Nochd Gazpacho grunn linntean air ais anns an Spàinn. An uairsin bhathar den bheachd gur e biadh bochd a bh 'ann, oir bha e na bhiadh àbhaisteach: aran, salann, ola, fìonag agus garlic. Nuair a chaidh tomato a thoirt a-steach don dùthaich seo agus chaidh na tomatoichean fhàs, dh'atharraich an riochdachadh. Fìor, le tubaist. Bha muinntir an àite dìreach a 'feuchainn ris a' bhuain a shàbhaladh le bhith a 'cur a' bhotain gu bhith a 'cur thairis an tomad. Ach, bha a chuid blas na b 'fheàrr cho luath' s gun do thòisich e a 'bruich ann an sreathan àrda na coimhearsnachd. A bharrachd air an sin, mar a chì sinn a-nis, tha an reasabaidh airson aot gazpacho bho tomato air sgapadh air feadh an t-saoghail.
Ma tha thu ag iarraidh blas ath-nuadhachail de na brògan sin, molamaid gun ionnsaich thu mar a nì thu gazpacho - tha grunn reasabaidhean againn.
Brot gazpacho - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- tomatoes - 350-370 g;
- piobar milis - 35-40 g;
- cucumber - 200-220 g;
- uachtar searbh - 5 fonsa. spàinean;
- pùdar chili tioram;
- marjoram ùr - 3 sprigs;
- uinneag uaine;
- salann;
- uighean - 3 pìosan;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- garlic.
Ullachadh
Tha na glasraich uile air an nighe. Bidh pepper air a ghlanadh bho shìol agus air a ghearradh gu ciùb mòr. Cuideachd gearradh agus cucair. Thèid tomato a chur gu pannal le uisge goileach, agus an uair sin gu soitheach le uisge fuar measgaichte le deigh. Bidh sinn gan glanadh bhon sgàil agus gan gearradh ann an ceithir pàirtean. Bidh marjoram agus uinneanan air an nighe, a 'cur às dha gasan garbh agus air an gearradh.
Bidh sinn a 'ceangal a h-uile stuth sin ann an soitheach a' phròiseas bìdh (coidseadair), a dhòrtadh anns an ola agus a 'giùlan. Anns a 'mhilleadh a tha a' leantainn, cha bu chòir coimhead air pìosan de stuthan fa leth. Cuir ris a 'bhrot chili, salann agus fionnar. Còcaich na h-uighean. Nuair a bhios thu a 'frithealadh anns gach seirbheis, cuir uighean bruidh air an gearradh agus uachdar.
Brot gazpacho - rèis airson còcaireachd aig an taigh
Ingredients:
- piobar milis - 65-80 g;
- oinniún purpaidh - 45-50 g;
- cucumbers - 90-100 g;
- tomatoes - 180-200 g;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- measgachadh de phupar geal agus dearg;
- salann ionaid;
- garlic - 1 pìos.
Ullachadh
Pìobairean air an nighe, cuir air sgeag, ga dhèanamh mar sheòrsa plàta. Bèicear gu bog. Bidh sinn a 'toirt a-mach. Na thòiseachadh an toiseach ga ghearradh, oir taobh a-staigh - sùgh teth, a dh'fhaodas a bhith a 'sruthadh agus a losgadh. Nuair a bhios am piobar a 'fuarachadh, bidh sinn ga thoirt às a' chonnadh, a 'ghas agus a' sìol agus ga ghearradh. Bidh sinn a 'dèanamh an aon rud le cucumbers, uinneanan purpaidh. Bidh tomatoichean, a chaidh a sgàradh roimhe agus air an sguabadh às, cuideachd air an gearradh. Cuir na stuthan sin gu lèir ann an soitheach inneal cidsin airson cuipeadh, cuir measgachadh de phiobair dearg is geal, garlic, salainn, ola agus tionndadh gu puré.
Gazpacho teth - rèis
Ingredients:
- tomatoes - 850-900 g;
- piobar milis - 80-100 g;
- fiola basil - 4 meuran;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- spìosraidh (cròg, ginger);
- ola ollaidh;
- salainn.
Ullachadh
Bidh tomatoichean còmhla ri piopairean air an glanadh, air an sgoltadh le crògan agus ginger, salann, ìm, agus cuiridh iad air bèicearachd. Brèicear 30 mionaid as motha. Tha an ceathramh pàirt den mheasgachadh lusan seo air a thoirt air falbh chun an taobh, agus na trì cairteal eile anns an t-suidheachadh teth bidh sinn a 'cur bacadh air inneal-bogaidh, a' cur garlic, ola agus salann.
A-nis tha sinn a 'dèiligeadh ris a' mheasgachadh a chaidh a chur dheth. Bidh sinn a 'glanadh a h-uile glasraich bhon chraiceann ann, bidh sinn gan càradh gu furasta agus ga mheasgachadh le basil gearraichte. Bidh sinn a 'dòrtadh brot teth air plàighean, agus bho sin tha sinn a' cur spàin de mheasgachadh glasraich le basil.
Anraith gazpacho Spàinnteach - rèis
Ingredients:
- cucumber - 200-230 g;
- iogart gun a bharrachd - 80-100 ml;
- mint - 6-8 duilleagan;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- tomatoes - 330-350 g;
- mara salainn;
- aran geal - 60-70 g.
Ullachadh
Tha cucumbers mòr air an gearradh. Tòtaichean, air an sgàineadh ro agus air an sgapadh, air an gearradh ann an 4-8 pàirtean. Tha aran air a ghearradh no air a bhriseadh na pìosan. Ann am bobhla pròiseasaiche bidhe (biodagsa) bidh sinn a 'leagail cucumbers, aran, tomatoichean, duilleagan mint, salann mara, iogart is dòrtadh do dhìon agus fìonag agus gèam. Bidh sinn a 'sgeadachadh gach cuibhreann le cearcall cucumair agus duilleag mint.