Tha Okroshka na mhias measail am measg nan sluagh Slàbhach, ged a tha tòrr brògan fuar ann a tha coltach ri ar okroshka.
Thathar a 'creidsinn gur e burlaks a bh' ann an ùghdaran an rèit airson okroshki ùr-nodha, a bhite a 'toirt iasg tioram agus kvas. Airson a bhith a 'cèilidh an èisg tioram, bha iad a' dèanamh uisge ann am kvass. Ach, san fharsaingeachd, chan eil e gu diofar. Tha e cudromach gun do chuir okroshka a-steach don chlàr-bìdh agus air na tuathanaich, uachdaranan agus uaislean thar ùine. Agus ann an cidsinean luchd-còcaireachd dhaoine beairteach, a chaidh a sgrìobhadh a-mach à thall thairis agus an fheadhainn ionadail aca fhèin, bhiodh iad tric an urra. Mar sin bha measgachadh de dhualchas còcaireachd ann, bha reasabaidhean ùra ann.
Chan urrainn dha Okroshka a bhith ach glasraich, feòil, iasg. Faodaidh tu diofar sheòrsaichean feòla a chur còmhla: cearcan, feòil-feòil, gèam. Tha reasabaidhean ann le bhith a 'cur beans a-steach no, mar eisimpleir, seacain.
Ge b 'e dè a tha thu airson a dhèanamh, tha grunn riaghailtean coitcheann ann. An toiseach, tha bunait an ionaid air a ghearradh gu grinn glasraich: buntàta, carrran, snèapan, cucumbers. Thèid radha a chur ris aig an toil, seach gu bheil blas gu math biorach aige. An uairsin cuir glasraich gu feòil no iasg. Bidh feòil ga ghoil, caochladh geir, diofar sheòrsachan, a 'mhòr-chuid a' gearradh bhon chloich. Anns an tionndadh ùr-nodha, faodaidh e a bhith na shusag. A thaobh iasg, faodaidh e a bhith mar chrann-chrom, sturgeon no trosg, cuir sùgh beag lemon gus an brot èisg.
Chan eil glasraich no fastadh ann an okroshka a 'cuir uighean agus a' toirt a-steach feòil le balgan-buachair. Bidh iad a 'frithealadh okroshka le kvass , kefir , ayran, broth feòil, no lionn. Cho-dhùin sinn bruidhinn mu dheidhinn còcaireachd OKroshka air cuibhreann.
Okroshka air meud le siùsag
Chan eil an reasabaidh airson an okroshki bòidheach seo a 'toirt a-steach rabhaidh air an seum, ach faodaidh tu daonnan a rèiteachadh.
Ingredients:
- serum - 1L;
- curran - 50g;
- buntàta - 150 g;
- uighean - 2 pìosan;
- uaine na duais - 100g;
- siùsag - 200g;
- uachtar searbh - gus blas a dhèanamh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'goil muranan, buntàta agus uighean. Glan agus gearradh a-steach do chiùban. Gabh na h-uinneanan is an siùsag uaine. Meudaich a h-uile càil, salann, dòrtadh siùcar agus piobar ma bhios sin riatanach. Bidh sinn a 'frithealadh fuar le uachdar agus lusan.
Okroshka air whey agus kefir
Ingredients:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- feòil bruite (isbeanan) - 400 g;
- buntàta air a ghoil - 4-5 pìosan;
- radair - 5-6 pìosan;
- uighean - 4-5 pìosan;
- cucumearan ùra - 3-4 pcs.;
- oiseanan uaine - 100 g;
- greens.
Ullachadh
Bidh cefir agus meud a 'measgachadh, a' salann, a 'phiobar agus a' cur uainean gearraichte agus uinneanan uaine. Leigamaid air falbh e fhad 'sa bhios sinn a' gearradh nan glasraich. Bidh na h-uile stuth air an gearradh ann an ciùban (rabhaidh agus cucumearan air an clàradh). Lìon a h-uile càil le iogart le meud, fionnar, thoir beagan den mhias dhan mhias.
Okroshka air serum
Tha an reasabaidh seo airson còcaireachd OKroshki air an t-serum beagan nas dùbhlanaiche air sgàth fèin-ullachaidh meud bho kefir, ach is dòcha gum faigh cuideigin an roghainn as freagarraiche.
Ingredients:
- kefir - 3 liotair;
- buntàta - 6 pcs.;
- uighean - 7 pìosan;
- cucumearan ùra - 4 pcs.;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- Beusag air a ghoil - 500 g;
- mayonnaise.
Ullachadh
Thoir do shiollann 3 liotair de kefir agus aon liotar uisge agus cuiridh e air an teine, cuideachd airson a bhith a 'còcaireachd buntàta is uighean. Nuair a bhios tu a 'fighe a-mach, feumaidh tu an teas a lùghdachadh agus, gun a bhith a' leigeil leis a 'chorp èirigh, boil, gu tric a' gluasad. Nuair a bhios an casserole a 'sgaradh a-steach gu càise taigh agus mu mhòine, leig leis an leac ruith airson 2 mhionaid, agus falbh às an teas.
Bidh sinn a 'fuarachadh a' chrann, agus an uair sin a 'sgoltadh an seum tro ghlas no còmhlan. Gu deiseil le glasraich, uighean agus siùsag bruite air an gearradh. Cuir a-steach na gorman, na h-uinneanan. Measg na h-uile h-àrainnean agus lìonaibh le seum. Cuir maranas is salann, a 'toirt blas dha. Faodaidh tu 2-3 tbsp a chuir. càise spàinean de bhothan, airson piquancy. Bidh sinn a 'càradh an okroshka ullaichte san fhrigeradair airson 2 - 3 uair a thìde, agus faodaidh tu seirbheis a dhèanamh.