Chaidh a bhith a 'feuchainn iasg airson cleachdadh san àm ri teachd air a bhith air a chleachdadh fad linntean. Bha an ùine seo gu leòr gus diofar dhòighean a chruthachadh airson beatha a 'phrògraim a leudachadh. Tha aon dhiubh a 'smocadh. Ann an suidheachaidhean beatha an latha an-diugh chan eil e an-còmhnaidh cothrom a bhith a 'cleachdadh smocadh teann bho thaobh practaigeach, agus mar sin is e as cumanta agus as sìmplidh na reasabaidhean airson smocadh fuar, a bheir sinn seachad an stuth seo, a' sgrùdadh teicneòlas le bhith a 'cleachdadh rionnach mar eisimpleir.
Rionnach smùite fuar ann an taigh-smocaidh
Ma tha taigh-smocaidh beag fèin-ghluasadach agad, an uairsin airson ullachadh rionnach, bidh e freagarrach gu foirmeil. Cha mhòr nach bi a 'phròiseas gu lèir a' tachairt às aonais do chom-pàirteachas, cha bhith e riatanach ach na sgioban agus an t-iasg fhèin ullachadh.
Mus tilg e rionnach airson smocadh fuar, feumar a ghlanadh agus a ghearradh, an uairsin a thiormachadh gu mionaideach agus an uairsin an dèidh a bhith a 'taghadh an dòigh saillte as fheàrr leotha: fliuch no tioram. Cho-dhùin sinn an rionnach a dhòrtadh le fuasgladh saline cruaidh (80 g salann gach liotar uisge) agus fàg e airson timcheall air 2 uair a thìde. Bidh an rionnach saillte an uair sin air a bhriseadh agus air a thiormachadh, agus às deidh sin chuir sinn a-steach e don taigh-smocaidh. Lìon an trannsa le sgiobagan, cuir an timer airson 24 uair a thìde agus tagh an teòthachd 28 ceum. Às deidh deireadh an taigh-smocaidh, cuir às do rionnach smocadh fuar agus gabh an sampall.
Rionnach le smùid fuar le ceò tiugh
Mura h-eil taigh-smocaidh agad no ma tha thu ag iarraidh cnàimh le deatach, faodaidh tu feuchainn ris an rèisid le ceò lòch, agus gabhaidh pàirt bheag dheth a chur ris an fhuasgladh airson a bhith a 'biadhadh an èisg.
Ingredients:
- rionnach rionnach;
- salann - 45 g;
- siùcar grànte - 20 g;
- uisge 950 ml;
- teatha - 3 saic;
- Smoc leam - bidh 3-4 a 'tuiteam;
- dhà no dhà de chraiceann oinnsein.
Ullachadh
An dèidh dhut an t-iasg ullachadh, is e sin, le bhith ga cutadh, a 'gearradh nan èisg agus an ceann, an uair sin a bhith a' sruthadh agus a 'tiormachadh a' chlais, cuir air ais e