Tha an Dorada no na spàthan òir, coltach ri iasg sam bith, ann an sreath iongantach de mhacra agus meanbh-fhiodhachadh riatanach, ach a thuilleadh air a bhith feumail, tha e gu math blasda cuideachd. Tha mòran dhòighean ann airson "iasg rìoghail" ullachadh, ge-tà, is e an fheusgan a bhite a 'bruich san àmhainn, a tha air a gròladh no air a chòcaireachd a thionndadh a-mach a bhith cho brosnachail agus tairgse, mar sin san artaigil seo, seallaidh sinn air mar a nì thu còcaireachd dorado iasg anns na dòighean sin.
An ìomhaigheag airson Grilled Dorado
Tha rèis-mhòr iongantach dorado a 'grùdadh ann am maol-aoil le sàsa uaine.
Ingredients:
- Dorada - 1 pc.;
- aol - 1 pìos;
- spìosraidh: coriander, salann, piobar, ginger - le pioch;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean.
Airson sauce:
- spionag - ½ beam;
- uachdar (35%) - 150 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
Mus tèid an dorado a dheasachadh, feumar a bhith air a ghlanadh de sgàilean, cuir às dha na neadan, na h-ionadan-steach agus an losgadh. Bidh iasg ullaichte air an gearradh air adhart, aig astar 2-3 cm, chun an spine. Mòran taing dha na h-incisions, bidh an t-iasg nas fheàrr agus a 'còcaireachd gu math luath. Aig an aon àm, bidh sinn a 'dòrtadh salann agus piobar gu mortar, cuir coriander agus ginger air a thiormachadh, a' bleith a h-uile rud a-steach gu pùdar agus a 'cur an èisg gu lèir le measgachadh de spìosraidh. Dèan seargadh air a 'bacon le ½ sògh aoil agus fàg a' ghàrradh airson 1 uair a thìde.
Bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: bidh spinach a' fàgail sgaldadh agus a 'cur uachdar anns a' bhiodag, cuir salainn agus piobar, 2-3 fuilt. spàin an sùgh aoil agus a 'ghiùlan gus an rèidh. Tha an sauce air fhuasgladh ann am bòrd-fhrèadha le ola ola-uisge gus a bhith tiugh.
Bidh iasg piocaideach air a thiormachadh le napcc agus air a frioladh air a 'chliath airson 7 mionaidean air gach taobh. Tha Dorada cuideachd air ullachadh gu math ann an aerogrill aig 230 ceum 20-25 mionaid. Tha dolta grànda, grilled air a chuairteachadh le sùgh aoil agus air a thoirt seachad le sàsa uaine agus taobh aodach de rus boisgte.
Sgaoileadh
Is e deagh roghainn a th 'ann a bhith air a biadhadh agus air a lìonadh le stuth crispy dorado airson suipear aotrom ach aotrom, a bhios eadhon nas bòidheach le coimeas ann an cruth glainne de fhìon geal fuarach.
Ingredients:
- Dorada - 300 g;
- briseadh-arain - 2 rud;
- peirsil - ¼ den bhileag;
- garlic - 3 clòbh;
- Rosemary - 2 mheuran;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- lemon - ½ pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Cuir mi mo chasgadh agus glan, gearradh, mar a bha anns a 'bhìot roimhe, a-steach do na h-incisions a bhios sinn a' cur salann, piobar agus ola-ola. Ann am measgadair, bidh a 'bleith gu measgachadh measgachadh de spìosraidhean, duilleagan peiseil agus grinneam, cearcall agus crùban. Tha am bann sgudail èisg air a lìonadh leis a 'mheasgachadh a tha ag adhbhrachadh agus tha e air a bhualadh le pocaichean fiacla. Tha earball an dorais air a cheangal le pàipear foil no taigh-fuine gus nach losgadh e. Bidh sinn a 'fuine dorado airson 30 mionaid aig 180 céim. Freiceadan le taobh a 'bhuntàta de bhuntàta bakte, air a crathadh le sùgh lemon.
A rèir an aon reasabaidh, faodaidh an Dorado cuideachd a bhith air a dheasachadh anns an multivarquet: cuir an èisg air a lìonadh le cluasag de na glasraich as fheàrr leat agus fàg e airson a chòcaireachd sa mhodh "Baking" airson 30 mionaid.
Dorad airson càraid
Ingredients:
- Dorada - 300 g;
- peirsil - ½ beam;
- oinnsean - ½ pcs.;
- ginger - 1 pìos;
- sauce soith - 1½ tbsp. spàinean;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha Dorado airson càraid furasta a dheisealachadh ann an goileadair dùbailte, no air aonad a-staigh ann an cruth fiodha thairis air pot de uisge ghoileach.
Bidh sinn a 'glanadh an èisg agus ga ghearradh, mar anns na reasabaidhean a bh' ann roimhe, salann, piobar agus ga thilgeil ann am pradment. Bha cèis le iasg a 'smùid airson 12-15 mionaidean. Aig an aon àm, bidh sinn a 'sgaradh na duilleagan peirsil agus bidh sinn a' sgoltadh dà chasan de uinneagan òga. Bidh geansair air a ghearradh ann an cuibhrigean tana agus aodach ann an ola ollaidh. Tha an deiseil deiseil air a chòmhdach leis na slisneanan oiseanan as fheàrr, uainean agus air an dòrtadh le ola ginger, a bhios a 'gleidheadh an oinnchein. Bidh sinn ag ithe le siùd soi agus taobh de ris, no nòtaichean. Fàilte gu leòr!