Tha Curry na rèit de mhias Innseanach a tha air a dhèanamh le feòil no glasraich stùbte, a tha blasad gu leòr nuair a bhios iad a 'deasachadh measgachadh ioma-cho-phàirt de spìosraidhean agus spìosraidhean, a' faighinn blas picniceach. Tha an garnish a tha a 'dol còmhla ris a' chinne-daonna seo gu sònraichte ris.
Ciamar a chòcaicheas tu curry?
Tha curraidh air ullachadh le bhith a 'briodadh stuth ann an salann teth spioradail, agus tha an lìonadh an urra ri dèanar an t-òrdugh a chaidh a thaghadh, ach tha co-dhiù clasaigeach de spìosraidhean curraidh Innseanach ann.
- Airson blas beairteach, tha an dà chuid feòil is lusan air an friogais ro làimh airson geir.
- Gu tric bidh am biadh cuaraidh air a bruich air uisge no broth (feòil no glasraich), anns a bheil bainne cnòcain no uachdar air a chur ris.
- A bharrachd air a 'chlasaig chlasaigeach, bidh ginger agus garlic air an cleachdadh gus na dathan ceart anns a' chalaig.
Sauce Curraidh - rèis
Tha paste curraidh air a dheasachadh bho sheòrsa thraidiseanta de thoraidhean spìosrach agus tha e air a chleachdadh mar reusadh airson ris no bunait airson a bhith a 'cruthachadh soithichean iom-fhillte le feòil, iasg, biadh mara, glasraich. Tha an dreach clasaigeach air a thoirt a-steach gu tric a 'cur ris a' chriosad talmhainn, nas trice - cinnamon, fionnallan, cumin.
Ingredients:
- bainne cnuic - 1 pot;
- ola - 85 ml;
- mustard ann am pònairean - 2 teaspoons;
- ginger - 30 g;
- Duilleagan curraidh - 1 buidheann;
- Fenugreek, turmeric, paprika agus salann - 1 cupa a h-uile duine;
- oinnseanan agus chili - 3 pcs.;
- tomatoes - 6 pcs.;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Ann am pailteas saibhé le ola, cuir mongard, curraidh, fionnag, ginger, chili.
- Cuir sùim, cuirp agus paprika, blàth suas 2 mionaid, cuir tomataichean.
- Thoir uisge, bainne, dòrt an sauce agus stew airson 5-7 mionaidean.
Curraidh nan Ìnnseachan
Bidh curraidh, aig a bheil an t-oideas air a thaisbeanadh an ath thuras, air am bruich le mnathan-taighe Innseanach anns a 'chidsin aca. Mar bhunait feòla, faodaidh tu feòil cearc, cait, feòil choineanach a thoirt, agus faodaidh seo ùine a lùghdachadh a rèir an seòrsa feòil a thagh thu. Dèan brot deiseil le rus boisgte.
Ingredients:
- feòil - 500 g;
- bainne cnòc no uachdar - 200 ml;
- Crèadhaireachd - 150 g;
- ola - 40 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 200 g;
- uisge 100 ml;
- salann.
Ullachadh
- Feuch an nionnach ann an ola.
- Cruthaich na sliosan feòla le curry paste, sgapadh gu oiseanan, fry.
- Cuir tomatan, uisge, bainne, salann.
- Tha curraidhean indianach Innseanach air an teannachadh gu bogachd feòil.
Curry Thai
Bidh curraidh le bainne coconut, glasraich agus pasta dearg, air an ullachadh a rèir nan molaidhean a tha air an taisbeanadh gu h-ìosal, a 'measadh na buannachdan a th' ann de bhiadh Thai, a tha làn de spìosraidhean agus de bhlasan nàdarra. Am measg nan rudan seo, tha traidisean sògh aol, siùcar donn, salann èisg agus basil Thai.
Ingredients:
- leileag cearc - 400 g;
- bainne cnòcain - 250 ml;
- crèadh dearg - 100 g;
- ola - 40 ml;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 5 fiaclan;
- curranan agus peannagan - 1 pc.;
- inflorescence de broccoli - 4-5 pcs.;
- sauce èisg - 1 teaspoon;
- sùgh aol - 1 làr. spàin;
- cann siùcair - 0.5-1 cupa;
- duilleagan basil Thai - 10-15 pcs.;
- salann.
Ullachadh
- Ann an sionnach ola-ola agus garllan.
- Cuir ris a 'pasta, cearc, fiod airson 4 mionaidean.
- Cuir cuirranan, pupairean, broccoli, bainne a-steach agus 200 ml de dh'uisge.
- Mias blasach airson 5 mionaidean.
- Cuir sauce èisg, sùgh aoil, siùcar, salainn, measgachadh.
Curry Seapanach
Tha an seòrsa curraidh Iapanach coltach ris an fheadhainn eile. Tha feòil air a chur còmhla ri glasraich: oiseanan, curranan, buntàta. Ma tha thu ag iarraidh, aig deireadh a 'chrùisgeadh, faodaidh tu a bhith a' cur ris na h-ùpranan aplan maisichte, cupan beag, mil no sàbh soy airson blas. Bheir Garlic piquancy sònraichte don mhias.
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- broth - 600 ml;
- Crèadh Curraidh - 70 g;
- ola - 50 ml;
- ginger is eòrna ùr - 1 fòcas. spàin;
- ginger ground agus curry - 1 làr. spàin;
- Salt, piobar, siùcair, saise-soith - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Feuch na h-oiseanan le cuirranan agus buntàta, a 'cur fionnag agus garllan ùr.
- Cuir cearc frèam air leth, gluasad gu glasraich.
- Cuir ris a 'ghlas agus a' curry seasoning, ginger ground, a dhòrtadh anns a 'bhroth.
- Is e rèis a th 'anns a' churaidh Iapanach a tha a 'feumachdainn a bhith a' toirt a-steach na h-innealan gus an tèid iad deiseil.
- Rèiteachadh an rèiteachadh le salainn, piobar, siùcair, soitheach soith, cuir às an teas.
Siùcran curraidh le mango
Bidh sauce curraidh aig an taigh , a bhios an reasag a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, a 'faighinn blas sònraichte le bhith a' cur pìob mango beairteach is beòthail. An àite a bhith a 'sgoltadh cuaraidh tioram, faodaidh tu an pas a th' air a dheasachadh a chleachdadh, a 'cur timcheall air 100 gram ris an uiread feòil a tha air a shònrachadh anns na h-innealan.
Ingredients:
- leileag cearc - 600 g;
- mango - 2 pìosan;
- bainne cnòc-biorach - 0.5 liotairean;
- Curry - 1 làr. spàin le sleamhnachadh;
- Curcuma agus cnàimh-chnà - bidh 2 a 'bualadh gach fear;
- ola - 50 ml;
- salann, chili.
Ullachadh
- Feòil slànte air a friochadh gus a bhith air a bhriseadh ann an ola.
- Anns a 'bhainne, cuir a h-uile spìosraidh bhon liosta, dòrtadh a-steach don chicken.
- An dèidh a bhith a 'goil, tha na susbaint air a bruich airson 20 mionaid no gus an tèid an t-siùsaidh a thòiseachadh.
Curry cearc - rèis
Faodar cearc ann an sauce curraidh a bhruich le bhith a 'cur ràitheadh deiseil air adhart. Ge-tà, le bhith a 'cleachdadh measgachadh de spìosraidhean Innseanach fèin-dhèanta, faodaidh tu an earrann nach eil feum a thoirt air falbh no fear eile a dhèanamh nas fheàrr na àite. Mar seo, mar eisimpleir, bidh e comasach lùghdachadh a dhèanamh air cruth a 'bhidhe le bhith a' cuir an àite chili le paprika.
Ingredients:
- cearc - 700 g;
- tomato na sùgh - 250 g;
- uisge - 700 ml;
- iogart - 350 ml;
- Ginger - 30 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 1,5 ceann;
- Curcuma, coriander, ginger tioram, garam masala, zira - 1 cp each;
- cileag agus cinnamon - 0.5 cuibhreannan gach fear;
- clòbh - 5 pcs.;
- cardamom - 3 pìosan;
- larachl - 2 pìos;
- ola - 100 ml;
- ola ghee - 50 ml;
- salann - 2 fhosgladh.
Ullachadh
- Measgachadh 2 clòban garlic talmhainn, ginger talamh agus chili, a 'cur 4 lòchran-bhùird de iogurt, ràithe le measgachadh de ghearranan cice, fàg airson uair a thìde.
- Ann am measgachadh de ola, tha uinneanan, garlic agus ginger air an frioladh.
- Air na h-ola cuir na spìosraidhean a tha air fhàgail, cuir a-steach na maise ginger-garlic, na tomataichean, blàth suas 2 mionaid.
- Toraidh a-steach iogart, agus an dèidh 5 mionaidean uisge, thoir greim.
- Feuch am feòil agus cuir a-steach dhan t-sauce.
- Às deidh 30-40 mionaid de dhuilgheadas anns an t-sauce, bidh an curry cearc deiseil.
Rice le curraidh - rèis
Is e reasaidh a th 'ann an curraidh a ghabhas dèanamh ann an dreach leanmhainn le rus agus glasraich. Tha an stuth a tha a 'tighinn a-mach freagarrach airson fèin-sheirbheis, agus mar dhòigh-bidhe spìosrach airson feòil, iasg. Feumaidh tu caora gràinne fad-bheatha a dhìth airson do dheisealachadh, a 'gleidheadh ionracas gràinean, gun a bhith a' goil.
Ingredients:
- ris - 2 chupan;
- Curry agus turmeric - 2 cuibhreannan gach fear;
- uisge - 3 cupan;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola - 100 ml;
- arbhar - 1 pot;
- greens - 1 buidheann;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Lìonaibh an rus ann am pana-fhrithealaidh le ola.
- Cuir spìosraidhean, salainn, uisge teth, bruich gus am bi an rèis deiseil.
- Ann am bobhla air leth, cuir fionnaidh agus piobar airson mionaid, an uairsin còmhdaich an còmhdach le cnap agus cuir sìos an stuth airson 10 mionaidean.
- Rèitich na glasraich le arbhar is uaine.
- Freiceadan curraidh le rus agus glasraich.
Curraidh glasraich
Bidh an lusan-ciùird, an rèis a thèid a thoirt seachad an ath rud, a 'cur iongnadh air a' cho-shealladh de bhlas agus an èibhinn iongantach. Faodar am biadh a chur ris an fheòil, an èisg, ach cuideachd mar bìdh neo-eisimeileach, nì an cruthachadh còcaireachd seo an ìre as fheàrr, as fheàrr a 'toirt faireachdainn air an t-acras agus a' crathadh blasan blas.
Ingredients:
- buntàta, carrota agus tomato - 2 pcs.;
- oinniún agus muileann-chal - 1 pc.;
- Criogaid - 100 g;
- Ginger agus pasgan garlic - 3 cuibhreannan;
- uisge - 3 cupan;
- bainne cnuic - 1 glainne;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- pòinean uaine agus spionag - airson 1-2 sgioban;
- ola - 100 ml;
- Cinnamon talmhainn - 0,5 crom.
- salainn, piobar, sùgh aoil.
Ullachadh
- Tha uinnseanan a 'frith-bhualadh air oinnneag, garlic agus ginger.
- Cuir curraidh, greim tomato, cinnamon, dòrt ann am bainne, uisge, stew airson 5 mionaidean.
- Cuir na glasraich ris an t-sauce, stew gus am bruich thu fon chnoc, a 'cur phòcaichean polka agus spionag aig an deireadh.
- Curraidh le glasraich air a blas le sùgh aol agus air a frithealadh.
Curraidh le sgolagan
Tha preasainnean ann an sgoltag-curach freagarrach airson a bhith a 'cruthachadh mhiasan fìor-fhillte agus iongantach blasda, a tha gu h-àraidh còmhla ri rus donn. Faodar a h-uile stuth airson còcaireachd a cheannach aig a 'mhòr-bhùth, agus às dèidh sin cha toir am pròiseas a bharrachd barrachd air leth uair a thìde.
Ingredients:
- biodag - 250 g;
- oinnsean - 4 pìosan;
- garlic - 3 fiaclan;
- ginger - 30 g;
- uisge - 150 ml;
- bainne cnòcain - 280 ml;
- Chili, salann agus siùcar talmhainn - 1 teaspoon;
- turmeric - 1 fonsa. spàin;
- ola ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 crom.
- Cinnamon talmhainn - 1/3 cp.
Ullachadh
- Ann an cinnamon friogais ola agus 2 oinnneag.
- Cuir garam masala, turmeric, chili, oinnichte, ginger agus garlic, air an sgrìobadh airson 5 mionaidean.
- Leag na h-iomagan, agus beagan mionaid às deidh sin dòrtar ann an uisge is bainne.
- Rèitich am biadh le salann, siùcair, còcaireachd airson 5 mionaidean.
Curry muiceach
Is e meòcag ann an sauce curry dreach bochd freagarrach de mhias Innseanach airson blas Eòrpach. Is e sìmplidh an teicneòlais bhunaiteach agus toraidhean sàr-mhath an toraidh a tha a 'tighinn gu buil an spreagadh as fheàrr airson a bhith a' gabhail a-steach an rèis anns a 'bhile dearbhaidh cairt ath-sgrìobhaidh.
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- oiseanan, muranan agus criogan - 1 pc.;
- garlic - 5 fiaclan;
- ginger - 40 g;
- uachdar - 200 ml;
- Curry - 1 làr. spàin;
- ola - 40 ml;
- salann, piobar, soitheach soith, greim tomato.
Ullachadh
- Feòil fiadhaich, ginger agus leth-uinneag ann an ìm, frith airson 2 mionaid.
- Cuir muranan, peipagan, uinneanan, fras airson mionaid.
- Cuir curraidh, dòrt uisge beag.
- Tha pìos de mhuc-fheòil air a dhòrtadh a-steach do uisge a ghoil, agus an dèidh dha an dath atharrachadh, thèid an tilgeil a-steach gu colander agus thèid a ghluasad chun an t-sauce.
- Cuir an greim tomato a-steach airson blas, sauce soith, air a chnàmh fon teann gus am bi an fheòil bog.
- Thoir a-steach san uachdar, an ràith am biadh, blàth suas beagan.
Curraidh èisg - rèis
Is dòcha gur e curraidh èisg aon de na h-iomairtean as luaithe de mhias sìtheil a ghabhas ullachadh mar thaic ri garnish de ris . Gus an reasaidh a choileanadh, faodaidh tu fiolt de dh'iasg geal sam bith a dhèanamh, ga ghearradh gu ciùban mòra. Mus tèid seirbheis a dhèanamh, tha am biadh a 'tighinn còmhla ri cilantro agus tomato ùr.
Ingredients:
- Fileagan èisg - 0.5 cg;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 1 ceann;
- ginger - 50 g;
- bainne cnòcain - 500 ml;
- Curry - 1 teaspoon;
- ola - 40 ml;
- salann, piobar, coriander, tomato.
Ullachadh
- Tha uinneanan a 'frith-mhiannaich, ginger agus garlic.
- Cuir curry, bainne, aodach an t-sauce, cuir an t-iasg ann.
- An dèidh a bhith a 'goil, tha am biadh gu math fad 5-7 mionaidean, a bharrachd air tomatoes agus cilantro.
Cearc Curraidh ann an ioma-iomadach
Bidh e gu h-àraidail ag atharrachadh an daithead àbhaisteach làitheil, ga lìonadh le dathan soilleir, curry cearc le bainne coconut, air am faod thu a chòcaireachd gun trioblaid sònraichte sam bith san multivark. Bidh blas taitneach ùr le sourness co-chòrdail a 'cur ris a' bhiadh a tha air a chur ris an apal grinnte.
Ingredients:
- leileag cearc - 0,5 kg;
- bainne cnòcain - 300 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- ginger - 30 g;
- curraidh - 2 chup.
- coriander - 1 teaspoon;
- oinniún is ubhal - 1 pc.;
- ola - 40 ml;
- salann, siùcar, piobar.
Ullachadh
- Feuch an cearc san ola anns a '"Bake".
- Cuir ris an nionnach, an gaol, an ginger, an curraidh, a 'choire, agus an dèidh ùll 5 mionaidean.
- Às dèidh 5 mionaidean eile, dòrtaidh a-steach am bainne, an ràithe le blas agus an inneal atharrachadh gu "Quenching" airson 20 mionaid.