Lusan air am biadhadh san àmhainn - roghainn math airson taobh a tha fallain no bidhe aotrom aotrom, fèin-sheasmhach a ghleidheas co-chòrdadh, lìon a 'bhodhaig leis a' bhuaidh agus na vitamain cheart. Tha iomadh dòigh ann airson siudan ullachadh le bhith a 'cleachdadh diofar stuthan agus dòighean bunaiteach airson reasabaidhean a dhèanamh.
Dè cho blasail airson glasraich a chòcaireachd san àmhainn?
Tha biadh bho glasraich san àmhainn mar bhiadh mar thoradh air an ìre as lugha de gheir a chleachdadh. Bidh na h-àrainnean air am fuineadh gu tur no ann an cruth sgapte a rèir molaidhean an t-seòlaidh a chaidh a thaghadh.
- Faodar uidheam glasraich a bhruich air bèice fosgailte. Airson seo, tha iad air an spìonadh le ola gus gleidheadh a dhèanamh air sùilean agus, ma tha iad ag iarraidh, air an sgapadh gus blas a dhèanamh ron bhiadh no às deidh sin.
- Gun a bhith a 'cleachdadh geir, faodaidh tu glasraich a chòcaireachd ann an sleamhnag no foil.
- Bidh glasraich baked blasach air am bruich san àmhainn fon ghràine. Bidh iad a 'toirt seachad sàsaichean, dìreach le salainn no gan cleachdadh gus salad a dhèanamh.
- Faodar uidheam glasraich a chleachdadh airson cazeroilean ròsta, stew, ròstadh ann am poitean no foirmean a dhèanamh.
- Bidh an ìre a bhithear a 'fuineachadh glasraich san àmhainn an urra ris an t-seòrsa a thathar a' cleachdadh, meud mheasan no slisneagan an slicing, cho math ris an toradh deireannach a dh 'fheumar.
Ciamar a bhithear a 'fuineachadh glasraich anns an àmhainn gu tur?
Bidh glasraich bìdh san àmhainn air an duilleag bèice a 'faighinn am bogachd a tha a dhìth, dath aotrom agus blas taitneach. Faodar an cleachdadh airson còcaireachd glasraich, saladan, biadh eile. Feumaidh a 'mhòr-chuid de na seòrsachan glasraich an dèidh fuine gluasad air falbh bho chraiceann. Gus am pròiseas a dhèanamh nas fhasa, thèid na toradh teth a chur airson 5-10 mionaidean ann am poca.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- Pupairean bulgàiria - 2 pcs.;
- tomatoes - 4 pcs.;
- nionnach agus garlic.
Ullachadh
- Thèid megplant a chaidh a nighe agus a thiormachadh, a 'piobair, na tomataichean a chur air duilleag bèicearachd.
- Faisg air làimh tha uinneanan agus garlagan air an sgoltadh.
- Tha ullachadh glasraich san àmhainn air a chrìochnachadh ann an àmhainn le teasachadh gu 180 ceum, le bileag fuine ann fad 45 mionaid.
Glasraich san àmhainn a tha air a bhogadh le cruachan mòra - rèis
Glasraich air am biadhadh ann am pìosan mòra san àmhainn, freagarrach airson filmeadh mar garnish airson feòil no iasg. A thuilleadh air an sin, ma lìonas tu na h-earrainnean le aodach fiadhaich, bidh an t-aodach na shàil bhlàth agus faodaidh tu fhèin a bhith air a thoirt seachad. Tha lann glasraich air a chleachdadh gus a h-uile seòrsa sàcas, fìor-ghlan glasraich, caviar a chruthachadh.
Ingredients:
- zucchini - 1 pìos;
- Pàipearan Bhulgàbair - 3 pìosan;
- tomatoes - 2-3 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, luibhean provencal.
Ullachadh
- Bidh glasraich air a ghearradh a-steach do phìosan mòra, air an cur ann an cumadh.
- Tha an ola air a mheasgachadh le salann, piobar, luibhean, air an uisgeachadh le measgachadh de slicing.
- Còcair na glasraich a tha air am biadhadh san àmhainn aig 200 ceum airson 30 mionaid fon fhollill agus 15 mionaid eile às aonais.
Salad bho lusan le botal
Faodaidh tu ullachadh salad de lusan glaste san àmhainn a dhèanamh dìreach le bhith a 'ath-rèiteachadh na blàthsagan as t-earrach no a' cur ris na sliosan fuaigheil de chàise feta, tofu no feadhainn eile a thaghas iad. Faodar an fheadhainn nach eil a 'còrdadh riutha biadh bìdh a bhith air an dùnadh bho bhith a' dèanamh chili agus a 'lughdachadh an ìre de dhuilleag, a' cur 1 clòbh air.
Ingredients:
- zucchini - 1 pìos;
- eggplant - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomatoes - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- chili - 0.5 pcs.;
- coriander - 0.5 gunna;
- ola - 40 ml;
- Càise Feta - 70 g;
- salann, piobar, thyme, oregano.
Ullachadh
- Bidh sgoltagan, megplant, puparan agus tomato, a 'còcaireachd 45-60 mionaidean gu lèir.
- Bidh peppers agus tomato air an cur airson 5 mionaidean ann am poca, air an slaodadh.
- Rusgadh an t-easgann agus megplant le zucchini.
- Lìn a 'bhodag lusan ann an ciùban, cuir ris a' chearcall, an chili, an cilantro agus na h-oiseanan.
- Slat ràithe le ola agus salainn, luibhean, air a fhrithealadh le feta.
Glasraich air am biadhadh ann an caol san àmhainn
Bidh glasraich còcaichte anns a 'mhullach san àmhainn a' cumail an sùgh gu tur agus nuair a bhios iad air an cur ris an t-seusanachadh tha iad cho measail 'sa ghabhas le blas agus blas. Glè thric, tha mòran lusan air a chleachdadh mar taobh a dh 'ionnsaigh prìomh mhias feòil no èisg. Gu sònraichte bidh blas sònraichte le buntàta òg.
Ingredients:
- zucchini - 2 pcs.;
- eggplant - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- buntàta - 4 pcs.;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann, piobar, luibhean Eadailteach, ola-ola.
Ullachadh
- Tha glasraich air an nighe, air a ghearradh ann an sgoltagan mòra.
- Lusan le saillte air an sgoltadh, air a chromadh le ola, air a crathadh le luibhean agus air a chur ann an sleagh.
- Às deidh 45 mionaidean aig 200 ceum, bidh na glasraich a tha air am fuine san àmhainn deiseil.
Glasraich grinne san àmhainn - rèis
Na glasraich as grinne a tha grànda agus aodach, ma bhios tu a 'còcaireachd orra air a' chliathaich le cnag. Ge-tà, san àmhainn gheibh thu dreach fìor mhath den bhiadh. Thathar a 'frithealadh leacannan glasraich mar a tha gun stuth, le sàsaichean no le ola. Faodar cuir às do ghlasraich lusan le balgan-buachair no toradh.
Ingredients:
- eggplant - 3 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 3 pcs.;
- tomatoes - 5 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- champignons - 300 g;
- ùbhlan agus fìonag balsamic - 1 fonsa. spàin;
- ola - 4 fonsa. spàinean;
- Luibhean Eadailtis - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar, siùcar.
Ullachadh
- Tha glasraich air an gearradh ann an sligean mòra 1.5 cm a thighead.
- Dèan 2 seòrsa fìonag le ìm, salainn, siùcair agus luibhean, a 'dòrtadh ann an slicing glasraich, measgachadh, a' toirt seachad 20 mionaid.
- Leudaich na sliosan air croit agus bruich glasraich grilled san àmhainn aig 200 céim 30 mionaid.
Glasraich a 'fàgail na h-àmhainn - rèis
Thathar a 'cur luach air biadh bho lusan a chaidh a bhiathadh airson togalaichean biathachd, furasta agus sàbhailteachd iomlanachd gearraidh. Ullaich garnish no seòl blàth a bhith air a roinn air earrannan fa leth den fhoil, a 'seargadh nan glasraich ron bhiadh no às deidh a bhith a' fuine leis na spìosraidhean, ìm, sùgh lemonan no lusan ùra gearraichte.
Ingredients:
- carrots - 2 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 3 pcs.;
- tomatoes - 4 pcs.;
- beansan sreang - 200 g;
- Leibhean Provencal agus basil tioram - 1,5 cuibhreannan gach fear;
- ola - 4 fonsa. spàinean;
- asafoetida - 1/3 tsp;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh glasraich sleamhnag, ràithe le luibhean, ìm, asafoetida agus salainn, air an sgaoileadh thairis air earrannan fiodh, ròn.
- Bèicear na glasraich ann am foil san àmhainn aig 200 céim 25 mionaid.
Casserole bho ghlasraich san àmhainn
Ullaich na glasraich san àmhainn ann an cruth casserole bòidheach . Tha e nas fheàrr na measan òga a chleachdadh le bhith gan gearradh gu cearcaill. An àite bainne, tha uachdar no measgachadh de uighean fuadain agus chan eil uidheam searbh freagarrach mar lìonadh. Bho rèiteachadh, is e am pailteas blas a tha cho co-chòrdail ri coire no measgachadh de luibhean Provencal.
Ingredients:
- zucchini - 200 g;
- buntàta òg - 200 g;
- Piobar Bulgar agus broccoli - 150 g;
- tomatoes - 150 g;
- peasan uaine agus uinneanan - 120 g;
- bainne - 400 ml;
- càise - 100 g;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, curraidh.
Ullachadh
- Cuir na buntàta gearraichte a th 'air a ghearradh, na h-uinneag agus an gruag ann an cruth.
- Air a 'mhullach tha measgachadh de phiobar, peas agus broccoli.
- Lìon a h-uile salann a th 'air a ràith agus measgachadh curraidh de bainne agus ìm.
- Cuir am foirm chun na h-àmhainne teas gu 180 ceum airson 30 mionaid.
- Dèan briseadh air uachdar a 'chasairil le càise agus bruich airson 10 mionaid eile.
Pepper air a lìonadh le glasraich, air a bhiadhadh san àmhainn - rèis
Faodar glasraich bìdh ullachadh le bhith a 'cleachdadh bheachdan tùsail. Mar eisimpleir, bidh biadh meallta neo-àbhaisteach air a lìonadh le piopairean milis bulgàirteach le lusan. Faodar urram a thoirt dhaibh chan ann a-mhàin air làithean na seachdaine, ach cuideachd air saor-làithean, a 'sgeadachadh gu faicsinneach agus a' toirt blas don bhiadh sam bith.
Ingredients:
- Piobar bulgàiria de dhiofar dathan - 1 cg;
- curran - 500 g;
- freumh an aclair agus peirsil - 1 pc.;
- oinniún - 300 g;
- sauce tomato - 0,5 glainneachan;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Le pepagan a 'gearradh air na mullaich, gearradh a-mach na bogsaichean sìl.
- Cruthaich oiseanan nan aon-ghunna le curranan is peirsil agus sgiath.
- Cuir an dà shìde, an ràith còmhla.
- Lìon le mòr-bhiorach, còmhdach le mullaich, cuir a-steach ann am foirm.
- Meudaich an sauce le 150 ml de uisge, ràith, dòrtadh dha na piopairean.
- Ullaich am biadh airson 30 mionaid aig 180 céim.
Glasraich ann am poit san àmhainn
Leigidh glasraich fuine san àmhainn dhut tuigsinn blas iongantach ragout. Ma tha thu ag iarraidh, gabhaidh co-sgrìobhadh an taighe a dhèanamh suas le fillet ciste cearc, a 'frithealadh leacaidean blas ann an ola agus a' cur sìos air bonn a 'phoit a' chiad shreath. Faodar stòras glasraich a dhèanamh airson blas, a 'cleachdadh na h-earrainnean a tha a dhìth.
Ingredients:
- zucchini agus eggplant - 1 pc.;
- buntàta agus peppagan - 2 pcs.;
- tomatoes - 4 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- fìon geal tioram agus uisge - 100 ml gach fear;
- ola - 70 ml;
- salann, piobar, luibhean, luibhean tioram.
Ullachadh
- Bidh megplantan mòra, piopairean, buntàta agus uinneanan air an frioladh ann an ola, air an gluasad gu pot.
- Cuir tomato, zucchini, garlic, greens, seasonings, air dhòigh ann an uisge is fìon.
- Ullaich na glasraich fon chnoc aig 200 ceum airson 1.5 uair a thìde.
Glasraich air am biadhadh san àmhainn le càise
Tha glasraich bìdh san àmhainn le càise freagarrach airson fèin-sheirbheis no mar bhiadh airson feòil. An àite inflorescences de broccoli, tha e ceadaichte a bhith a 'cleachdadh muilis-grèine, sìol-reòta bog, pòna uaine no asparagus le slated, agus uachtar searbh le saill mheadhanach.
Ingredients:
- broccoli - 400 g;
- buntàta agus curranan - 2 pcs.;
- peasan uaine - 100 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- càise - 150 g;
- uighean - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 100 g;
- ola - 30 ml;
- salann, piobar, luibhean Eadailteach.
Ullachadh
- Gearr a 'bhuntàta, curran a-steach gu cearcaill, gan gearradh a-steach do mugaichean.
- Air a 'mhullach tha broccoli le pònaichean agus fàinneachan oinn.
- Cuir uighean air falbh, a 'cur uachdar, uachdar, salainn, piobar feòir air glasraich.
- Bèiceadh a 'mhias airson 1 uair fo foil.
- Spiorad na glasraich le càise, till an soitheach chun an àmhainn airson 15 mionaid eile.
Glasraich air skewers san àmhainn
Bidh glasraich bìdh air skewers san àmhainn a 'cur gu mòr ri bòrd buffet no cuirm eile. Faodar goireas feumail a dhèanamh airson a bhith a 'frithealadh làitheil, air a bhriseadh le blas iongantach. Dh'adhbharaich Zucchini an àite eggplant, agus an àite champignons a bhith a 'toirt adan bhalgan-buachair eile.
Ingredients:
- champignons - 10 pìosan;
- tomatoes - 4 pcs.;
- megplants agus zucchini - 2 pcs.;
- ola - 5 fradag. spàinean;
- Fìonag balsamic - 1 fonsa. spàin;
- Leibhean Provencal agus basil - 1 teaspoon gach fear;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Thathas a 'gearradh sgoltagan agus megplantan le mugaichean 1 cm de thighead, tomad de 1.5 cm de thur.
- Ullaich marinade airson glasraich anns an àmhainn, a 'measgachadh an ìm le fìonag balsamic, salann, piobar agus luibhean, an sìtheadh le balgan-buachair le luibheagan, fàg airson 20 mionaid.
- Dèan cuibhreannan de ghlasraich is muis-buachair air skewers, cuir air croit agus fuine airson 40 mionaid aig 200 ceum.
Ratatouille bho ghlasraich san àmhainn
Le bhith a 'cur ann an cumadh geansaidh megplant le glasraich san àmhainn agus bidh e air a bhocadh gus am faigh thu blas air a' chiad bhlas agus blas aodaich a th 'ann bho bhiadh Frangach ris an canar ratatouille. Faodaidh tu a chòcaireachd fad làithean na seachdaine, air saor-làithean, gun teagamh sam bith tha clàr-taice leanabh no glasraich.
Ingredients:
- megplants agus zucchini - 300 g;
- tomatoes - 1 cg;
- Piobar Bulgarra - 30 g;
- nionnach - 100 g;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- ola - 70 ml;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Feuch an nionnach ann an ola.
- Cuir 2 air a bhiadhagan san àmhainn agus crioban air an gearradh, le tomato fiadhaich (500 g).
- Rèitich an sauce, stew airson 10 mionaidean, thoir a-steach dhan mhullach.
- Bidh megplants, zucchini agus tomatoan air an sgoltadh le mugaichean, cruach, ag atharrachadh còmhla ri chèile, ann an cruth geansaidh gu sàsa.
- Dèan a 'mhiasgan le garlic, dòrtadh ola, bruich 30 mionaid fo sgàilean agus 15 mionaid eile às aonais.