Is e brot ceiseag a th 'ann an biadh traidiseanta de bhiadh Frangach. Mas e an toiseach an toiseach, gu h-eachdraidheil, b 'e seo am biadh airson na bochdainn, an uairsin gheibhear an ribe airson brot ùr anns a' chlàr-bìdh de cha mhòr a h-uile taigh-bìdh Frangach.
Tha an reasag airson brot oinnion a chòcaireachd gu math sìmplidh agus tha e na mhias stèidhichte air brot cearc no feòil-feòil agus oinnse agus tha e mar riaghailt, le mèinnean, air a bheil càise air a leaghadh. Chan eil smuaintean iongantach de bhrot stèidhichte air a 'bhroth mar a tha e air oiseanan ròsta. Airson ullachadh brot sùbailte ùr-nodha, tha e air a dèanamh suas de ìm, garlic, spìosraidh, fìon agus, mar riaghailt, càise grèagte de dhiofar seòrsa cruaidh, a ghabhas àite agus a cheangal. Tha brot air a frithealadh ann an cuibhreannan beaga fa leth agus is fheàrr ann an dìthean far an deach a dheasachadh.
Mar a chòcaicheas tu brot sionnach sìmplidh - anns na reasabaidhean againn.
Rèit shìmplidh airson brot ceiseag
Ingredients:
- nionnach - 1 kg;
- broth cearc - 900 g;
- ola lusan le lusan - 55 ml;
- ghee - 30 ml;
- garlic - 1 clòbh;
- baguette - 200 g;
- Càise cruaidh clàraichte - 75 g
- flùr - 15 g;
- siùcair - 9 g;
- fìon geal tioram - 75 ml;
- eòlas - 15 ml;
- Thyme tioram - 7 g;
- salann.
Ullachadh
Tha oinniún air a leagail, air a ghearradh ann an cuibhrigean caol agus air a dhòrtadh gu siospan le bonn tioram, air a dhòrtadh a-steach dhan ola agus ola glasraich. A 'gluasad gu cunbhalach, bogha meadhanach air teine cuibheasach airson seachd mionaidean, thilgeil e agus teine a lughdachadh cho beag. Bidh sinn a 'còcaireachd fichead mionaid fichead mionaid eile fon chonn le toll, gu dath aotrom donn, a' gluasad uaireannan. An uairsin tarraing a 'bhròg air falbh, an siùcair a dhòrtadh, an teine àrdachadh gu meadhanach agus a-rithist cuimhnich air an oinniún fichead mionaid gu donn. Cuir am flùr a-steach, ga mheasg, cuir ris a 'bhroth teth, fìon, cnàimh, salann agus piobar agus bruich air teas ìseal airson còig mionaidean eile. Tha brot ceiseag deiseil.
Gheàrr sinn am baguette, cuiridh e e fon ghràil, cuiridh mi a-mach e le garlic, crathadh le càise agus a-rithist fon chrann, gus am bi an càise a 'leaghadh.
Bidh sinn a 'frithealadh brot fionnaidh teann le crògan teatha agus càise.
Ciamar a bhruich thu brot ceiseag le càise leite?
Ingredients:
- nionnach - 1 kg;
- Càise a chaidh a ghluasad - 100 g;
- cearc - 200 g;
- curran - 75 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- ghee - 30 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- loaf no aran geal - 200 g;
- flùr - 30 g;
- siùcair - pinch;
- Piobar ùr;
- piobar le pògan;
- duille bàgh - 1 pìos;
- salann.
Ullachadh
Ann an siospan a dhòrtadh aon liotar de dh'uisge, cuir na carragan cearc, air an sgeadachadh agus oisean, peas piobar, bile bàgh agus beagan salainn. Bidh sinn a 'còcaireachd fad deich mionaid mionaid, a' toirt a-mach an t-searrag bho àm gu àm. Nuair a tha sinn deiseil bidh sinn a 'toirt a' chearc a-mach agus a 'crìonadh a' bhroth.
Ann an siùpan eile le bonn tioram bidh sinn a 'dòrtadh ìm lusan agus ìm, a' dòrtadh an nèisean lùbte agus air a thionndadh agus leig e sìos e gus am bi e bog, daonnan a 'gluasad. An uairsin cuir a-steach piocaid de shiùcair, beagan salainn, piobar talmhainn, min agus measgachadh. A-nis tha sinn a 'toirt a-steach, a' gluasad mean air mhean,
Ann am frèagag le ola glasraich, cuir am feòil air a ghearradh ann an grunn pìosan, an uair sin ga thoirt a-mach agus a donn air an ola garlic, air a ghearradh ann am pìosan de loaf geal. An uair sin thoir tioram gu h-aotrom san àmhainn aig teòthachd 180 céim.
Bidh sinn a 'dòrtadh brot-pur-fhiadhaich air plataichean agus bidh sinn a' frithealadh croutons air leth.