Tha ballan-feòil dhathach ann an uachdar searbh math air an cuid fhèin, agus ann an companaidh le sluasan-tiugh tiugh, stèidhichte air tomatoichean no uachdar / uachdar. Anns na reasabaidhean, cuiridh sinn ar n-aire ris an fheadhainn mu dheireadh. Tha sinn a 'gealltainn gum bi slatan-feòil ann an sauce uidheam searbh gu bhith anabarrach taitneach agus bidh e na chompanach coitcheann airson garnish sam bith.
Bannan-feòil cearc ann an sauce uidheam
Ingredients:
Airson bhàtaichean meat:
- cearc biorach - 730 g;
- ugh - 1 pìos;
- bainne - 55 ml;
- iomadach brusgan aran;
- oinniún - 55 g;
- Nutmeg, piobair teth, siùcair - pinch;
- ola glasraich - 35 ml.
Airson gravy:
- ìm - 15 g;
- ola ollaidh - 15 ml;
- flùr - 25 g;
- brot cearc - 740 ml;
- uachtar searbh - 95 ml.
Ullachadh
Gabh na mnathan aran anns a 'bhainne agus brùth iad. Cuir ris an fheòil mhiochrach bhon chicken le ugh, air a thionndadh le crùbanan, cho mòr 's as urrainnear de oiseanan agus de spìosraidhean gearraichte. Refrigerate a 'mheasgachadh, agus an uairsin le rolla làmhaichte air falbh bho na ballan stuic agus cuir iad san reothadair gu àm an fheum.
Ullaich an t-ionad airson an t-sauce le bhith a 'frionadh a' mhin ann an ola gus am bi e taitneach. Roinn an cnap fliuch le broth, cuir ris an uachdar ùir agus fàg a h-uile càil airson a chòcaireachd gus a thiormachadh. Anns an eadar-ama, cuir na dall-feòil gu donn agus cuiridh iad iad san t-sauce.
Bu chòir bileagan-feòil a bhith air am bruich airson 13-15 mionaid no gus am faigh thu làn thuigse air.
Ball-èisg ann an salann uidheam
Ingredients:
- filet èisg - 420 g;
- oinniún - 65 g;
- cuid de parsley;
- uachtar searbh - 125 ml;
- flùr - 10 g;
- broth èisg - 65 ml.
Ullachadh
Dèan an t-iasg còmhla ri garlic gearraichte agus glasan, gach rud ràithe, cuir ris an rolla ugh a-steach do na pìosan feòla. Gluais na bàlaichean èisg ann am brat-fhrèadha, cuiridh iad sprùilleach le flùr, agus an uair sin lìonadh le uachdar agus broth. Fuirich gus am bi an sauce a 'tiormachadh agus tòiseachadh a' blasad.
Bratan-feòil ann an salann uachdair ùir san àmhainn
Ingredients:
- muiceann biorach - 580 g;
- iomadach almoin;
- ìm - 15 g;
- prìne de shìthean fennel, duilleagan leann;
- caolaich leth lemon;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 25 g;
- broth cearc - 480 ml;
- uachtar searbh - 175 ml.
Ullachadh
Meudaich an fheòil mhiocrach le luibhean, uighean, cnòthan gearraichte, craiceann citrus agus clachan garl. Rèitich an fheòil le pìos salainn agus dèan e le meat meat meat. Brùth orra gus am bi iad air an gearradh ann an ìm, cuir iad a-steach freagarrach airson a bhith a 'bèicearachd agus a' dòrtadh an t-saus bho mheasgachadh de uachdar, de phlùr agus de bhroth. Bèiceadh a 'mhias ann an 175 ceàrd ro-sheasmhach airson leth-uair a thìde airson leth uair a thìde.
Faodaidh tu cuideachd ball-feòla a dhèanamh ann an sauce uidheam grinn anns an multivarquet, a 'taghadh am modh "Quenching" airson 30 mionaid an dèidh an sauce a chur ris.