Agus a bheil fios agad nach urrainn do bhòrd fèill ann an Georgia a dhèanamh gun phhal. Dè th 'ann? Is e seòrsa de phit le cnòthan-bruich agus eòrna a th 'ann, agus mar as trice bidh e air a dheisealachadh bho gach nì: bho bhiastagan, spionagach, pònaichean sreang dearg agus uaine. Tha an rèis airson a bhith a 'còcaireachd mar sin a' dèanamh cinnteach gu bheil gach neach a 'còrdadh ri biadh bunaiteach, ach luath agus ruigsinneach. A thuilleadh air an sin, bheir gach rud nàdarra dhut bòidhchead agus slàinte dhut. Ach an seo mar a chogas tu an phalis bho na pònairean, innsidh sinn dhut le aoibhneas.
Reasag Phalie bho phònairean uaine
Ingredients:
- beans sreang uaine - 700 g;
- greens ùir;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- cnothan-cnòthan - 1 nì;
- seagal seagal - 1 slice;
- adzhika - 2 teaspoons;
- gràin pomegranate - airson maiseachadh;
- spìosraidh;
- hops-suneli.
Ullachadh
Thathar ag ithe phònaichean agus a ghoil ann an uisge saillte airson 10 mionaidean. Às deidh seo, dragh a h-uile uisge, brùth air na bodain le do làmhan agus fàg e gus fuarachadh. Gun a bhith a 'caitheamh ùine, bidh sinn a' glanadh garlic, ga thilgeil a-steach dhan bhobhla coisgeadair, cuir greens, pìos arain agus craobhan cnothan cnòideag. Dèan a h-uile dad a 'bleith a h-uile càil agus gluais a' mhòrachd a tha air a bhriseadh dhan bhean fuarach, cuir an adzhika, spìosraidh agus cuir a h-uile càil air ais gu co-ionnanachd. Nas fhaide, a rèir an oideas clasaigeach phala bean, measgaich am measgachadh le làmhan gu staid rèidh co-sheòrsach. Às dèidh sin, spread an pasta air a 'mhias agus air a ghearradh a-steach do cheàrnagan, no cuir bàlaichean beaga air dòigh agus cuiridh iad an cèill iad le na làmhan. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprèadhaich sìol pomegranate ùr.
Rèiseag bean-phala
Ingredients:
- coriander ùr - 60 g;
- coriander talmhainn - 10 g;
- bulb - 1 pìos;
- cnothan-cnòthan - 100 g;
- piobar ruadh na talmhainn - 5 g;
- beansan sreang - 500 g;
- spìosraidh;
- garlic - 10 g.
Ullachadh
Bidh podan bean air an nighe, an toirt air falbh, agus an uair sin boil airson 10 mionaidean. Bidh na h-uainlean a 'sruthadh, a' crathadh agus a 'bleith le sgian còmhla ri cnothan-cnòthan. Bidh sinn a 'glanadh a' ghèam, a 'glanadh, agus a' briseadh na beansan fhuarach le mo làmhan, agus, ma tha sin riatanach, gearradh le sgian. Gus am meud glasraich, cuiribh lusan ùra, cnothan, spìosraidhean agus uinneanan. Tha am measgachadh mar thoradh air a mheasgachadh le làmhan, bidh sinn a 'cruthachadh bàlaichean agus a' suidheachadh phalimi bho shreath sliochd bean.
Pàirt de bheans dearga
Ingredients:
- beans dearga - 1 cg;
- cnothan-cnuic air an sgeadachadh - 500 g;
- ceiseag dearg - 1 pc.;
- cilantro tioram;
- spìosraidh.
Ullachadh
Cuiridh sinn na beans dearga ann an siospan, dòrtar uisge agus bruich gus am bi sinn bog. An uairsin bidh sinn ga thilgeil air ais chun a 'chòmhdaich, leig leis an uisge a dhraodadh agus a sgaoileadh le ar làmhan. Tha cnothan cnòimheach agus cearcall dearg air an cuartachadh tro ghrinnear feòil. Ann am pròiseas bìdh, cuir na pònaichean fuaraichte, na cnòthan sgiolaichte, na h-uinneanan, an salann agus na spìosraidhean còmhla gus blasad gus an tèid goireas ioma-sheòrsach fhaighinn. An uairsin tha am biadh air a fhrithealadh agus fhritheil e dhan bhòrd.
Pàirt de phònairean uaine
Ingredients:
- beanna asparagus - 500 g;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- cnothan-cnòthan - 0,5 nithean;
- lòchrain lusan-grèine - 1 teaspoon;
- talamh coriander - 0,5 crom.
- fìon-bhìona - 4 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh beans a 'còcaireachd 5-7 ann an uisge goileach, ach chan eil iad a' cluinntinn. An uairsin cuiridh sinn e ann an uisge fuar, còmhdaich e le deigh agus fàg e e fuar. Tha na cnothan-nighe air an talamh ann an mortar no air an sgrìobadh tro luidhear feòla, agus bidh sinn a 'gearradh nan greens. Tha am measgachadh air a thionndadh le mintne air a ghearradh gu breagha, a 'fàgail garlic agus a h-uile càil còmhla a' snìomh le spìosraidh. Bidh sinn a 'bruthadh gu cùramach air na bodain, ga thionndadh tro ghrinnear feòil agus a h-uile stuth a chur còmhla ann am bogha domhainn. Bidh sinne a 'dòrtadh anns a' bhìonag, bidh sinn a 'measgachadh an phali gu cùramach agus a' toirt air falbh a 'mhias anns an fhrigeireadair. Bidh sinn a 'frithealadh air a' bhòrd, a 'briseadh a' mhòr-chuid ann an cruth "bàird-feòir" beaga agus maiseachadh le gràin pomegranate no cornelian.