Ma dh'fheumas tu biadh meadhanachach agus bunaiteach ullachadh airson aoighean no airson dinnear dachaigh ann an ùine ghoirid, bidh fillet cearc air a frioladh ann am bòrd-fhrithealaidh ann an sauce uachdar searbh na roghainn buannachdail airson an adhbhair seo. Tha e uabhasach, bòidheach, breabharach agus a 'còcaireachd gu luath. Agus faodar an garnish a thoirt seachad le rùs le boil no buntàta.
Mar a chòcaicheas tu leac-chicken ann an sauce uidheam searbh le garllan ann am pras-fhrithealaidh - rèis
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 550 g;
- oinniún - 155 g;
- uachtar searbh - 155 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- measgachadh de luibhean Eadailteach tioram - 15 g;
- piobar dhubh - gu blas;
- salann.
Ullachadh
Thathas a 'gearradh an leac a th' air a nighe agus a thiormachadh de chlach cearc ann an cuibhrigean beaga. Bidh uinneagan agus garlic air an glanadh, air an sgoltadh ann an ciùban beaga (chan eil sinn a 'cleachdadh preas airson garlic) agus ga chur ann am pan-fhrithealaidh ann an ola glasraich blàth. Bidh sinn a 'toirt dhaibh beagan donn, agus an uairsin bidh sinn a' sgaoileadh feòil chearc agus cuideachd ròstadh gus am bi dearg. A-nis cuir ris na luibhean Eadailtich, an uachdar, an salann, a 'phiobar dubh, agus an uairsin fon chnoc, a' gluasad uaireannan, airson dà fhichead gu còig mionaidean deug.
Filet cice le balgan-buachair ann an sauce uachdar searbh ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 550 g;
- oinniún - 145 g;
- champignons - 350 g;
- uachtar searbh - 190 g;
- ola glasraich - 45 ml;
- sauce soith - 35 ml;
- Mustard Dijon - 10 g;
- garlic - 2 clòbh;
- measgachadh de luibhean Eadailteach - gus blas a dhèanamh;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann;
- greens ùir.
Ullachadh
Cuiridh tu leac-chlach air a ghearradh ann am pìosan beaga de mheud bheag agus cuiridh e iad ann am measgachadh de shiùbh soy, mustaird Dijon, piobar dubh air talamh agus garllan gearraichte agus fàg airson deich mionaidean.
Ged a thèid an fheòil a mharbhadh, nighidh sinn am balgan-buidhe gu faiceallach, cuiridh e ann am bratach agus leigidh e e. An uair sin bidh iad gan grunnd le cairtealan no plèanaichean. Bidh Luchok soilleir, sìol-chnàimhean agus a 'toirt seachad a-mach ann am bòrd-frithealaidh le ola glasraich. Gus na h-uinneanan follaiseach, sgaoileadh an fheòil chearc, donn e, a 'gluasad, an uairsin cuir a-steach am madag-buachair agus cuir iad iad uile còmhla airson grunn mhionaidean. A-nis cuir ris an uachdar, an ràith a 'mhias le salann, piobar, measgachadh de luibhean Eadailteach tioram, gluais agus tumadh fon teas air teine sàmhach airson còig mionaidean deug.
Nuair a tha sinn deiseil, bidh sinn a 'sgoltadh an leac chicken ann an sauce-mustail le luibhean ùra, agus faodaidh sinn seirbheis a dhèanamh leis an taobh as fheàrr leat.