Tha megplants stewed le glasraich nam biadh blasda agus fallain, agus tha an stuth caloric glè ìosal, rud a tha cudromach dha daoine a tha a 'coimhead às an leth. A thuilleadh air an sin, tha an àrachas seo a 'freagairt gu foirmeil ri daithead glasraich de dhiofar sheòrsaichean. Tha an làthaireachd ann am biadh a tha cho iongantach mar a tha megplant, chan e a-mhàin a 'toirt blas sònraichte dha, ach cuideachd tha e a' toirt seachad susbaint stuthan sònraichte a chuidicheas le bhith a 'sgìth a' smocadh. Tha na stuthan sin (agus gu dearbh, an stùc lusan seo) gan ullachadh gu traidiseanta le riochdairean bho dhiofar shluagh. Tha dreachan traidiseanta ann an Spàinntis, Eadailtis agus nàiseanta eile le ainmean tùsail. Ma bheir thu sùil mhath air a 'chuspair, gheibh thu diofar de bhiadh mar sin anns gach raon far am bi fàs-bìdh a' fàs - bho Phortagail gu Sìona, gu dearbh, leis na feartan còcaireachd aige fhèin.
Bidh megplants air an sgeadachadh le glasraich, a 'còcaireachd cho mòr' s as urrainn ann an dòigh fhallain, ga dhèanamh gu furasta, cleachd sauspan no coire agus na gabh dragh.
Tha làmhan aig na Frangaich mar megplants stewed le glasraich, ris an canar Ratatouille (ratatouille, Fraingis); tha e a 'tighinn à Provence. Chaidh Ratatouille a ghabhail gu dòigheil le Fedor Shalyapin agus Alexander Vertinsky.
An t-oideas airson blas Ratatouille
Ingredients:
- eggplant - 1-2 pìosan;
- courgette zucchini - 1-2 pcs. meud beag (is dòcha nas òige);
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- Piobar milis Bulgarra - 2 pcs.;
- tomatoes - 3 pcs.;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- piobair teann dearg;
- luibhean Provencal breugach;
- ola ollaidh no glasraich;
- salann.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'deasachadh megplant. Bidh sinn gan gearradh a-steach do chiùban beaga agus gan cur ann an soitheach uisge fuar airson timcheall air 20 mionaid gus am bi am puinnsean a 'falbh, agus an uair sin nighidh sinn e agus cuiridh sinn air falbh e ann am bratach. Gheàrr mèirlich cuideachd ann an ciùban.
Ann an siospan ann an ola, leig leinn a bhith air a slisteadh air sgàilean a chaidh a ghearradh gu grinn gus soilleireachd a shoillseachadh. Cuir ris megplant agus zucchini. Stuth fo chòmhdach, a 'gluasad uaireannan, airson 20 mionaid. Às dèidh na h-ùine seo, cuir ris a 'phiobar milis, air a ghearradh le sreathan goirid, agus na tomataichean, air an sgoltadh. Cuir stad air 10 mionaidean eile. Crìochnaichte seusan ratatouille le piobair teth, luibhean agus
Chan urrainn dha glasraich a bhith a 'frithealadh a' mhias seo còmhla ri biadh feòil is èisg, faodar garnish a thaghadh cha mhòr.
Bidh megplants air an sgeadachadh le glasraich ann am brat-fhrèadha, bidh sinn ag ullachadh air stèidh nan aon chuibhreannan agus san aon dòigh (faic gu h-àrd). Stuth air teas ìseal, còmhdaich le cas, agus a 'gluasad uaireannan. Tha e ion-mhiannaichte gu bheil a 'phras-fhiodha domhainn, iarann tilgeil freagarrach, stàilinn gun staoin no le còmhdach ceirmeag.
Chan eil foirmle a 'mhias seo teann, is urrainn dha broccoli, carrran, pònaichean sreang òganach agus oliva a chur ris cuideachd.