Gu h-iongantach, gu bòidheach, le flùr beairteach agus blas blasda ... Tha fìon a 'toirt a' chuid as fheàrr de dh'fheòil, agus tha a 'chearc banal a' tionndadh gu bhith na shàr eisimpleir. Dìreach nach cuir thu dragh air càileachd an deoch dhiadhaidh, agus bidh thu soirbheachail!
Cian ann am fìon san àmhainn ann am Fraingis
Is e seo biadh sònraichte clasaigeach de bhiadh Frangach, cearc le balgan-buachair ann am fìon, ris an canar "Kokovan". Tha an reasabaidh airson 6 seirbheis.
Ingredients:
- brògan cearc - 6 pcs.;
- bacon - 6 stiallan;
- balgan-buachair (ùr) - 300 g;
- òl - 3 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- ìm - 25 g;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- fìon dearg - 1,5 nithean;
- cearc broth - 1.5 st.;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- cuid de luibhean (peirsil, blasach) - gus blas a dhèanamh;
- tyme (càraid) - 2 pcs.;
- duille bàgh - 1 pìos;
- cuid de luibhean (peirsil, blasach) - gus blas a dhèanamh;
- salann, piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu cearc ann am fìon? Airson marinade measgachadh leth glainne fìon le spàin ola ola, salann, piobar. Cuir duilleag thyme agus bàgh ris. Anns na brògan bidh sinn a 'dèanamh incisions beaga, gus am bi am feòil nas fheàrr. Lìon a 'chearc leis a' mhuir-mhara, cuir pìosan de luibhean uaine, còmhdach agus cuir a-steach e tron oidhche chun a 'chuideil.
Anns a 'mhadainn, cuir fian-uisge air beagan ola de ola-ola gus am bi e donn. Bidh sinn ga thoirt a-mach agus leigidh e dragh air tuillleag pàipeir. Anns an aon fhriogais ola, bidh sinn a 'gearradh uinneagan tana, bheir sinn a-mach fuaim. Agus na h-àite, brùth airson 3 mionaidean muis-buachair air an gearradh agus air garlic air a ghearradh gu grinn. Ma tha feum air, cuir ola.
Ann am pasgan-frithealaidh air leth, blàth an ìm agus spread an craiceann cearc sìos. Feuch e airson 10 mionaidean. Cuiridh sinn na brògan anns a 'bhia-bhèicearachd, cuir sinn bacon, oiseanan agus balgan-buachair. Agus ann am pras-frithealaidh, far an robh an sùgh bhon chicken air fhàgail, dòrtadh a-steach dhan mhin, leum gu math. Beag air bheag a 'dòrtadh broth agus glainne fìon. Gus blas nas sàitheil fhaighinn, faodaidh tu 2 fhosglas a chur ris. spàinean brathaidh.
Anns an Fhraing, bidh cearc ann am fìon, air a dheisealachadh a rèir na reasabaidh seo, air a frithealadh le cròinean - crùbanan triantanach beaga (gearraich dheth an sgudal bho aran geal agus cuir fiodh ann an ola gus an tèid an dath donn). Cuideachd math airson rus, buntàta maisichte no glasraich stewed. Agus, gu dearbh, na dì-chuimhnich glainne fìon!
Cearcan cearc ann am fìon
Ingredients:
- Slatan de chicken - 1 cg;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- fìon geal sìtheil - 1 rud;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- basil (tioramachadh) - 1 fonsa. spàin;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sgiathan a 'lìonadh leth an fhìon agus an pickle, dè cho tric' sa tha am foighidinn (tha 2-3 uair gu leòr, faodaidh tu nas lugha, ach an uairsin cha bhi an fheòil cho trom). Aig an aon àm, bualadh na h-uighean le salann, piobar agus basil. Cuir mil air a-steach, beagan flùr a thoirt a-steach. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach na sgiathan anns a' chabhsair seo agus cuiridh sinn a-steach e ann am bòrd-fhrithealaidh teas gus an cuir thu casg ruadh, a 'dòrtadh mean air mhean anns an fhìon a tha air fhàgail.
Chaidh sgiathan deiseil a chumail fo chòmhdach air teine slaodach airson 5 mionaidean eile. Tha iad foirfe airson fìon is leann.
Liver cice ann am fìon
Ingredients:
- iau cearc - 500 g;
- oinnionn dearg milis - 4 pcs.;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- fìon dearg - 1/2 cuibhreann.
- cearc broth - 2/3 nithean;
- fìonag geal balsamic - 1 fonsa. spàin;
- siùcar donn - 1 teaspoon;
- greens-1 buidheann;
- salann, piobar dubh - a 'blasad.
Ullachadh
Thoir às an òr agus na feòil às an òr, air a ghearradh ann an grunn àiteachan.
Cuiridh sinn ris an ola a tha air fhàgail agus cuiridh sinn na h-oiseanan air an gearradh ann am fàinneachan tana gus an cuir iad òir Bidh sinn a 'dòrtadh fìon agus broth, bidh sinn a' toirt 10 mionaidean fon chnoc. Cuir ris an t-ae, salann, piobar. Dèan spiorad le fìonag, beagan nas siùcair - agus falbh às an teine. An uairsin bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird, a 'uisgeachadh an t-sauce, a tha a' tionndadh a-mach ann am bòrd-fhrithealaidh nuair a tha thu a 'falbh.