àbhaisteach - gearradh, sìol a thoirt air falbh agus septums còmhla ris na h-earbaill. Chuir sinn na piopaichean nighe ann an còmhdach agus a 'steamadh air an amar steam airson timcheall air cairteal uair a thìde. An uairsin cuir an stuth piobar gu cruaidh agus cuiridh e ann am bratagan air an teannachadh. Bhon uisge le salann, spìosraidhean agus siùcair, bruich an lìonadh, aig an deireadh cuiridh sinn fìon air. Lìonaibh na piopairean le marinade, cuiribh an teas ann an tanca de ghoil uisge airson 10 mionaidean airson gach liotar jar (canastairean 2-litr - airson 20 mionaid), rolla.
Pepper le gravy
Tha e glè bhlasta gum bi e comasach ullachadh a dhèanamh ann an ola an piobar Bulgarian airson a 'gheamhraidh, le bhith air a rolladh le tomato gravy, agus faodar coireas piobar agus gravy a bhith air an atharrachadh gus blas a dhèanamh.
Ingredients:
- piobar dearg meadhan meadhanach - 5 cileagram;
- curran mòr milis - 1 cg;
- oinnion mòr - 2 cg;
- tomato aibidh, seòlta dearg no pinc - 4 cg;
- ola grun-grèine neo-chrìochnaichte - 1 glainne;
- salann - 2 fhosgladh;
- Spìosraidh agus stuadhan - airson blas.
Ullachadh
Ullaich piobar - gearradh ann an leth, cuir sìol agus septums air falbh, cuir a-steach ann am beagan ola, cuir às, casg. Nuair a bhios na piopaichean uile air an frioladh, anns an ola a tha air fhàgail agus na sùgan air an sgaradh a-muigh, bhiodh iad a 'cladhach oiseanan air an gearradh gu tur le carranan agus cuibhle tomato. Gus an ullachadh agad, leig leinn sgiobair tomato a thoirt tro ghrinnear feòil no triùir air grater. Nuair a bhios an sauce a 'boilsgeadh airson timcheall air 20 mionaid, cuir salann, spìosraidh (ma tha thu ag iarraidh), cuir piobar. Às deidh 10 mionaidean faodaidh tu a bhith air na bruaichean agus rollaibh suas. Faodaidh tu a leithid de chlap piobar agus olach a chlàradh airson a 'gheamhraidh. Airson 1 cileagag de phiobar, gabh 2-4 clòimh de dhuilleag.