Bidh balyk èisg iongantach, a tha gu tric gu math cosgail ann an stòran, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd aig an taigh gu furasta agus ann an dìreach 8 latha. Bidh an dà reasabaidh seo mar bhunait dhut, agus bidh an fhantasnas agad ann a bhith a 'cleachdadh spìosraidh a ' dèanamh an toir seo nas blasad nas motha.
Mar a nì thu balyk saillte bho charaidean aig an taigh - rèis
Ingredients:
- carp - 6 cg;
- uisge - 4 liotair;
- salann - 250 g;
- Laurushka - 4 duilleagan;
- craiceann piobar - 7 peas;
- piobar piobar - 10 peas.
Ullachadh
Bu chòir iasg a thaghadh nas motha na 3 cg, air sgàth na cuideam sin, chan eil feòil-ithear gu tric a 'faighinn geir agus bidh e gu math tioram. Is e an dàrna prìomh cheist ann a bhith a 'taghadh carob airgid airson balyk a bhith a' sgrùdadh a fàileadh, chan ann air fionnas, ach gu h-iomlan air fàileadh ainneamh, seach gu bheil e tric a 'fàiligeadh eabar, agus nach eil coimeas airgid mar sin a' tighinn a-steach do bhalla.
Nigh iasg gu math agus glan bho lannan, gearraich dheth na h-uighean, an earball agus an ceann. An dèidh do mhilleadh a dhèanamh air an abdomen gu sìmplidh agus tarraingeach air na h-ionadan a-steach a 'feuchainn ri an toirt a-mach gus an tèid iad air falbh bhon iasg. An uairsin, an dèidh dha an t-iasg fhosgladh bhon taobh a-staigh, gearradh le tuagh beag geur den rib, aig an ceangal le druim. Tionndaidh an t-iasg a-mach is a-muigh le sgian geur air an druim air gach taobh, a 'sgaradh a' chùil bho chnàmhan àrd an druim, agus an uair sin gu socair le sgian, a 'sgaradh an dà chuid den charp airson an àite as aosta a chaidh a thrèanadh. Mar sin, tha dà leth agad le ribs agus brat-airgid.
Cuir cuideam air an dà chuid den iasg, cuir ri cuideam an uisge a chleachdar airson an sàl agus a-nis faodaidh tu dearbhadh gu mionaideach dè an t-salann a dh 'fheumas tu. Airson gach cileagram de chuideam iomlan iasg is uisge, feumaidh tu 35 g de shalainn a chuir a-steach don sàl. Às dèidh sin, cuir na spìosraidhean agus salann a-steach dhan uisge, an uair sin bruich an sàl agus an dèidh fuarachadh, dòrtadh san balyk san àm ri teachd. Ann an leithid de mheasgachadh, bu chòir an carp seasamh airson 4 gu 6 latha anns an fhrigeireadair. Às dèidh sin, feumaidh an t-iasg a bhith air a thiormachadh agus air a chrochadh gus a thiormachadh airson na h-oidhche le bhith a 'cur geama ris. Agus sa mhadainn bidh an balyk air a chòmhdach le sgudal aotrom, gus am bi e ga bruidhinn gabhaidh e grèim. Às deidh sin, faodaidh tu a thiormachadh mu thràth airson 3 latha eile gun fan. Tha na comharran ullachaidh nan sgudal math, coltas boinneagan saill air an sgudal agus dath amber balyk, ma choimheadas tu air an lumen.
Balyk salainn aotrom aig an taigh bho charp
Ingredients:
- carp - 3 cg;
- siùcar gràinealaichte - 90 g;
- salann - 700 g;
- Lavrushka - 3 duilleagan;
- pepper fragrant - 10 peas;
- piobar piobar - 15 peas;
- cladhach - 3 fonsa. spàinean;
- coriandair - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Ullaich an t-iasg gu h-iomlan le bhith a 'sguabadh às, a' brùnadh agus a 'snaigheadh an carp gus am faigh thu dà phìos fillte. Faodar an dà phìos seo a roinn ann an leth, ach tha seo dìreach airson goireas saillte. Bidh na h-àrainnean eile uile a 'measgachadh agus a' sguabadh leis a 'mheasgachadh seo bonn na soithichean anns am bi salannachd. Bidh a 'mhòr-chuid a' sgaoileadh nam bileagan agus a-rithist a 'tuiteam le cadal le salainn le spìosraidhean, faodaidh tu a dhèanamh ann an grunn shreathan, gun a bhith a' fàgail gach fear. Suidhich an cuing agus fàg e airson 5 latha anns an àite as miosa. An dèidh an èisg, nigh is dòrtadh airson 6 uair a thìde le uisge fuar, às deidh sin bidh e comasach tioramachadh agus crochadh a-mach.