Tha biadh searbhach iongantach leis a 'bhiadh neo-inntinneach aca. Ma tha thu ag iarraidh, is urrainn dhut faclan tùsail a dhèanamh furasta aig an taigh. Mar eisimpleir, a leithid de bhiastagan eireachdail mar megplants ann an Sìonais, a tha a 'dol a-mach às an àbhaist agus air an cuimhneachadh le blas beò.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd bòcain ann an Sìonais?
Airson mnathan-taighe, a cho-dhùin a bhith a 'maireachdainn mar a tha na megplantan air am bruich ann an Sìonais, tha an reas as bòidhche air a thaghadh stèidhichte air roghainnean fa leth. Nuair a bhios iad gan ullachadh, beachdaich air na puingean a leanas:
- Gus am biadh a dhèanamh bòidheach, tha na megplants air an gearradh ann an stiallan mòra. Feumaidh iad a bhith air an spìonadh le salann, measgaichte gus am bi an sùgh a 'nochdadh agus a' fàgail airson 15 mionaidean gus cuidhteas an t-slochdachd àbhaisteach. An uairsin tha iad air an friogais ann am pras-fhiodha.
- Bidh na stuthan airson an t-sauce ag atharrachadh a rèir an reasaidh agus roghainnean a 'chòcaire, air a chleachdadh gu tric: garlic, greim tomato, siùcair, soitheach soith, ginger, fìonag.
- Na seachain cus siùsa anns a 'mhias agus ann an cuid de chùisean eadhon eadhon ga ghlanadh.
Aubergines ann an Sìnis ann an sauce milis is searbh
Is e biadh a th 'ann an àm sam bith a th' ann an eggplants ann an sauce soy ann an Sìonais. Tha na pàirtean airson an t-sauce air an taghadh gus am bi blas milis is searbh aice, a tha a 'toirt blasad sònraichte don mhias. Bidh na soithichean a 'frithealadh an dà chuid fuar is teth, a' toirt mòran ùine air còcaireachd.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- piobar milis - 2 pcs.;
- garlic - 2 clòbh.
Airson sauce:
- uisge 250 ml;
- ginger - 1 cp;
- sauce soith - 40 ml;
- fìon-fhìon;
- mil - 1 fonsa. l.;
- pùdar starch - 1 làr. l.
Ullachadh
- Bidh eggplant air a ghearradh ann an ciùban 1 cm tiugh. Gearr am piobar a-steach do stiallan.
- Mealaglan-fraoich agus pepagan.
- Dèan an siùcas le bhith a 'measgachadh na h-innealan dha, aig an deireadh dòrtadh uisge, cuir a-steach am pùdar rùsgaidh.
- Thoir an siùcas thairis air na megplants ann an Sìonais, stew airson timcheall air 5-7 mionaidean.
Muc-mhara le megplant ann an Sìonais
Tha dreach beagan atharraichte den rèisgaid clasaigeach na bhiadh le feòil ann an Sìonais. Mar phàirt ùr de mhuc-mhara a chaidh a chleachdadh, cha do mhill e blas a 'mhias, ach cha tug e ach spicean fiadhaich dha. Tha am màileid gu sònraichte measail air na mnathan taighe, a tha airson biadh fìor mhath agus beathachail fhaighinn.
Ingredients:
- muiceann - 200 g;
- eggplant - 400 g;
- piobar milis - 80 g;
- siùcair - 60 g;
- starch - 2 chupa;
- sauce soith - 50 ml;
- uisge 50 ml;
- ginger - 20 g;
- garlic-2 clòbh;
- fìonag rís - 60 g.
Ullachadh
- Toirg air a 'mhuc-mhara a-steach dhan t-soitheach soith agus fàg airson 10 mionaidean. Cuir leth an stàil a-steach, stir.
- Fry garlic, cuir piobar agus megplant.
- Cuir feòil a-steach, measgachadh is lìon le ginger, feuch a-rithist a h-uile càil còmhla.
- Ullaich an sauce le bhith a 'cur an fhìon, a' chòrr den stalc, uisge is siùcair, siùbh soi. Feuch a bhith air eggplants ann an Sìonais, cuir a-mach is cuir a-mach air teas ìseal.
Cearc le fiadhaich ann an Sìonais
Chan e muiceann an aon seòrsa feòil a tha còmhla ri gorm. An àite sin, faodaidh tu megplants cearc agus còcaireachd a thoirt làn de dh'fheòil ann an Sìonais. Anns a 'chùis seo, thèid na h-eathraichean no na cearcaill a dhèanamh, a tha làn de stuth. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh fillet cearc, agus fìonag airson fìon no apal a ghabhail.
Ingredients:
- cearc - 200 g;
- eggplant - 400 g;
- piobar milis - 80 g;
- siùcair - 60 g;
- starch - 1 cp;
- sauce soith - 50 ml;
- uisge 50 ml;
- garlic-2 clòbh;
- fìonag - 60 g.
Ullachadh
- Gabh megplants le bhith a 'dèanamh bhàtaichean.
- Dèan lìonadh le cearc friogais, piobar, feò megplant agus garlic. Lìon le measgachadh de bhàtaichean.
- Dèan an sauce, bho fhìonag, stalc, uisge, siùcair, sauce. Thoir air falbh ubhallanan air an lìonadh ann an Sìonais, agus stew gus an deiseil.
Aubergines ann an Sìonach air a chasg
Aig an aon àm bidh am measg nam biadh as fheàrr leotha mar thoradh air na h- eggplant blas iongantach aca ann an Sìonais ann am batter. Airson a bhith a 'deasachadh phròtainin, stalc agus sòbh soy batter, a thèid a ghlèidheadh, thèid an cleachdadh. Mòran taing don phàirt mu dheireadh, bidh am biadh a 'gabhail tint bheairteach. Do dhaoine a tha dèidheil air, faodaidh fìonag rís agus ola mustaird a bhith air an cur ris.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- nionnach - 0,5 pìosan;
- siùcair - 1 fonsa. l.;
- pròtain - 1 aonad;
- garlic - 4 clòbh;
- starch - 1 cp;
- sauce-soy - 1 fonsa. l.
Ullachadh
- Dèan maide de phròtain, stalc agus sauce. Mionnaich agus dòrtaidh tòrr ughplant.
- Feuch na h-oiseanan le cuirranan, agus an uairsin megplant le sgoltag.
- Bidh glasraich a 'stew airson timcheall air 25 mionaid, agus aig an deireadh cuir garlic air.
Buntàta le gruagainnean ann an Sìonais
Tha roghainn uabhasach bòidheach, air a chruthachadh airson dinnear ann an dìreach uair a thìde gu leth, na megplants le buntàta ann an Sìonais. Faodar an t-aodach a thoirt air vegetarian, seach nach eil feòil ann, ach tha e gu math maothachail agus àrd ann an calraidhean. Bhiodh glasraich a 'frithealadh teas, a' toirt a-mach an lann a-mhàin, faodar an sgeadachadh le greens.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- piobar milis - 3 pìosan;
- starch - 1 làr. l.;
- sauce soith - 80 ml;
- siùcair 30 g.
Ullachadh
- Bidh glasraich air a ghearradh, a 'frith bhuntàta, agus an uair sin megplants, ach gus an tèid leth bruich. An uair sin thèid piobar a chur ris.
- Cuir glasannan ris an t-sauce, cuir gainmheach agus salann. Tha na stuthan air an dòrtadh a-steach do ròs a tha air a thrioblachadh ann an uisge.
- An dèidh a bhith a 'tiormachadh an t-sauce, thèid an eggplant, a chaidh a bruich ann an Sìonais, a thoirt bhon teine.
Eggplants le feòil biorach ann an Sìnis
Dìreach cho sìmplidh ri biadh bho reasabaidhean a bh 'ann roimhe, tha eggplants air an cruthachadh ann an Sìonais, biorach, còmhla ri feòil fiadhaich. Is fheàrr le ban-mhnathan a bhith air a chleachdadh airson a bhith ag ullachadh muiceann agus feòil-feòil, air an toirt ann an leth-chuibhreann. Tha piquancy sònraichte air a thoirt seachad le sgeadachadh de shiùca soi, ola sesame agus spìosraidh.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- feòil an fhorsa - 300 g;
- sauce-soy - 1 fonsa. l.;
- ola sesame - 1 cp;
- garlic - 1 clòbh;
- flùr - 3 fonsa. l.;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Dèan baraille de bharaillean, a 'gearradh a-mach am meadhan. Lìon le feòil biorach.
- Dèan poca uighean agus min, cuir a-steach e ann am megplant.
- Megplant crispy Fry ann an Sìonais air gach taobh.
Eggplants le pepagan ann an Sìonais
Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann de reasabaidhean a chuidicheas le bhith a 'deasachadh megplants le glasraich ann an Sìonais. Mar stuth eile tha e glè chumanta piobar milis, a tha an làthair faisg air a h-uile càil. Fiù ma bhios tu a 'còcaireachd megplant agus piobar còmhla às aonais na h-earrainnean eile, gheibh thu fìor phort.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- piobar milis - 3 pìosan;
- starch - 1 làr. l.;
- sauce soith - 80 ml;
- siùcair - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Bidh glasraich air an gearradh a-steach mar megplant fiadhaich, an uair sin cuir piobar.
- Thoir an saus a-mach, cuir siùcar, dòrtar stàil ann an uisge.
- Tha eòin-giùlain stewed ann an Sìonais deiseil an dèidh tiormachadh an t-sauce.
Eggplant caramelichte ann an Sìonais
Tha reasag glè neo-àbhaisteach a 'toirt aodach ann an sauce caramel ann an Sìonais. Gus an ath-rèiteachadh a dhèanamh, cleachd na h-innealan a rèir blas fa leth: sauce soith, fìonag rís, ginger, spìosraidh, mil, sùgh lemon. Bu chòir gach eggplant fhàgail ann an caram, agus an dèidh sin tha iad air an sgrìobadh, a 'tionndadh bho gach taobh ann am pann, agus a' frithealadh, a 'uisgeachadh beagan an t-sauce caramel.
Ingredients:
- eggplant - 1 pìos;
- sauce soith - 3 fonsa. l.;
- siùcair - 1 cip;
- fìonag rís - 1 fradag. l.;
- ginger - 2 cp;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Dèan an siùbhras le bhith a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir dha.
- Mèinneanan air an gearradh agus a ghearradh.
- Toir an saus a-steach do na glasraich agus cuir iad iad airson 3 mionaidean.
Salad megplant ann an Sìonais - reasabaidh
Ann an seusan an t-samhraidh tha salad sìneach le megplant air a mheas gu mòr. Faodar a chleachdadh an dà chuid fuarach agus teth. Is e bun-stèidh a 'mhias eggplant agus piobar, a tha air a ghearradh ann an stiallan. Nuair a thèid glasraich a ghearradh, bidh garlic air a mhilleadh air a chur ris a 'bhòrd mus bi e a' frithealadh. Ann a bhith ag ullachadh biadh bho bhiadh Sìneach, tha e cudromach gun a bhith air a dhèanamh suas le fìonag.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- piobar milis - 2 pcs.;
- piobair chili - 0,5 pcs.;
- garlic - 5 fiaclan;
- sauce soith - 100 ml.
- pròtain - 1 aonad;
- ginger - 1 cp;
- starch - 2 fonsa. l.;
- ola sesame - 2 fonsa. l.;
- siùcair - 2 fonsa. l.;
- greim tomato - 1.5 cuibhreann. l.
Ullachadh
- Gearr na glasraich. Feuch dà sheòrsa piobar. Cuir sauce agus pasta riutha.
- Tha stamag (0.5 cp) air a thiormachadh le uisge agus air a dhòrtadh gu glasraich. Cuir ola siosame agus siùcair, bruidhnibh airson 5 mionaidean.
- Meudaich am pròtain le stalc agus uisge, cuir a-steach gu measgachadh de eggplant agus fry.
- Tha na pàirtean uile ceangailte.