Ma tha thu ag iarraidh iasg tioram, an uair sin tha samhradh na chothrom sgoinneil fhèin a dhèanamh. Nise, seallaidh sinn air mar a thiormas sinn an èisg gu ceart.
Dè an seòrsa èisg a dh 'fhaodadh tu tiormachadh?
Gu dearbh, gu h-iomlan gabhaidh iasg no feòil sam bith a thiormachadh agus a shailleadh. Gu dearbh, tha am pròiseas airson feòil a thiormachadh eadar-dhealaichte bho iasg.
Is e blas as fheàrr de dh'iasg tiormaichte pike is roach. A-mach às a 'charp cruaidh bidh èisg tioram blasta a' tighinn a-mach cuideachd, bidh e a 'dèanamh feòil dhubh, agus tha e reamhar agus beairteach gu leòr.
An toiseach, bu chòir cuimhneachadh nach fhaodar iasg a chaidh a ghlacadh o chionn ghoirid a thiormachadh no a thiormachadh sa bhad ann an suidheachadh sam bith. An toiseach, a tha gu math teann, faodaidh e seasamh thairis air ùine mhòr, agus a-mhàin an uair sin ullachadh airson a 'phròiseas tioramachadh. Agus is e an rud as fheàrr airson seo a bhith a 'toirt iasg mead meadhanach, gus am bi a blas nas beòthail agus gu bheil blas sònraichte aige.
Tha am blas as fheàrr agus as àbhaist, às deidh a 'phròiseas tiormachaidh, fhathast a' faighinn roach, carp, pike agus capelin. Ma tha an t-iasg beag, tha e nas fheàrr an tiormachadh gu h-iomlan, agus thèid iasg nas motha a ghearradh gu ceart ann an sreathan beaga. Roimh an tosgaire, feumaidh iasg ùr a bhith air a nighe gu glan ann an uisge glan. An uairsin gheibhear an abdomen anns a 'chnap, agus thèid na h-ionadan uile a thoirt air falbh gu faiceallach. Tha e cuideachd cudromach cuimhneachadh an seo gu bheil e riatanach an èisg fhuasgladh às aonais fàilligeadh as t-samhradh, oir tron ùine seo bidh e fhathast a 'biathadh air uainean agus an dèidh dha tiormachadh faodaidh e blas fìor searbh fhaighinn.
Rèit airson iasg tioram
Ingredients:
- iasg (bream, vobla) - 10 pìosan;
- salann - 1 cg;
- uisge - 4 liotair.
Ullachadh
- Ann an saspan mòr a 'dòrtadh 4 liotair uisge, cuir 1 kg de shalainn a-steach. Tha iasg ullaichte cuideachd air a chuartachadh gu cùramach le salann agus air a sgaoileadh air mullach a chèile ann am poit uisge. Dùin am pasgan le cnap agus cuir e airson latha san reothadair.
- Às dèidh latha, bheir sinn an t-iasg a-mach às a 'chrann, ga losgadh le salann agus croch air an snàithlean tiugh airson timcheall air 6 latha.
- Às dèidh sin, faodar an t-iasg a ghlanadh agus ithe.
- Tha a 'cheist mu dè a bhios a' tiormachadh an èisg an urra ri dè mheud a th 'ann. Ma tha an t-iasg beag, an sin fàg e anns an t-sàl airson na h-oidhche, agus ma tha e mòr, tha e nas fheàrr fàgail airson latha gus an urrainn dha a bhith beò gu tur.
Ma tha thu a 'tiormachadh an èisg aig an taigh, bidh fios agad gu bheil e nàdarra agus feumail, gun a bhith a' toirt a-steach cuiridhean cronach agus luchd-glèidhidh. Tha e gu tur sàbhailte airson corp an duine. A thuilleadh air an sin, bu chòir a 'phròiseas a bhith a' tiormachadh èisg aig teòthachd an t-seòmair timcheall air 18 ceum, thèid an t-iasg a ghearradh ann am pìosan meadhanach agus a chuartachadh le salainn, agus an uairsin air a stòradh ann an seòmar blàth dorcha gus am bruich i gu tur.
Ciamar a thiormaich iasg sa gheamhradh?
Gu dearbh, nuair a bhios an samhradh sa ghàrradh, tha e gu math furasta agus furasta an t-iasg a thiormachadh. Ach tha mòran aig a bheil ùidh, ach ciamar a thiormas iad iasg sa gheamhradh? Nuair nach eil e ùr, ach air a cheannach sa bhùth, agus cuin a tha an t-sràid glè fhuar.
Gu dearbh, chan eil a h-uile dad cho dona oir tha ea 'coimhead aig a' chiad turas. Sa gheamhradh, faodaidh tu an t-iasg a chaidh a cheannach a thiormachadh anns an rùm le bhith a 'crochadh nan ròpan leis an iasg faisg air a' phlàt ann an àite blàth is tioram.
Ciamar a stòrasas èisg tioram?
Chunnaic a h-uile duine ròpannan mòra le iasg air am bacadh ann an lobhta an seanmhair, no thairis air stòbha ann an cidsin an fhir. Tha, tha an t-iasg tioram air a chumail uile anns an aon fhoirm crochte air ròp, ann an àite dorcha agus tioram. No faodaidh tu iasg a stòradh ann am bogsaichean fiodha, air an deagh thionndadh, no air am pasgadh ann am pàipear-naidheachd. Is e am prìomh rud, chan urrainn dhut iasg tioram a stòradh ann am poca plastaig, oir is urrainn dha a blas a chall agus fàileadh mì-thlachdmhor fhaighinn.