Is e iasg uasal a th 'ann an sturgeon, eadar-dhealaichte chan ann a-mhàin anns a' bhlas sgoinneil, ach cuideachd aig a 'phrìs ìseal. Tha e gu math reusanta, nuair a cheannaicheas ceist, gu h-obann mar a chòigeas tu sturgeon, gus nach cuir thu às dha. Chan eil sinn a 'gealltainn gum bi e furasta agus sìmplidh a bhith a' dèanamh deagh mhias bhon chiad uair, ach le cùram iomchaidh agus glè bheag de dh'ullachadh còcaireachd, bidh e nas dualtaiche a bhith a 'dèanamh blas blasta.
Rèit airson ciste-cheise saillte le sturgeon smoc
Leis gu bheil èisg a tha air a smocadh gu ìre mhòr deatamach a bhith air a sgrios, tha an t-òrdugh seo freagarrach airson luchd-gràidh sturgeon aig a bheil sgilean cogaidh bunaiteach.
Ingredients:
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- oinniún - 2-3 pcs.;
- briseadh aran - 1 nì;
- parmesan gràtaichte - 1 nì;
- ìm (leagh) - 1/2 st;
- càise uachdar - 800 g;
- uighean - 4 pìosan;
- uachdar - 1/2 cuibhreann. ;
- grated cheese gouda - 1 nì;
- sturgeon smùide - 500 g;
- salann - 2 fhosgladh;
- mayonnaise dachaigh, uinneanan uaine airson a bhith a 'frithealadh.
Ullachadh
Omhainn blàth suas gu 180 céim. Bhiodh oiseanan air an gearradh ann an stiallan agus a 'dol air ola glasraich gus an robh iad buidhe agus bog. Bidh aran a 'measgachadh le Parmesan agus ìm gràsta - bidh am measgachadh mar thoradh air a' bhiadh, mar bhrochan briosgaidean ann an tionndadh milis a 'cheesecake. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mheasgachadh aran càise a-steach don mhullach agus ga bhruthadh air a 'bhonn agus air ballachan.
Le cuideachadh bho mheasgaiche, còbh uachdar whip le uighean, cuir uachdar, gaudu gràtaichte, uinneanan agus pìosan de sturgeon smocadh. A 'dèanamh solim gus blas a bhualadh agus a dhòrtadh air a' bhonn anns an fhoirm. Chuir sinn a 'mhullach ann am pannag làn le uisge. Bèiceagan na cèic 1 uair a thìde agus 15 mionaid, agus an uair sin fionnar a-steach don fhrigeradair mus dèan thu frithealadh. Bidh sinn a 'frithealadh pìos a tha ga mhaiseachadh le luibhean agus mayonnaise dachaigh .
Dias bho sturgeon san àmhainn
Air mar a bhithear a 'fuineadh sturgeon san àmhainn gu h-iomlan, tha sinn air innse dhut mu thràth, mar sin ma tha thu airson biadh beag cuibhrichte le fèileagan an èisg seo a chòcaireachd, lean an reasair gu h-ìosal.
Ingredients:
- Fileidean sturgeon - 2 pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola ollaidh - 1 pìos;
- sùgh lemonan - a bhith a 'blasad;
- ubhal - 1 pìos;
- oinnseanan - 2 pcs.
Ullachadh
Tha fileagan sturgeon air an losgadh agus air an tiormachadh. Ann am bòrd-frithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich. Pìosan de sturgeon a 'sailleadh agus a' bualadh air gach taobh, agus a 'dòrtadh sùim lemon. Feuch an fhiodh, ga chur air a 'chraiceann sìos, mu 1 mionaid, an uair sin falbh an t-iasg bhon teine agus cuir a-steach san àmhainn, teasachadh gu 200 ceum airson 8-10 mionaidean.
Bidh oinniún air a ghearradh ann am fàinneagan agus fionn gus am bi e buidhe agus bog ann an ola glasraich. Dèan ùlan falamh air leth, gan uisgeachadh le sùgh lemon. Bidh sinn a 'frithealadh sturgeon a bhite a' fuine san àmhainn air cluaise de uinnseanan agus ùbhlan, air an crathadh le ola ola agus sùgh lemon.
Brot Sturgeon
Tha na ceapairean a th 'air an dèanamh le sturgeon beairteach agus beairteach, agus tha pìos math de sturgeon ann an brot na bhroth uabhasach le uachdar.
Ingredients:
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- buntàta - 1 pc.;
- sturgeon - 500 g;
- finanal ùr;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - clàr 1/2;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- uisge - 8 nithean;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- sù 1 lemon.
Ullachadh
Anns a 'bhancarach teichidh sinn an ola ola. Bidh sinn a 'frithealadh oiseanan, muranan agus peipichean-cloiche. Aon uair 's gu bheil na glasraich bog, dòrtadh iad le uisge agus cuir iad an èisg. Cho luath sa bhios an t-uisge anns a 'bhancair, cuir ciùban de bhuntàta gearraichte, agus an uair sin brot salainn is piobar gus blas a chur. Còcairean glasraich agus iasg fad 20 mionaid air teas ìseal, a 'còmhdach a' bhrathair le teas.
Ann am bobhla beag, cuir buille air an uachdar agus an ugh còmhla, cuir 50 ml de bhroth bhon bhrot chun a 'mheasgachadh, measgachadh gu domhainn agus dòrtaidh i siospan mòr. Còcaibh an brot airson 5 mionaidean eile, agus lìonaidh e le sùgh lemon agus luibhean gearraichte gus blas a dhèanamh.