Ciamar a chòcaicheas tu steak muiceach?

Ma tha thu airson còcaireachd blasda a chòcaireachd, tagh steak. Is e pìos còmhnard de thalamh-taighe le tiormachadh de 2-3 cm a th 'ann, air a ghearradh thar na snàithleanan bho oir tana, pàirt eadar-roinneil, uaireannan le cnàimh. Tha steaks clasaigeach air an dèanamh le feòil feòil-feòil , ach an-diugh faodaidh tu cuideachd lorg air muc-fheòil - is e sin, sreathan de dh'fheòil air an gearradh san aon dòigh le timcheall air an aon phàirt den chlaoibh ainmhidh. Seach gu bheil an fheòil seo air a dheisealachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte, tha a 'cheist ag èirigh a thaobh mar a chòcaicheas e steak bho mhuc-mhara. Tha e soilleir gum bi an rèis eadar-dhealaichte.

Tagh steak

Gus tòiseachadh, cha tèid steak bòidheach fhaighinn ach ma tha an fheòil air a thaghadh gu ceart .

Is e a 'chiad chùis gum bu chòir a' mhuc-mhara a bhith ùr, no co-dhiù air fhuarachadh. Bho fheòil feòil reòdhte, chan eil a 'leaghadh ann am beul an ionaid ag obair.

Is e an dàrna aois aois an ainmhidh. Feumaidh streap fiadhaich a bhith geal. Bidh dath Buidheach ag aithris gun do ghluais na bataichean gu ruige bliadhnaichean adhartach, agus bàn - gun deach an fhuil bhon chnap a mhìneachadh gu ceart. Bidh feòil a 'taghadh pinc, chan eil dearg, elasta agus blasta, gun a bhith a' lùbadh air na h-oirean. Iarr air a 'bhùidsear a bhith a' gearradh pìos a tha thu ag iarraidh, airson cuibhreannan - tha sgeinean nam proifeiseantaich nas gèire na aig an taigh, agus tha na sgilean a 'dèanamh seo comasach air seo a dhèanamh gu ìreail.

A 'còcaireachd gu ceart

Nuair a thèid feòil càileachd a thaghadh, tha diofar bheachdan ann mu mar a nì thu steak muicealachd gu ceart. Tha beachd ann gum feumar feòil a mharbhadh, cuid eile a 'creidsinn gu feumar steaks fhosgladh a-mhàin air teine ​​fosgailte - air a' chliath, an barbecue no a 'chliath. Tha cuid eile ag argamaid mun ìre gu bu chòir steak a bhith air a bruich, gus am bi e sùbailte agus sàbhailte. San fharsaingeachd, cia mheud còcaire, as urrainn dhut faighinn agus reasabaidhean, mar a dhèiligeas tu steak bho mhuc-mhara. A bhith ag iarraidh feòil nas bòidhche - marinate. Tha thu airson an àireamh de charcinogens a lùghdachadh - fuine san àmhainn. An aon rud nach bu chòir dhut a dhèanamh, na feòil le fuil. Bu chòir do mhuc-mhara a bhith deiseil, no mar sin, faodaidh tu eas-òrdugh gastric fhaighinn no a bhith air a thoirmeasg le clò-bhualadh.

Stry tender steak

Ma tha thu airson an fheòil a thionndadh aig an taigh gu luath gu leòr, cleachd an geata as sìmplidh. Innis dhut mar a chòcaicheas tu steak bho mhuc-mhara ann am bòrd-frithealaidh gu furasta.

Ingredients:

Ullachadh

Mèinnean steaks muc-mhara, cuir na h-napccain sìos, a 'bualadh air an uachdar gu sgiobalta le spàin, no le taobh biorach na sgian, salann, snàth le piobar agus fàg airson timcheall air uair a thìde, an uairsin dòrtadh. Fàg am muiceann airson co-dhiù 2 uair, no nas fheàrr - air an oidhche. Bidh sinn a 'blàthachadh a' chruidh gu ruig sgàthan aotrom agus air teine ​​luath cuiridh ar steaks ri uachdar èibhinn garbh. Gus steaks a thoirt gu ullamh, faodaidh tu ann an dà dhòigh: ann am bòrd frèagha fon chnoc airson timcheall air 7 mionaidean no cuir a-steach airson 15 mionaidean ann an àmhainn bhlàth.

Leis an àmhghar dubh

Is fheàrr le mòran de dhaoine feòil a chòcaireachd san nàdur, gus am faigh e blas sònraichte den teine. Tha iomadh roghainn ann airson mar a bhithear a 'còcaireachd steak bho mhuc-mhara air grille gus am bi e a' fàs nas sìmplidh.

Ingredients:

Ullachadh

Tha meòc air a ghearradh thairis air na snàithleanan le slisnean nach eil nas motha na 2 cm ann an tiugh, cuir iad a-steach ann am biadh, le salann, lusan agus piobar. Lìon le soda (tha e nas fheàrr uisge làidir làidir a ghabhail) agus fàg e airson dhà uair a thìde gus na snàithleanan nas beartaiche a dhèanamh. Anns an eadar-ama, tha sinn a 'deasachadh gualan anns a' ghriod no air a 'bhruich, no, dìreach, tha sinn a' togail teine ​​ann an clachan agus a 'feitheamh gus an tèid losgadh a losgadh. Bidh steak a 'sgaoileadh air a' chliath agus a 'sruthadh thar na guail, dèan cinnteach nach eil lasair fosgailte, gus am biodh an teas meadhanach. A bhith a 'crathadh an fheòil le fìon bho àm gu àm.

Dòighean mar a dhèanadh tu steak bho mhuc-mhara san àmhainn, cus. Faodaidh tu dìreach am feòil a bhèicearachd ann am pana, no faodaidh tu a chòcaireachd le sàsa, mar eisimpleir, tomato no uachdar.