Tha an brus siosag seo a 'toirt seachad teas cridhe, a tha gu traidiseanta air a sheirbheis ann an uabhasachd na Gearmailt, seach gu bheil na Gearmailtich ainmeil airson an diofar sheòrsaichean feòil siùis agus gu cinnteach tha fios aca dè cho duilich' sa tha iad a bhith a 'dèanamh biadh cugallach stèidhichte orra. San artaigil seo, cumaidh sinn a-mach ciamar a nì sinn brot siosag stèidhichte air taghadh de sheiseagan eadar-dhealaichte a rèir caitheamh traidiseanta na Gearmailt.
Brot siosag Gearmailteach
Tha brot-siùsag Clasaigeach Gearmailteach air a dheasachadh bho dhiofar sheòrsaichean feòil is siùsaichean, a bharrachd air glasraich, spìosraidh agus broth beairteach.
Ingredients:
- riban muicean - 1 kg;
- sausagan air a smocadh - 250 g;
- peidean boiled - 200 g;
- bacon - 5 stiallan;
- sauerkraut - 4 nithean;
- buntàta - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- Greens Fennel - 1 buidheann;
- peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus bruich thu brot siùis, feumaidh tu an broth a ghoil. Gus seo a dhèanamh, bidh riban feòla air an nighe gu h-iomlan fo shruth uisge fuar agus ga chur ann an siospan le 3 liotair de dh'uisge air teas ìseal. Tha an ùine airson còcaireachd broth mu 1.5-2 uair a thìde, no gus am bi an fheòil a 'tòiseachadh air cùl a' chnàimh. Nuair a bhios tu a 'còcaireachd feòil, na dì-chuimhnich an toirt às uachdar an uisge
Bidh curran, uinneanan agus buntàta air an gearradh air thuaiream agus cuiridh sinn iad ann am pras-fhiodha. Stew na glasraich le dà bhalach-clàraidh air teas ìseal gus am bi iad bog.
Ged a thèid na glasraich a ghoid - tha an fheòil air a sgaradh bho na cnàmhan agus air a thilleadh chun a 'bhrat. An sin cuiridh sinn cuideachd sauerkraut, agus glasraich deiseil. Is e an fheadhainn mu dheireadh na h-easgannan sa bhroth: bidh iad gu traidiseanta air an gearradh ann am meudan mòra agus an dèidh a bhith gan cur ann am broth teth, cuir an teine dheth agus cuiridh iad an teap fad 20-30 mionaid.
Faodar brot siosag Gearmailteach a thoirt don bhòrd le paidhir de bhòstannan toastach, air a chrathadh le luibhean. Fàilte gu leòr!