Is e biadh meadhanach aon den fheadhainn as motha a tha a 'còrdadh ris san t-saoghal air fad. Ach anns an dùthaich againn chan eil mòran ann far am faighear taigh-bìdh le soithichean iongantach. Mar sin, feuchamaid sùil air reasabaidhean inntinneach airson còcaireachd cice Mheicsiceo agus co-dhiù smaoinich sinn airson mionaid air an do thadhail sinn air aon de na taighean-bìdh as ainmeile ann am Mexico - Grand Velas Riviera Maya!
Cearc ann an stoidhle Mheicsiceo
Ingredients:
- casan cearc - 10 pcs.;
- oinnseanan - 1 pc.;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- canned tomato - 400 g;
- arbhar reòta - 120 g;
- piobar chili - 1 teaspoon;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- coriander talmhainn - 1 teaspoon;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an t-oideas airson còcaireachd cearc ann am Meicsiceo gu math sìmplidh. Thoir ola ola-ola beag a-steach dhan bhan-fhrithealaidh, blàthaich e agus cuiridh e casan cearc gu math. Cruthaich iad gu math air gach taobh gus an tèid crùsgan dearg, blasda a dhèanamh, salann airson blas. Gluaisidh sinn am feòil a-steach do phlàta, agus cuiridh sinn na h-oiseanan ann am pras-fhiodha.
Rè a rèite le coriander agus chili, ullaich na geàrr-chunntasan. A-nis gearradh na tomataichean air an tinn agus cuiridh iad iad gu na h-oisean còmhla ris an sùgh bhon jar. Tha beagan de na h-uile rud air a sguabadh às agus an uairsin cuir ris a 'ghut tomato. Cho luath sa bhios an measgachadh againn a 'tòiseachadh a' giùlan, bidh sinn a 'lùghdachadh na casan cearc a-steach a-steach agus a' còcaireachd airson 20 mionaid leis a 'chlais dùinte air teas ìseal. An uairsin, dòrtadh an arbhar agus measgachadh e. Rèitich le salann agus piobar gus blas a chur air. Bidh sinn a 'frithealadh biadh ullaichte le ròisg, pasta no buntàta bruichte.
Cearc Mheicsiceo san àmhainn
Ingredients:
- ris - 200 g;
- beans dearga - 300 g;
- coriander ùr - 3 fonsa. spàinean;
- leileag cearc - 500 g;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- uachtar searbh - 130 ml;
- càise cheddar - 200 g.
Ullachadh
Mar sin, gus còcaireachd a chòcaireachd, a tha air a bhiadhadh ann am Meicsiceo, bidh sinn a 'tionndadh agus a' sileadh an àmhainn gu 180 °. An uair sin bualadh le plais chruinn agus cuiridh tu taobh. Anns a 'phoit, dòrtar an uisge, cuir air an teine agus thoir air falbh e. An uair sin tilg reis agus còcaireachd, a 'gluasad uaireannan, airson 10 mionaidean. An uairsin, cuir às don uisge gu sgiobalta, thèid an rus a nighe agus a thilgeil air ais chun a 'chòmhdaich. Anns an fhoirm a chaidh ullachadh, measgachadh na pònagan dearg agus coriander ùr agus ùr. An uair sin cuir ris an rus agus meudaich e gu math, a 'putadh cuideam beag, gus am bi am bean air fad blàth. Top le leth de chàise geilte. Anns a 'phras-ùrlair bidh tu a' dòrtadh ola beag, cuir a-mach an fhileag cearc air fad agus cuiridh e gu sgiobalta os cionn teas meadhan airson 3 mionaidean air gach taobh. An uairsin gluaisidh sinn am feòil a-steach do mholltair, cuir a-steach an coriander agus cuiridh sinn an càise a-rithist. Dùin a 'mhias le fiodh agus bruich airson 30 mionaid san àmhainn. Gearr a 'chearc deasichte gu 4 pàirtean agus cuir thu chun a' bhùird e, a 'dòrtadh a' mhullaich le uachdar.
Cearc, Meicsigeach le pònairean
Ingredients:
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- piobair chili - 0,5 crann;
- Cumin talmhainn - 0,5 crom.
- bulb - 1 pìos;
- tomato - 4 pcs.;
- siùsagan sgùbte - 200 g;
- ciùb broth cearc - 1 pìos;
- beans air an lìon - 200 g;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- sliasa cearc - 8 pcs.;
- salann, piobar ruadh - gus blas a dhèanamh;
- Greens of dill agus parsley - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Bidh oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcaill agus a 'searbh gus am bi bog ann am brat-fhiodha. Cuir a-steach pùdar na sgil, cumin talmhainn agus bruich airson beagan mhionaidean. Cuiridh sinn na tomataichean air am brùthadh le ciùban agus a 'dòrtadh uisge. An uairsin cuir ris a 'chiùban ciste briste agus bheir am mais gu lèir boil. Cho luath 'sa tha i a' tòiseachadh a 'giùlan, bidh i gu math nas ìsle na leacan cearc. Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cliathaich agus a 'fuine airson 25 mionaid thar teas meadhan.
An uairsin cuiridh sinn na piopairean air an gearradh ann an stiallan agus bidh sinn a 'dòrtadh nam beannan (gun marinade). Stir a 'chearc, cuir salann ri blas agus ràith le piobar ruadh. Dèan seirbheis le buntàta bruite, a 'crathadh le peirsil.