Tha trosg bìdh san àmhainn air ullachadh gu h-àraid, gu h-àraidh nuair a bhios e a 'cleachdadh rèis mhath agus furasta a thuigsinn. Tha cùp èisg geal gu math mì-mhodhail ann a bhith a 'còcaireachd, ach feumar aire a thoirt do cho-dhùnaidhean sònraichte chan ann a-mhàin do luchd-tòiseachaidh ann an còcaireachd, ach bidh feum air còcairean eòlach air ullachadh feòil agus tuilleadh bèicearachd.
Ciamar a chòcaicheas tu trosg san àmhainn?
Le reasabaidh sam bith, tha an trosg bakte brèagha agus blasta. Tha blas neodrach aig a 'phìob, a chionn' s gu bheil na soithichean air an cur còmhla ri spìosraidhean spìosrach, bu chòir an cumadh glasraich a leudachadh gu do bhlas fhèin.
- Cod - tha an t-iasg mòr agus, mar riaghailt, chan eil e air a reic gu tur. Bidh iad a 'faighinn pàirtean eadar-dhealaichte: fillets, steaks, mar eisimpleir, agus feumaidh iad a bhith air an dì-thrioblaid, gan nighe agus air an tiormachadh gu mionaideach.
- Faodar biadh bho trosg san àmhainn atharrachadh gu roghainnean blas gach neach a dh'fheuchas iad. Bho spìosraidh gràineag, lemon no gnàth-throm, tarragon.
- Tha trosg a gheibhear nas òige air a bhiadhadh ann am foil no ann an sleagh, chan eil a 'chèis a' leigeil leis na sùgh a ghlanadh.
- Airson sùilean nas motha agus a 'toirt blas sònraichte, tha an t-iasg air a marinated ann am measgachadh olach-spìosrach le sùgh lemon no aol a chur ris.
Fileidean còd anns an àmhainn - rèis
Bidh trosg bìdh ann am poitean san àmhainn air a bruich gu luath agus bidh e gu math sùbailte, seinn. Faodar a 'mhaise a mhaiseachadh ann an cuibhreannan, air an cur ann an cèis le pìos èisg agus air a dhèanamh suas le garnish, mar riaghailt le fileagan le slisneagan lemonan air an sealg, airson blas inntinneach agus neo-àbhaisteach, faodaidh tu piobair sluchrach, milis agus teth a chur ris.
Ingredients:
- bileagan de dhroga - 400 g;
- lemon - 2 muga;
- sùghraidh - 100 g;
- piobar milis - 1 pc.;
- piobar searbh - 1 pod;
- oinniún dearg - ½ pcs.;
- òl - 50 g;
- salann, piobar, dhà no dhà de thyme;
- ola-ola agus sùgh lemon - 2 làr. l.
Ullachadh
- Marinate na fileidean ann am measgachadh de ola, sù, salann agus piobar.
- Gearr na glasraich agus gèilleadh gu grinn.
- Ann an rèis cèis pìos èisg, laighe air mullach an lemón agus roinn a 'mheasgachadh lusan le thyme.
- Tha còd air a bhiadhadh san àmhainn airson 20 mionaid aig 180.
Cod anns an àmhainn le caranan is uinneanan
Tha trosg bìdh fo mhuir-shnàith san àmhainn na mhias air a bheil mòran eòlach bho àm na Sobhiet. Mar as trice canar marinade measgachadh glasraich de charagan is uinneanan, nach eil a 'leigeil leis an iasg a thiormachadh rè còcaireachd. Gheibhear an leigheas le blas sìmplidh, leotha fhèin faodaidh e cur ris le sùgh lemon.
Ingredients:
- iasg - 500 g;
- curran agus uinneanan - 2 pcs.;
- mil - 1 fonsa. l.;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar, spìosraidh airson èisg;
- fìon geal - 100 ml.
Ullachadh
- Half-rings of oions and a grated carrots to save in a frying pan.
- Thoir a-steach mil agus sù de leth lemon.
- Thoir a-steach dhan fhìon, losgadh airson 5 mionaidean.
- Anns an fhoirm cuiribh an t-iasg, an salann agus a 'phiobar.
- Air mullach sligean an lemon a tha air fhàgail, thoir an t-seòmar glasraich.
- Bèicear airson 15 mionaidean aig 200.
Cod le buntàta san àmhainn
Tha biadh làn, làn fèin-sheasmhach air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta . Bidh am biadh air a dheasachadh aig an aon àm leis an garnish, agus mar sin, faodar a thoirt gu misneachail air clàr fèis, agus rè leas-dìnnear dachaigh le sail glas sìmplidh. Bu chòir pìosan èisg a bhith air an giùlan ro làimh le ola-ola le salann agus piobar, gus am bi iad a 'tighinn a-mach nas òige.
Ingredients:
- iasg - 700 g;
- buntàta - 1 cg;
- salann, piobar, ola ola;
- uinneanan, muranan, pepagan milis - 1 pc.
- càise - 50 g;
- uachtar searbh - 100 ml.
Ullachadh
- Cuir salann ris an iasg, a 'phiobar agus ola airson 20 mionaid.
- Gearr a 'bhuntàta le mugaichean, nionnach agus piobar - leth fhàinneachan, carranan cratach.
- Anns an fhoirm cuir an t-iasg, agus glasraich an tè mu dheireadh - buntàta.
- Thoir an t-uachdar, an salann agus an cèiseag às.
- Trosg bake agus buntàta san àmhainn airson 30 mionaid aig 190.
Cod steak san àmhainn
Tha e comasach còcaireachd de dhroga a bhite air a bhochadh san àmhainn a chòcaireachd ann an diofar dhòighean, ach gus an tig an t-iasg a-mach a 'cleachdadh gach seòrsa sàcan bog agus bòidheach. Bidh an t-ùmhlachd seo a 'còrdadh ris a h-uile duine a bhios ag ithe le blas neo-àbhaisteach, agus bidh còcairean a' cur luach air an rèis, a 'toirt taing don riochdachadh as lugha, ruigsinneach agus sìmplidh còcaireachd. De na co-phàirtean sin bidh 4 earrannan làn de bhiadh teth.
Ingredients:
- Cod Steak - 6-8 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- broccoli (no muileil) - 200 g;
- buntàta - 200 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- mayonnaise - 1 fonsa. l.;
- uachdar 10% - 200 liotair;
- spìosraidh airson èisg - 20 g;
- lemon - ½ pcs.;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Iasg salainn, piobar, ràithe le spìosraidhean, sailleadh le ola.
- Gearr a 'bhuntàta le mugaichean, fàinneagan oiseanach, agus càl air aodach.
- Measgachadh uachdar, mayonnaise, salann agus piobar.
- Anns an fhoirm cuir am buntàta, le uinneanan is iasg an dèidh sin.
- Toir air searbh bheag.
- Cuir a-mach an t-iasg agus an cà.
- Tòisich an sauce, bruich airson 25 mionaid aig 190.
Gearraidhean bho trosg san àmhainn
Faodaidh a h-uile duine còcairean èisg a chòcaireachd bho throsg san àmhainn. Tha seo na mhias feumail, eadhon airson daithead, ma bheir thu às do na h-àrainnean sin. Is fheàrr stuth a dhèanamh leat fhèin, a-mhàin gus an urrainn dhut sgrùdadh a dhèanamh air a chàileachd. Molaich na fileidean tro dhuais mhòr, agus mar sin bidh am blas nas sàmhach.
Ingredients:
- bileagan trosg - 1 cg;
- saill-lard - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- dill - 20 g;
- salann, piobar, thyme;
- breading.
Ullachadh
- Tilg na leacan gu strainer, bacon, uinneanan, garlic agus greens mhòr - a-steach gu beag, a 'measgachadh a h-uile càil.
- Rèitich le salainn, spìosraidh.
- Cruth na bàlaichean, pan.
- Bèicearachd airson 20-25 mionaid aig 200.
Cod anns an àmhainn le càise agus tomato
Tha fiodh le còcaichean le glasraich gu math bòidheach. Chan urrainnear coimeas a 'ghàirne a bhith cuingealaichte ri tomato, uinneanan agus curran. Ma tha thu ag iarraidh, cuir piobar milis, buntàta, broccoli no cleachd measgachadh reòta deiseil. Tha oinniún nas fheàrr air picilte a chleachdadh ann am fìon, bheir e sourness furasta.
Ingredients:
- bileagan trosg - 1 cg;
- tomatoes - 3 pcs.;
- càise - 200 g;
- mayonnaise;
- uinnseanan maisichte - 2 pcs.;
- salainn, rosemary, ola-ola.
Ullachadh
- Cuir salainn ris an iasg, spìosraich e, ola e agus cuir e ann am molltair.
- Brùth le oinnsean is tomato, dòrtair mogal mayonnaise.
- Dèan seargadh le càise, fuine airson 25 mionaid aig 200.
Cod air a bhiadhadh ann an àmhainn ann an sauce uidheam
Glè shùbailte le blas neònach annasach, tha an trosg bakte air a bhiadhadh san àmhainn le uidheam searbh. An toiseach, tha an t-iasg air a marbhadh ann an sauce, an uairsin, tha e air a bhiadhadh ann, agus mar thoradh air blas le blas blasach neo-àbhaisteach. Tha cod a 'deasachadh gu luath san àmhainn, nuair a thathar a' deasachadh stuthan, cha toir e ach leth uair a thìde.
Ingredients:
- trosg (leacan no steaks) - 600 g;
- uachtar sear 25% - 200 ml;
- salann, piobar, pinneag cnòmaig;
- Rosemary - 1 cp;
- dill - 20 g.
Ullachadh
- Cuir iasg saillte, ràith le rosemary, cuir e ann am mullach.
- Meudaich an t-uachdar, an cnòim-gàrbh, an t-slat gearraichte, cuir an siùsa ris.
- Thoir an saus thairis air an iasg, fuine airson 20 mionaid aig 190.
Cod a-steach anns a 'bhathair san àmhainn
Fileagan-còcair bìdh ann am batter - biadh goirid, tùsail, a bhios a 'còrdadh ri gach blas, eadhon do chlann a tha cho cugallach cho dona' sa tha e do chòrdadh. Bidh iad a 'frithealadh le taobh sam bith - lite, glasraich, sail. Faodar crèadh a dhèanamh a rèir susbaint traidiseanta de thrì stuth no a bharrachd air spìosraidhean airson blas.
Ingredients:
- fillte le trosg - 500 g;
- ugh - 1 pìos;
- mayonnaise - 2 fonsa. l.;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- salann, piobar, paprika dearg.
Ullachadh
- Gearr a 'phillet sa chumantas, salann is piobar.
- Cuir às don ugh, cuir maranas, flùr agus paprika.
- Dip an t-iasg ann an taois agus cuiridh e air a 'bhèiceag.
- Tha cod ann am bothan teas airson 20 mionaid aig 190.
Cod gu tur anns an àmhainn
Trosg bìdh san àmhainn - reasabaidhean nach fheum sgilean sònraichte, tha e cudromach gun tèid a 'chlach-chàis a làimhseachadh an toiseach agus a mharbhadh ann an measgachadh ola-lemon. Faodar am biadh a bhruich aig an aon àm le gàirne glasraich, agus feumar a bhith air a thoirt seachad teann, ann an cruth fuar bidh an t-iasg seo a 'call beagan den bhlas.
Ingredients:
- trosg - pìos 1;
- lemon - 1 pìos;
- buntàta - 500 g;
- tomatoes - 3 pcs.;
- oinnsean marinated - 2 pcs.;
- ola-ola agus sùgh lemon - 3 fonsa. l.;
- garlic - 3 fiaclan;
- rosemary, thyme, salann.
Ullachadh
- Bidh iasg glan, nigh, toir giùlan agus uighean.
- Dèan sùgh leòm leòm, ola, garlic cruaidh, salainn agus spìosraidh.
- Sauga airson a bhith a 'còmhdach a' chuaich gu lèir, fàg airson 30 mionaid.
- Dèan beagan gearraidhean air a 'chlach, anns gach pas air slice de lemon.
- Cuir na glasraich air a 'bhèicearachd, cuir salainn, cuir às le ola.
- Cuir a-mach an t-iasg, còmhdaich le foil.
- Bèicear airson 25 mionaid aig 200.
- Thoir an sgudal air falbh, bruich airson 15-20 mionaid eile no donn e fo chliathaich gus an tèid a dhonn òir.