Tha mantas ann an Uzbek mar mhias feòil le freumhan Sìonach, airson còrr is ceud bliadhna tha e air a bhith measail chan ann a-mhàin am measg luchd-còmhnaidh Àisia an Ear, ach cuideachd am measg Eòrpach. Chan eil an deoch as fheàrr le caochladh feòil mearcaichte bho fheòil gu pumpkin a 'fàgail gun choimeas aig aon àm co-dhiù aon uair agus gu bheil e ga dhèanamh uair sam bith a' tilleadh anam ann an còcaireachd aoigheil.
Uzbek Manti - reasabaidh
Tha am brat-grèim Uzbek fìor air a bhriseadh air uain, oinniún agus geir - geir geir. Bidh na co-phàirtean sin a 'dearbhadh an blas, agus tha an càileachd an crochadh air an taois a tha air a ghlèidheadh gu ceart agus air a rolladh, às aonais nach urrainn an cruthachadh a bhith ann. Tha na "patties" as fheàrr a 'fàs ann an càraid ann an mantissa - biadh nàiseanta, air a chruthachadh airson an còcaireachd.
Ingredients:
- ionaltradh uan - 1,2 kg;
- saill - 200 g;
- nionnach - 1, 2 cg;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- salann - 2 fhosgladh;
- flùr - 500 g;
- ugh - 2 pìosan;
- uisge 240 ml;
- ola glasraich - 80 ml.
Ullachadh
- Gearr an fheòil ann am pìosan beaga.
- Oiseanan agus cnagadh geir, cuiribh còmhla ris an uan, an ràith.
- Ann an uisge blàth, cuir an salann a-nuas, cuir còmhla ri flùr, uighean agus gluais airson timcheall air leth uair a thìde. Leig leam briseadh.
- Dèan siosagan foirmeil, gearraidh iad ann an earrannan, gach rolla gu cearcall agus stuth a dhèanamh.
- Brathan dall, a ' ceangal a h-uile oisean, a' sgoltadh ìm agus a 'suathadh airson dhà no 40 mionaid ann am bogha sònraichte.
- Mantas ann an stoidhle Uzbek, a 'frithealadh biadh rèidh le uachdar.
An rèis airson an deuchainn airson manti Uzbek
Taisg airson mantas ann an Uzbek, agus tha e na phròiseas duilich a dh 'fheumas leigheas cùramach. Tha am mais ùr, measgaichte le uisge blàth le salann, uighean agus min, a 'cruthachadh bunait gun atharrachadh agus a' cluich gu mòr ann a bhith a 'cruthachadh a' mhias. Chan eil a h-uile duine pròiseas fhada fhaighinn airson ìre tana, agus mar sin ann an Àisia, tha an teaghlach gu lèir air a ghabhail a-steach anns a 'chòcaireachd.
Ingredients:
- flùr - 900 g;
- ugh - 2 pìosan;
- uisge 400 ml;
- salann - 2 fhosgladh.
Ullachadh
- Ann an soitheach domhainn dòrtar uisge blàth, dòrtaidh i salann agus bualadh na h-uighean.
- Cruthaich am measgachadh ann an gluasad cruinn.
- Thoir de 80% flùr dhan mhin, cuir ris an 20% a tha air fhàgail.
- Cruthaich airson leth uair a thìde, còmhdach agus ùine a leigeil seachad airson "fois".
- Gearr an taois ann an dà phìos, cuir a-steach e na bàlaichean agus cuir a-steach e airson teas airson 15 mionaidean.
- Leudaich na bàlaichean agus cuiridh iad flùr air falbh le flùr, gan cuir a-steach gu strata de 2 mm.
- Taois thionndaidh airson grèidh ann an stoidhle Uzbek , air a ghearradh ann an ceàrnagan co-ionnan agus a 'suidheachadh an lìonadh.
Manti rèis le feòil ann an Uzbek
Manti Uzbek - àite airson mac-meanmna a 'chòcaire nach gabh a chreidsinn: oir tha an taois fhathast gun atharrachadh, ach faodaidh co-dhèanamh an lìonadh atharrachadh a rèir roghainn blas agus beairteas teaghlaich. Faodar stuth reithe nan tùsanach a thoirt a-steach airson feòil feòil, muicean no feòil. Ge b 'e dè a bhiodh ann - nì a bhith a' fàs ann an casgade cinnteach gum bi e na bòidhchead.
Ingredients:
- uan agus feòil airson 500 g;
- nionnach - 500 g;
- zira - 1 teaspoon;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- ìm - 100 g;
- flùr -500 g;
- ugh - 1 pìos;
- salann -1 cup;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Gearr an fheòil a-steach gu pìosan, a 'tighinn còmhla ri oiseanan gearraichte, làmhan ìm, ràithe le spìosraidhean agus gluasad.
- Ceangail na ceithir de na pàirtean mu dheireadh den liosta, gluaisibh agus cuir a-steach airson fois leth uair a thìde.
- Dèan dùbailte, cuir a-steach ann an cruth tana, air a ghearradh ann an ceàrnagan agus, an dèidh an stuth a leagail, gèilleadh thairis air.
- Cook manti ann an Uzbek ann an casgade airson timcheall air 40 mionaid.
Mantaidh le uan - rèis
Is e cuach bho uan an t-eadar-dhealachadh as fheàrr leotha de chòcaireachd. Am prìomh fheart - a 'gearradh a ghearradh gu breagha bhon phìob le geir a bharrachd. Bidh spaghetti seasonings ann an cruth dhìtheanan gearraichte agus piobair de phiobar a 'cur spiorad agus geur, agus tha bàtaichean-smùid a' cumail feum de na beathaichean a tha riatanach airson a 'chuirp.
Ingredients:
- cuibhreann uan - 700 g;
- lard - 200 g;
- oinniún - 700 g;
- salann - pinch;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- flùr - 500 g;
- ugh - 1 pìos;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Grind a 'chiad trì pàirtean. Cuir spìosraidhean agus 100 ml de liud a-steach airson àrdachadh sùbailte.
- Thoir an t-uisge a th 'air fhàgail a-steach don mhin, bualadh air an ugh agus an ràith agus cuir am meas air.
- Fàg e airson cairteal uair a thìde gus fois a ghabhail.
- Foirm bho mhullach nan pasganan, gearradh a-steach ann an earrannan agus cuiridh iad a-steach iad ann an ceangal tana.
- Lìonaibh an lìonadh, ceangail na h-oirean a-rithist agus, ann an cumadh cèis, cuir a-steach chun a 'chasaich.
- Cuir fòn chun na h-aoighean agus an dèidh 40 mionaid gan leigheas le manti ann an Uzbek.
Mantaidh bho mhara feòil
Feòil mhioncach airson cuibhlean feòil feamaichte le sgian, agus airson a 'phròiseas a luathachadh, tha e ceadaichte a bhith a' bleith ann an grinnear feòla, nach toir buaidh air a 'bhlas. Bu chòir feòil-puist a bhith air a chur còmhla ri saill muicean agus ràithe le spìosraidhean traidiseanta. Tha am pròiseas coltach ri bhith a 'còcaireachd dumplings , agus mar sin faodaidh tu dèiligeadh ris ann an uair a thìde.
Ingredients:
- mairt-feòil - 400 g;
- saill meòcain - 80 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- piobar grunnd dearg - crioch;
- flùr - 400 g;
- uisge 250 ml;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Tha a 'chiad trì stuthan air an sgrìobadh ann an grinnear feòil, ràithe agus cuir a-steach don fhuar.
- Dèan an taois neo-ghoirtichte le bhith a 'cleachdadh soitheach, flùr agus ugh.
- Dìomhair a thoirt don mhòr-chuid a fhuair thu.
- An dèidh cairteal de uair a thìde cuir a-steach e, ceàrr is cuir sìos an lìonadh.
- Closnaich cinn nan earrannan a rèir prionnsabal "bàta" agus cuir a-steach e chun a 'bhratilla airson leth uair a thìde.
Mantaidh le buntàta
Chan eil e cho measail air uidheam Uzbekistan, stèidhichte air mòr-bhuntàta cruaidh amh. Tha an suidheachadh bìdh sìmplidh, beathachail agus ruigsinneach don h-uile duine, agus tha sìmplidh còcaireachd coltach ri vareniki. Tha na h-àrainnean glasraich, air an steamed, air an glacadh gu luath agus air an tionndadh gu bhith na mhias glasraich aotrom.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- uisge - 200 ml;
- ugh - 1 pìos;
- salann - 1 teaspoon;
- buntàta - 1 cg;
- oinniún - 700 g;
- lard - 200 g;
- zira - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Mus cuir thu còcaireachd Uzbek riut, gabh deuchainn.
- Ceangail na ciad phàirtean agus am measgachadh.
- Foirm ball agus fàg airson leth uair a thìde.
- Gu deimhin gheàrr sionnach agus buntàta, ràith.
- Rol a 'bhalla a-steach don t-slat, gearraich a-steach na ceàrnagan agus cuiridh tu a' bhuntàta le sleibhnichean geir.
- Ceangail oisean na cèis, agus an còrr eile ann an càraidean.
- Cuir an cuibhle ann an stoidhle Uzbek aig bonn a 'chascan agus bruich airson timcheall air leth uair a thìde.
Mantaidh le pumpkin - rèis
Glè thric ann an iomadachd beairteach, thathas a 'meas gu bheil biadh Àisianach cho trom agus meaty. Mar ath-bheothachadh, thathar a 'cleachdadh an lìonadh pucainne, a tha cho ainmeil. Chan fheum e dòigh-obrach sònraichte: bidh pìosan beaga de mheasan, blas le ìm, a 'toirt seachad an toradh sùbailte, agus cuiridh spicean curaidh spìosrach cuideam air an dath.
Ingredients:
- Pulp pulp - 500 g;
- Curry - 1 teaspoon;
- ìm - 70 g;
- flùr - 450 g;
- peirsil ùr - dòrnach;
- uisge 250 ml.
Ullachadh
- Mus dèan thu grèim le pumpkin, cuiridh e croit air agus cuir Curry ris.
- Bidh na dhà eileamaidean mu dheireadh a 'tighinn còmhla agus a' measgachadh. Fàg airson 30 mionaid.
- Cuir a-mach an t-sreath, gearradh a-steach na ceàrnagan agus cuir thu a-mach an t-uamhas pumpkin, a 'cur an ola thairis air.
- Dèan na cèisean agus bruich airson leth uair a thìde.
- Nì dòrnach de parsley sgeadachadh air a 'mhias.
Lazy Manty
Chan e a-mhàin gu bheil reiseag manti Uzbek, "pasganan beaga" traidiseanta, ach cuideachd dòigh nas ruigsinniche ann an cruth rolla. Chan eil feum air leithid de dhòigh-obrach modail obrach, a tha gu mòr a 'lùghdachadh na h-ùine agus nach eil a' toirt buaidh air blas a 'mhias. Tha e gu leòr airson feòil na feachd a chur sìos, a dhol a-steach do rolla agus anns an fhoirm chrìochnaichte air a ghearradh gu earrannan. Freiceadan le siùsa.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- ugh - 1 pìos;
- uisge - 300 ml;
- cuibhreann uan - 500 g;
- buntàta - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- saill - 100 g;
- piobar grunnd dearg - crioch;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- tomato - 1 pc.;
- cucumber - 1 pìos;
- iogart - 200 g.
Ullachadh
- Bhon a 'chiad trì stuthan cruthaich cruth elastic.
- Dearc lusan, pìob agus geir, ràithe.
- Air an t-sreath rollaichte, cuir a-mach am measgachadh agus cuir a-steach e le rolla, a 'suidheachadh nan oirean.
- Cook airson dhà no 40 mionaid.
- Thoir a-mach agus slaodadh na pàirtean.
- Measgachadh iogart le garlic gearraichte agus a 'frithealadh siùc Uzbek airson a bhith a' cumail suas, a 'maiseachadh an àis le glasraich ùra.