Ma tha thu a 'gabhail cùram mu do shlàinte agus a-mhàin ag ithe biadh fallain, is e an soufflé brògan cearc am biadh agad.
Gu h-ìosal nochdaidh sinn na rùintean còcaireachd am biadh fìor mhath seo, agus faodaidh tu an structar beothail, èibhinn agus blas tùsail a mhealtainn.
Bròc de chrom-chearc le curranan agus peas san àmhainn
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 520 g;
- uachdar 20% - 190 ml;
- flùr - 30 g;
- caise cruaidh - 45 g;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 30 g;
- curran - 45 g;
- peasan uaine - 45 g;
- ola glasraich - 25 ml;
- salann - airson blas;
- piobar dubh agus spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Tha filet ciste air a ghlanadh, air a sgrios le tioram pàipear, cuir a-steach don bhogsa-bogaidh agus briseadh e gus an tèid co-chòrdadh co-sheòrsach fhaighinn. An uairsin cuir ris an ugh, uachdar, flùr, salann, piobar dubh, spìosraidh agus cuis a-rithist.
Mura h-eil inneal-bogsa ann, faodaidh tu an grinnear feòil a chleachdadh, a 'sgapadh na fileidean grunn thursan, agus an uair sin, measgachadh leis na h-àrainnean eile. Ach bidh an souffle ullaichte anns a 'chùis seo cho bòidheach agus co-aonaichte.
Muranan ro-bruichte air an gearradh gu cubaichean beaga. Faodar grèim a thoirt air peas, ach tha e nas fheàrr a ghoil gus am bruich e ùr no reòta. Tha glasraich ullaichte air an cur ris a 'mhhasgan cearc agus a' measgachadh gu socair. Faodaidh tu a 'mheasgachadh a phiobrachadh le inneal-tomhas gus a' bhileag glas a mhilleadh, ach tha a 'chuibhreann dathte air gearradh an souffle ullaichte gu math bòidheach agus èibhinn.
Leudaichidh sinn an t-ionad souffle a tha a 'tighinn a-mach ann an cruth olach airson a bhith a' fuine, a 'losgadh a' mhullaich le uachdar searbh agus a 'cuartachadh a' chàise tron ghràin (as urrainn às aonais). Obraich a-mach am biadh ann an 175 cilemeatair preheated airson fichead gu còig mionaidean fichead.
Bhiodh souffle ullaichte le glasraich ùr no fuine
Souffle de chlach-chearc agus cuthaig
Ingredients:
- clach-chearc (leacaid) - 520 g;
- gruagaichean òga - 400 g;
- curran - 100 g;
- nionnach - 90 g;
- uighean - 3 pìosan;
- uachdar - 200 ml;
- càise - 175 g;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- salann - airson blas;
- piobar na talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh bileagan cearc agus crannagan le cuirranan air an goil ann an diofar phoitean gus am bi iad deiseil. Na dì-chuimhnich na glasraich agus an nighe a ghlanadh ro-làimh.
An uairsin cuiridh sinn feòil bruich, zucchini agus carrots a-steach do ghobhar an inneal-bogsa, cuir ris an nionnach gunna agus a 'briseadh a h-uile càil gu ruige an ìre as àirde. Cuir na h-uighean, an uachdar, an dàrna càise gràtaichte agus na gorman air an gearradh gu grinn a chur ris. Rèitich am measgachadh le salann, piobar talmhainn, measgachadh gu mionaideach agus cuir a-steach oladh le foirm ola glasraich.
Bidh sinn a 'brùthadh air mullach an tais leis a' chàise a tha air fhàgail agus cuiridh sinn am foirm ann an 175 ceàrnag preheated airson dà fhichead is dà fhichead mionaid.
Souffle bho chlach cearc do chloinn ann an ioma-thuras
Ingredients:
- clach-chearc (fillet) - 90 g;
- carran (roghainneil) - 25 g;
- cuibhlean uighean - 2 pcs.;
- rís-ghràin - 25 g;
- bainne - 55 ml;
- uisge purichte - 25 ml;
- salann - airson blas;
- ìm - 5 g.
Ullachadh
Tha an fhilet de chraiceann cearc air a nighe, air a bhriseadh ann an siùpan beag agus air a dhòrtadh le uisge puraichte. An uairsin thilg na muranan air an slaodadh (ma tha thu ag iarraidh) agus bruich gus am bruich thu. Ma tha thu ag iarraidh, cuir salainn airson blas a thoirt air uisge. Bho ròisg, uisge agus bainne, còcair brochd ris .
Nuair a tha iad deiseil, measgachadh na h-àrainnean gu lèir, gan gluasad a-steach do ghobhar an t-inneal-bogaidh agus ga bhriseadh a-steach do puree co-sheòrsach. An uairsin bidh sinn a 'dràibheadh ann an uighean cearc, cuir an ìm a tha air a leaghadh agus a-rithist scrollaich
Tha muilnean air an smeòrachadh le ìm, lìon iad le pasgan cearc bruich agus cuiridh iad àite air stampa airson a bhith a 'siubhal, agus an uair sin air an dòrtadh gu comas an aon liotair uisge multivarka. Bidh sinn a 'còcaireachd an soufflé cearc sa mhodh "Cooking Steam" airson fichead mionaid fichead.
Mar an ceudna, is urrainn dhut soufflé le ugh cice ullachadh, le bhith a 'toirt uighean dà chlach an àite, agus an àite cuirran cuir pumpag no cromag. Cuideachd, airson barrachd spionnadh, faodaidh tu am pròtain a sgaradh bhon buideal, a bhualadh ann an foam tiugh agus cuir ris aig an ìre dheireannach, a 'dol an sàs anns a' ghunna mus lìon thu am mullach.