Tha dà fheart iongantach ann an smelt - èisg bheag a tha a-muigh a-muigh: fàileadh neo-àbhaisteach, a tha coltach ris an blas ùr a th 'air a ghearradh, agus blas mìorbhaileach. Tha stuthan fìor fheumail air feòil smelt airson daoine: microelements (magnesium, potassium, calcium, fosphorus, iarann, fluorine) agus vitamin PP. Tha dotairean a 'moladh iasg a chleachdadh gus casg a chur air osteoporosis dìreach le cnàmhan, a bhios, nuair a tha iad air an friochadh gu ceart, a' fàs beagan bog agus air an togradh leis a 'bhodhaig. A dh 'aindeoin gur e iasg fiadhaich a th' ann an smelt, thathas a 'moladh a bhith a' cleachdadh beathachadh chloinne agus biadh, oir tha e beairteach ann an innealan polyunsaturated, a tha gan giùlan le lùth agus a tha an sàs ann a bhith a 'cruthachadh cheallan ùra anns a' bhodhaig.
Ciamar a ghlanas mi an smelt?
Bu chòir eòlaichean còcaireachd, a dh'fheumadh iasg a chòcaireachd an toiseach, a bheil feum air an smelt a ghlanadh? Chan urrainnear smelt a ghlanadh mus bruich thu. Dìreach nigh ann an uisge ruith, a gheibh cuidhteas sgàilean beaga cha mhòr gu tur. Tha luchd-taice a 'mhodh-obrachaidh seo a' giùlan ma bhios an smelt aig àm an t-sìolachaidh a 'biathadh (agus a' tachairt gu mionaideach tron phròiseas seo), agus an uairsin a-staigh, tha e glan. Tha fios aig mòran dhaoine dè cho cudromach 'sa tha e iasg aibhne a ghlanadh, mar eisimpleir, dearcadh , oir tha an èisg seo gu tric air a thionndadh le osteopyrhosis.
Ma fhreagair thu tha, an dèan thu glan an smelt? - an uair sin gheibh thu feum de na molaidhean againn air mar a ghlanas tu an smelt ceart.
A 'chiad dòigh (fhad' sa tha an t-iasg a 'fuireach leis a' cheann) - a 'cumail an èisg leis an earball fo uisge, tarraing sgian geur bhon earball chun a' chinn. An ath rud, cuir a-steach mealladh air a 'bhroinn. Gabh na h-innealan-adhair a-mach às an èisg gu cùramach agus an losgadh le uisge. Air an t-slighe, an àite sgian, gu math, faodaidh tu grater beag a chleachdadh, leasaichidh an tagradh an obair glanaidh.
An dàrna dòigh (thèid na h-innealan a thoirt air falbh còmhla ris a 'cheann) - an uair sin a ghlanadh bho na sgàilean, a' cleachdadh siosar sa chidsin, cuir iad a-steach domhainn air an druim, a 'briseadh cnàimh na spine. Briogais sìos an ceann agus le bhith a 'tarraing a h-uile buidheann a-staigh den iasg. Ma tha caviar no bainne air a lorg anns an smelt, bidh iad air an nighe - an uair sin bidh iad ag ithe còmhla ris an iasg. Dèan an t-iasg a ghoid, agus faodaidh tu gluasad dìreach gu còcaireachd.
Fhuair mi smuaintean
Ingredients:
- Smelt - 1 kg;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean;
- beagan salainn;
- ola glasraich airson frithidh (nas fheàrr na àbhaist - neo-chrìochnach agus le fàileadh lus na grèine).
Ullachadh
A dh 'aindeoin gu bheil meud an èisg beag, tha an fheòil gu math geir, agus mar sin tha tòrr dhòighean còcaireachd ann. Gu math tric bidh an smelt air a frioladh. Gus seo a dhèanamh, glan an smelt air pàipear no tugan cotain gus am bi e a 'gabhail a-steach barrachd taiseachd, agus nach bi an t-iasg a' tuiteam às a chèile fhad 'sa tha iad a' còcaireachd. Rollaich gach sear ann am breading: flùr cruithneachd measgaichte le salann. Lìon ola lus na grèine ann am brat-fhiodha, cuiridh tu an aon deiseil le chèile gu socair agus frith gus an tèid crust crispy a chruthachadh air gach taobh.
Thog picilte
Ingredients:
- smelt - 2 kg;
- uisge - 1 glainne;
- fìonag 6% - 50 ml;
- salann - 0,5 crann.
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- piobar - beagan èisg;
- coriander - pinch.
Ullachadh
Bha fàilte chridheil air a bhualadh! Ullaich breading sònraichte: measgachadh aran le measgachadh le salann agus piobar. Bidh an t-iasg a 'toirt a-steach aran-aran, fionn. Iasg èisg air a chur ann am bobhla (crèadha no crathach), a 'gluasad uinneanan, gearradh a-steach do leth chearcaill, a' crathadh le piobar le boladh, coriander. Ma tha thu a 'còrdadh ris an t-searbhag, cuir dà dhragan clòbh ris.
A-nis tha e marinade. Boil uisge, a 'cur ri blas fìonag, salann agus siùcar a th' ann. Thoir an t-iasg thairis air an iasg gus am bi e a 'còmhdach an deiseil leis a' mhullach. Còmhdaich na soithichean le còmhdach. An ceann beagan uairean a thìde, tha an smelt picilte deiseil. Tha seo na fhìor ghoireas airson beann!