Faodar gearragan a bhruich bho cha mhòr iasg sam bith, gu h-àraidh nuair nach eil thu ri fhaighinn airson frithidh no stewing, iasg tioram no beag, cho math ri aon anns a bheil ceudan de chlachan ann. Tha seo fìor dha-rìribh, dhaibhsan nach eil ag iarraidh ithe dìreach iasg friogais gu tur. A thuilleadh air an sin, le cuideachadh bho dhiofar rudan a bharrachd agus spìosraidhean, tha e comasach còcairean gu tur eadar-dhealaichte a chòcaireachd bhon aon iasg.
Ciamar a chòcaicheas tu gearraidhean èisg bho stiogair aig an taigh?
Ingredients:
- bleach (glanadh) - 1 cg;
- ìm - 80 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- loaf geal - 8 pìosan;
- ugh - 2 pìosan;
- garlic - 4 fiaclan;
- bainne - 0.2 liotairean;
- buntàta - 1 pìos;
- flùr - 60 g;
- ola glasraich - 35 g;
- Rosemary;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Mus cuir thu na mèirlich èisg dhachaigh seo, bidh thu duilich a bhith a 'làimhseachadh an aon stampa. Bu chòir an t-iasg a bhith air a nighe, air a glanadh, a ghearradh dheth, oir chan eil e coltach gun tèid na giùlan às an iasg beag seo a thoirt air falbh, às deidh sin, briseadh a 'bhroinn, cuir às don fhàs-bhreac agus an uair sin glanaidh e gu tur. Bi a bhith onarach, gu bheil an ullachadh a th 'ann de na gearran èisg seo aig an taigh mòran nas fhasa na bhith ag ullachadh an èisg.
Aran aran crùbach, lìonaich e bainne e, ma tha sgiobannan agad airson a 'chùis seo, lìonaibh na briosgaidean, ach na bi tioram gu sònraichte airson gearraidhean. Aig an ionad, bu chòir dhut 0,3 cg de aran no bhriosgaidean teann a bhith agad. Cròinear agus gearraich na glasraich ann am pìosan beaga, dìreach airson goireasachd ann a bhith a 'giollachd feòil mhionc. Agus le cuideachadh bho ghoireasan cidsin, bidh iad a 'bleith a-steach gu feòil mhiorach còmhla ri iasg agus aran. An uairsin feumaidh tu dràibheadh ann an uighean agus a mheasgachadh gu mionaideach, agus an dèidh sin cuir ìm airson meud na saille a th 'agad sna gearraidhean agad a mheudachadh. Agus an uairsin bidh spìosraidhean agus salann, agus an dèidh sin bidh iad a 'measgachadh feòil-làimhe airson co-dhiù 10 mionaidean, gu h-aotrom, mar gum biodh iad gan cur air ballachan na soithichean anns a bheil thu a' cur bacadh orra. A-nis, tha am mince deiseil airson fois agus bheir seo e 2 gu 3 uair a thìde dha san fhrigeradair. An uairsin feumaidh tu gearraidhean a dhèanamh, tha e nas fheàrr a dhèanamh sa bhad, is urrainn dhut an aon rud a dhèanamh. Chan eil ann ach a-mhàin gus an cuir iad ann am flùr, mar sin, an dèidh a bhith a 'briodadh, agus a' seargadh ann am bòrd-fhrithealaidh teas le ìm. Bu chòir gearragan bho iasg aibhne a bhith air an ròstadh gu math, ach chan eil cus cus.
Breacan èisg bho bhith a 'crathadh air an taigh
Ingredients:
- Fileidean leacan - 1 cg;
- cròpa semolina - 50 g;
- ìm - 90 g;
- oinniún - 1½ pc.;
- aran geal - 8 pìosan;
- ugh - 2 pìosan;
- garlic - 4 fiaclan;
- dill - 3 meuran;
- bainne - 150 ml;
- peirsil - 4 meuran;
- uaine-uinneag - 2 pcs.;
- brusgan aran;
- ola glasraich - 40 g;
- sùgh lemonan - 15 g;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Chan eil am reas seo le greens gu tur eadar-dhealaichte bho dhaoine eile. A h-uile aon rud, dèan brusg an arain anns a 'bhainne, feumaidh tu dìreach 30% de chuideam an èisg, a tha a' ciallachadh timcheall air trì ceud gram. An uairsin bidh iasg, aran agus uinneanan air an giullachd gu feòil mhiorach, an uairsin cuiridh iad luibhean briste agus stuthan eile ann, a thuilleadh air briseadh-aran agus ola glasraich. Tha stuth riatanach airson ùine fhada mu 10 mionaidean, a 'measgachadh gu mionaideach agus gu dian. Cuir a-steach e don fhrigeradair airson dà uair a thìde. An uairsin, cuiridhean dallichte, cuir iad a-steach iad ann an aran agus cuir iad an ola.