Bidh traidisean air an dèanamh bho pike air an cleachdadh gu traidiseanta airson min fèill. Mar as trice tha e air a lìonadh, a dh 'aindeoin gur e pròiseas glè dhuilich agus duilich a tha seo. Mura h-eil ùine agad airson a leithid de mhias, faodaidh tu gearranan a bhruich, a thig a-mach gu mì-chinnteach agus coltach ri iasg air a lìonadh. Leigamaid leotha reasabaidhean inntinneach ach sìmplidh sìmplidh airson gearraidhean pike leat, agus taghaidh tu fhèin rudeigin nas fhaisge air do bhlas agus anam.
Muilnean pike san àmhainn
Ingredients:
- pike - 1 cg;
- Òrd - 170 g;
- oinnsean - 3 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- ola glasraich;
- semolina - 2 fonsa. spàinean;
- cupan tomato - gus blas a dhèanamh;
- salainn, spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Ciamar a nì tu mèinnean bòidheach bho pike? An toiseach feumaidh tu na glasraich uile a chòcaireachd. Bidh sinn a 'toirt uinneagan, glan agus gearradh sinn ann an ciùban. Bidh leth air a chur ann am brat-fhrithealaidh agus frith gus am bi e donn òir. An uairsin bidh sinn a 'glanadh carotaidean agus triùir air grater mòr. Cuir ris an oinniún agus an còcaireachd gus am bi na glasraich donn.
San àm seo, bidh sinn ag iasgach. Bidh sinn a 'toirt pike, air leth faiceallach bhon chraiceann agus de chnàmhan agus a' sgapadh còmhla ris na h-uinneanan a tha air fhàgail le grinnear feòil. Cuir semolina, glasraich fhrasdaichte, spìosraidh, feòil saillte air milleadh agus measgachadh gu math.
Le làmhan fliuch, bidh sinn a 'cruthachadh eòin bheaga beaga bho mhisg an èisg agus gan cur a-steach do thrèana bèicearachd le cnapan àrd. Bidh sinn ga chur gu àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ° C agus feitheamh gus am faigh na gearran beagan grèim. An uair sin lìonaibh iad le cuach tomato, air a thiormachadh le uisge boisgte, agus lean ort a 'còcaireachd airson timcheall air 20 mionaid aig teòthachd meadhanach. Bidh sinn a 'frithealadh mèinnean bho iasg pike còmhla ri buntàta bruich no ceatharnach.
Gealagan frith bho pike
Bidh luchd-èisg fhiadhaich gu math sùbailte agus gu math blasda ge bith dè an cleachdadh: fuar no teth.
Ingredients:
- pike - 2 cg;
- lann meòcain - 250 g;
- aran geal - 100 g;
- bainne - 200 ml;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson còcairean a 'còcaireachd bho lùban gu math sìmplidh. Bidh sinn a 'toirt iasg, a' glanadh an craiceann agus na cnàmhan, a 'cutadh agus a ghearradh ann am fileidean. Bidh sinn a 'gearradh sìos ann am pìosan agus ga bhriseadh còmhla ri bacon agus oinnnean tro grinnear feòil no le inneal-bogsa. Tha aran air a ghearradh ann am plàigh agus làn de bainne. Bidh sinn a 'feitheamh gus am bi e a' toirt a-steach a h-uile lùth a-steach dha fhèin, a 'bruthadh agus a' cur ris an fheòil gluag èisg. Solim, piobar gu blas agus measgachadh math. Bhon a 'bhuntàta co-aonaichte a th' air a bruich bidh sinn a 'dèanamh ghearran beaga agus gan cuir às an dà thaobh ann an ola glasraich. Nochdaidh gearraidhean gu bhith nas sùbailte, ma tha iad aig an deireadh, cuir beagan uisge no bainne ris a 'phras-bhrisidh, agus cuir às dhaibh fon chnap dùinte airson timcheall air 10 mionaidean.
Gearran pike le pike
Ingredients:
- fileagan de chromag - 800 g;
- muiceann - 800 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- flùr;
- salann, piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dol seachad air an fhileag èisg grunn thursan tro ghrinnear feòla còmhla ri oiseanan is muicean. Solim, piobar gu blas agus cuir ris an ugh. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil gu h-iomlan agus le làmhan fliuch a' dèanamh feòil feòil feòil èisg. An uairsin bidh sinn gan dòrtadh ann am flùr agus a 'seargadh ann an ola glasraich air gach taobh.
Muilnean pike le pike agus càise
Ingredients:
- fèileagan pike - 700 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- ugh - 1 pìos;
- cnàgag - 0,5 crann.
- càise - 100 g;
- semolina - airson breading;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha fillet èisg air a thoirt tro ghrinnear feòil còmhla ri uinneanan. Cuir ris an ugh, a 'chnàmaig, a' salainn agus a 'measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan. Tha caise air a chuartachadh gu plàigh air leth air grater mòr. Bhon mhiasg èisg bidh sinn a 'dèanamh cèicean beaga, anns a' mheadhan tha sinn a 'cur phìosan de chàise agus a' dèanamh ghearraidhean. Bidh sinn gan leigeil a-steach ann an semolina agus a 'searbh bho gach taobh gu ruige lus dubh. Fàilte gu leòr!