Is e fìor-chlasaigeach de bhiadh Fraingis a th 'ann am puree brògan mushroom, a tha air a bhith a' còrdadh ri mòran o chionn fhada am measg luchd-cleachdaidh agus air ar farsaingeachd. Tha an uidheam seo deiseil bho na stuthan a tha rim faotainn, tha blas agus blas air a dhèanamh.
Anns na reasabaidhean againn, is e bunait brot na balgan-buachair traidiseanta, a tha rim faotainn fad na bliadhna. Ach faodaidh iad, ma ghabhas sin dèanamh, àite buinn-buachair sam bith eile a thoirt a-steach, bhon bhuannachd seo den bhuannachd a bheir buannachd dha.
Brot uachtar mushroom le champignons agus uachdar - rèis
Ingredients:
- champignons - 520 g;
- uachdar - 220 ml;
- broth - 1500 ml;
- oinniún - 85 g;
- garlic - 3 clòbh;
- ola ollaidh - 20 ml;
- ìm - 60 g;
- flùr - 60 g;
- peas de phiobar milis - 2-3 pcs.;
- spìosraidh;
- salann;
- Parmesan;
- greens.
Ullachadh
Oiseanan air an slaodadh agus garllan air an gearradh gu crìch agus a 'dol seachad gu ruige donn ann am pannal teas le ola ola. An uair sin cuir a-steach gu faiceallach agus cuiridh tu mucan-buachair air an gearradh agus cuir fras, a 'gluasad airson deich gu còig mionaidean deug. Aig deireadh an fhrithidh, dòrtar am mine cruithneachd.
Ann an sospan a dhòrtadh a 'bhroth, teas e gus boil a sgaoileadh agus spread a-steach susbaint a' phuist ann. Tilg am brot le salann is spìosraidh agus bruidhnidh tu e le inneal-bog air a thionndadh le uisge gu teas mòr.
A-nis dòrtadh a-steach an uachdar, tilg an ìm, blàth e gu boil, stir, agus boil air an teas as ìsle airson deich mionaidean.
Chrìochnaichte pur-fhiadhaich èibhinn air plèanaichean, bidh sinn a 'glanadh greens ùra agus càise Parmesan gràtaichte, agus bidh sinn ga sheòladh chun a' bhùird.
Brot uachtar mushroom le champignons agus buntàta
Ingredients:
- champignons - 0.35 kg;
- tubairean buntàta - 0.75 kg;
- oinniún - 75 g;
- uachdar de 20% de shocair saill - 210 ml;
- ìm;
- spìosraidh;
- piobar dubh;
- salann;
- greens ùir.
Ullachadh
Gheibh tiùrran buntàta cuidhteas nan craiceann, gearraidh iad ann am pìosan air leth, cuir iad ann an siospan, lìon iad le uisge saillte, gus am bi e gu tur a 'còmhdach na glasraich agus ga ghoil gu h-iomlan.
Fhad 'sa tha am buntàta gan bruich, bidh sinn a' craiceann agus a 'donn ìm na h-uinneag a chaidh a leaghadh air an ìm a chaidh a leaghadh. An uairsin cuir madadh-bog le pre-nighe agus air a ghearradh agus cuideachd cuir fras.
Bidh sinn a 'gluasad na tha a' bhathar-fhrithealaidh chun a 'bhuntàta agus a' còcaireachd a h-uile càil airson deich mionaidean eile, a 'gluasad. A-nis, bidh sinn a 'briseadh a' mhullaich le inneal-bogsa ri staid a 'ghlan, a' dòrtadh anns an uachdar, teas am biadh a ghoil agus a thoirt air falbh bhon teine.
Bidh sinn a 'frithealadh brot uinneag le lusan ùra.
Brot mushroom le càise fiadhaich ann an ioma-iomlaid
Ingredients:
- champignons - 420 g;
- tubairean buntàta - 520 g;
- oinniún - 75 g;
- gruagaichean - 2 eun;
- curran - 75 g;
- frithidh an sgiobair - 65 g;
- càise ceangailte - 320 g;
- sgapteadh uisge no broth;
- ola fhlanntaichte le lusan;
- oiseanan uaine;
- gorman peirsil;
- greimichean basil;
- spìosraidh;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh
Bidh uinneanan, cnuimhean, carranan agus sùghran air an sgoltadh air an sgoltadh gu brèagha agus air an cur a-steach do chomas luchd-ioma-iomairteach, a 'toirt seachad ola lus-lusan beag lusan. Bidh sinn a 'cumail ghlasraich anns a' mhodh "Frying" no "Baking" gus am bi iad bog, gluasad, a 'cuir air an glanadh agus a ghlanadh
Cuir an inneal a-steach don mhodh "Quenching", cuir salann, piobar dubh, spìosraidh agus còcaireachd airson leth-cheud mionaid. Deich mionaidean mus tèid crìoch a chur air a 'phròiseas a chaidh a thaghadh, cuir a-steach an càise uachdar agus measgachadh.
Bidh sinn a 'roinn nam pàirtean den bhrot le inneal-teasairginn gu staid buntàta maisichte agus, ma tha sin riatanach, a' teannachadh a 'bhroth teth chun an dùmhlachd a thathar ag iarraidh.
Tha brot dèanta le greiseag uaine, basil agus peirsil.