Tha Vareniki na mhios cultarach de bhiadh Ùisdein, a tha measail air daoine eile cuideachd. Tha Vareniki nam pìosan mar pelmeni, bidh iad air an ullachadh bho thas gun mhilleadh le measgachadh de lìonan. Tha fios gu bheil grunnan de lìonadh airson vareniki ann, faodaidh diofar stuthan a bhith air an cleachdadh: càise taigh-bìdh, buntàta bruite, balgan-buachair, glasraich, feòil muc air a ghoil agus eadhon toradh. Tha Vareniki (a bharrachd air pelmeni agus bathar eile den aon seòrsa) air am bruich agus air an cleachdadh le uachdar agus / no ìm searbh no sàsaichean sòbhrach, brògan agus grafaidhean, is urrainn sìolagan mèinnean le measan a bhith air an toirt seachad le sirupan measan.
Innsidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu vareniki le sauerkraut leir. A-mach às a h-uile picil traidiseanta, is e sauerkraut aon de na rudan as fheumaile airson lìonadh a dhèanamh airson dumplings às, mar as trice bidh e air a nighe agus air a ghoid le uinneanan, agus a 'cur stuthan eile uaireannan leis a bheil sauerkraut ceangailte còmhla.
Faodaidh taois airson dumplings le càban an tè as sìmplidh (uisge flùr +) a dhèanamh no an taois a ghlanadh le ugh air bainne no kefir.
Leacan-craiceann le sauerkraut - rèis
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - mu 2 chupan;
- uisge - chan eil barrachd air 1 cupa;
- salann - 1 pinch;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
Airson an lìonadh:
- sauerkraut - mu 400 g;
- oinnsean - 1-2 PC.
Ullachadh
Bho flùr agus uisge le bhith a 'cur pìos de shalainn a-steach, bidh sinn a' gluasaid an taois, cuir a-steach an com agus cuiridh sinn "fois".
Cuiridh sinn sauerkraut colannach, nigh agus sìobair sinn gu aotrom, leig leis an uisge a dhruim.
Cuir crìoch air an nionndag a tha air a chòmhdach agus cuir a-steach e ann am boglach ann an ola lusan. Cuir ris a 'chal agus cuir a-steach air teas ìseal airson barrachd air 20 mionaid fon chnoc, uaireannan a' gluasad.
Cuiridh sinn an taois a-steach do shreath tana, gearraichidh sinn a-mach an stàit le cruth glainne cruinn no punnd. Ann am meadhan gach fo-stàit, cuir cnap lìonaidh agus teichidh tu gu teann air oir an trannsa. Faodaidh tu ullachadh agus barrachd vareniki a dhèanamh sa bhad, feumaidh iad a bhith reòta, a 'cur sìos air plàt ann an aon fhèis, anns an reothadair (faodaidh reòta a bhith air a ghluasad chun a' phacaid).
Bidh sinn a 'goil an uisge ann an sospan, na laighe na teannagan gu teann agus a' goil às deidh do dhìreadh suas airson 2-3 mionaidean.
A 'frithealadh le ola fhliuch, air a rèiteachadh le garllan gearraichte, salainn agus gorman gearraichte.
Varenyky làn le sauerkraut, oiseanan agus balgan-buachair - reasabaidh
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - mu 2 cupan no beagan a bharrachd;
- bainne - 2/3 cupa;
- ugh de chicken - 1 pìos;
Airson an lìonadh:
- sauerkraut - mu 400 g;
- champignons ùra - 5-8 pìosan;
- oinnsean - 1 pc.;
- ìm, ìm meirge no geir (gèadh, cearc, muiceann);
- spìosraidh talmhainn (piobar dubh agus dearg, coriander, clòbh, cnòcag);
Airson sauce:
- uachtar searbh;
- garlic;
- Greens Ùra.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe sauerkraut ann an còmhdach agus fàg sinn, leig e às a dhruim. Bidh sinn a 'glaodhaich an taois bho flùr, bainne agus uighean. Ged a tha an taois a 'leagail, ann am frèagag air ìm leaghte no fras saill, bidh na h-uinneanan breagha agus am madag-buachair air an gearradh gu bràth, an uair sin càl agus stùc le spìosraidh airson 20 mionaid, a' gluasad uaireannan.
Tha an taois air a roinneadh ann an sreath, gearradh cruth crathaidh no glainne cruinn sìos na frathagan. Ann am meadhan an fho-strat a 'luachadh cnap lìonaidh agus a' deàrrsadh gu dlùth ri oir an tumaidh.
Tilgidh sinn dumplings ann am pann le uisge boiled agus a 'goil 3-5 mionaidean às deidh a bhith ag èirigh. Bidh sinn a 'tarraing le fuaim mhòr. Dèan frithealadh le ùir searbh, air a thoirmeasg le garlic gearraichte, agus a 'crathadh le uainean ùra gearraichte. Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd nan dumplings gu luath ann an ìm a chaidh a leaghadh ron seo. Fo mhias cho iongantach, tha e math a bhith a 'frithealadh glainne de mhall milis blasda eile le rùsg eich, slicks no tinneas làidir no searbh. Ach chan fheum thu aran a thoirt don vareniki.