Tha greis-èisg, mar aon de na bargan as motha a tha a 'còrdadh riut air an t-saoghal, air a bhith air a dhol à bith o chionn fhada le uiread de dhiofaran eadar-dhealaichte gu bheil e duilich reas clasaigeach a lorg nam measg. A-nis tha ceòcairean chees air an còcaireachd le pastaichean agus às aonais, le measan, sùbailtean teòclaid agus cnòthan, gan tionndadh mar mhias airson biadh agus glasan amh, agus tha an leòmhann de na h-atharrachaidhean sin uile aig an t-seirbheis a 'toirt aon leigheas nas bòidhche.
Cèic-èisdein cheesecake clasaigeach: rèis aig an taigh
Leis gum faod sinn a bhith nas fhasa agus nas saoire air a bhith a 'pacadh càise an taigh-còmhnaidh mòr againn a cheannach ann an suaicheantas sam bith na briquette de cheise uachdar clasaigeach airson cèicean caora New York, dh'atharraich mnathan-taighe taobh an Ear na h-Eòrpa an reasabaidh nan dòigh fhèin, ga dhèanamh mar seòrsa eile de "clasaichean".
Ingredients:
Airson a 'bhunait:
- briosgaidean - 120 g;
- Òrd - 60 ml.
Airson cèiceag càise:
- càise taigh - 260 g;
- siùcair - 125 g;
- uachtar searbh - 190 ml;
- uighean - 4 pìosan;
- starch - 7 g;
- podail vanilla;
- sùgh lemonan - 20 ml.
Airson sgolt-bhàrr:
- srabhagan - 60 g;
- siùcar - 40 g;
- sùgh lemon - 15 ml.
Ullachadh
Ged a tha teòthachd an àmhainn a 'ruighinn comharra 180 céim, tionndaidh am briosgaid a-steach do bhrogan le bhith a' measgachadh, feòil feòla no dìreach prìne giuthais, agus an uair sin ceangail an t-searbhag seo le ìm lete. Tha a 'mheasgachadh mar thoradh air a chòmhdach le cumadh cruinn 20-cm, a' toirt buaidh air a 'bhonn agus a h-aonaidhean leis na ballachan. Bidh sinn a 'cur a' bhunait san àmhainn airson 10-12 mionaid, agus san eadar-ama, bidh sinn a 'toirt an lìonadh airson cèiseag càise bho chàise dachaigh anns an dachaigh.
Mura h-eil thu a 'faighinn càise co-ionnan de bhothan, an uair sin glaodh e tro chriathar gus faighinn cuidhteas gràinean. Dèan uighean fuadain le pods vanilla no roghainn nas ruigsinneach - siùcair vanilla. Còmhla ri vanilla anns a 'mheasgachadh, cuir agus siùcair àbhaisteach, agus cuin a bhios na h-uighean a' fàs searbh agus aodach, bidh iad a 'dòrtadh uachdar searbh, cuir càise taigh-bìdh, stalc beag agus sùgh lemon. Cuir an lìonadh co-aonaichte air mullach a 'bhunait fhiodha agus till a' mhodag air ais dhan àmhainn. Bu chòir cèic-cèimhe cud, a chaidh ullachadh aig an taigh, a bhith san àmhainn airson co-dhiù 50 mionaid airson deisealachadh. Bèicear a 'mhionnag gu tur fionnar agus dòrtair an sauce bhon saute sùbh-craoibhe le siùcar agus sùgh lemon.
An reasabaidh airson cèic seacaid de chèiceagan-càise aig an taigh
Ingredients:
- brusg briosgaid - 2 rud;
- ìm - 80 ml;
- stalc - 8 g;
- seoclaid gheal - 120 g;
- bainne - 125 ml;
- càise àrda - 720 g;
- uighean - 3 pìosan;
- siùcair - 70 g.
Ullachadh
Mus tòisichear caisteag càes aig an taigh, teasachadh an àmhainn gu 160 ceum. Meudaich na brusgan às a 'chrèadha leis an ola agus cuir a h-uile càil gu bonn a' mhullaich. Bidh sinn a 'fuine a' chèic airson 8-10 mionaidean.
Airson lìon uighean agus siùcar gràinealaichte, bualadh a-steach gu measgachadh geala geal, agus cuiridh sinn am fuasgladh stàil ann am bainne, càise uachdar agus seoclaid geal leò. Bidh sinn a 'dòrtadh an lìonadh a-steach dhan mhullach leis a' chèic agus tillidh e e don àmhainn airson uair eile. Faodar uachdar cèicean cèise ro-sgeadachadh a dhèanamh le pìosan de sheòclaid dorcha no sgoltag nan dearcan. Mus tèid a ghearradh, leig leis a 'mhionnag fionnar gu tur.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd cèic-cèiceagan cèic aig an taigh?
Ingredients:
- briosgaidean - 180 g;
- ìm leagh - 70 ml;
- ola crann - 290 g;
- càise uachdar - 280 g;
- uachdar airson cuipeadh (susbaint geir bho 33%) - 200 ml;
- siùcair - 60 g.
Ullachadh
A 'tionndadh nan briosgaidean a-steach do chips, an uairsin ga mheasgachadh le ìm lete agus spreads am measgachadh seo aig bonn a' bhèicearachd. Cuiridh sinn am bonn-fuine mus cuir sinn a-steach pre-uisgeachadh gu 180 clach àmhainn airson 9-10 mionaidean.
Gabh an uachdar gu mullaich stàiteil. Tha siùcar air a chur còmhla ri càise uachdar agus ìm cnag. Meudaich an t-uachdar le càise gu socair agus cuir air a 'chèic e. Cuir a 'mhionnag san àmhainn airson uair eile. Dèan sgeadachadh le teòclaid, sgioban briosgaidean agus cnothan.