Luaith èisg

Tha azu na mhias làitheil de bhiadh Tatarais. Mar as trice bidh azu air a dhèanamh le feòil (uan, feòil, feòil each) le diofar ghlasraich agus spìosraidh. Faodar aodach glè blasda a dhèanamh à iasg. Gu dearbh, tha mòran an crochadh air dè an seòrsa èisg a tha sinn a 'taghadh.

Tha e nas fheàrr air iasg a thaghadh leis an àireamh as lugha de chnàmhan. Tha e freagarrach airson dearcan pike, mullet, rionnach eich agus seòrsaichean èisg eile le feòil gheal. Faodaidh tu azu a dhèanamh bho iasg dearg (sa chùis seo tha sinn a 'bruidhinn mu bhradan, breac, bradan pinc agus cuid de ghnèithean eile).

Gus an t-iasg ullachadh, bidh sinn a 'cleachdadh an fhilet (is e sin, bidh sinn a' gearradh na feòla bho na cnàmhan le dà shreath agus, ma ghabhas sin dèanamh, na cnàmhan a thoirt air falbh). Faodar an craiceann fhàgail, ach, gu dearbh, ma tha sgàilean aig an iasg, bu chòir a thoirt air falbh ro-làimh.

Rèis airson iasg

Ingredients:

Ullachadh

Dèan dìoghaltas air an fhilet no air a bhleith a ghlanadh agus a ghearradh thu fhèin. Gluais gu mionaideach. A 'cleachdadh acne sgian, gearraich an t-iasg gu pìosan beaga (mu 2 cm de mheud).

Oiseanan air an gearradh air an gearradh ann am fàinneachan tana (faodar seircean no cearcall-fhàinne) a dhèanamh, agus buntàta - beag brusochkami. Tha tomatoichean air am bogadh (air an dòrtadh le uisge boiled) agus air an slaodadh gu cùramach. Lìon na tomato le sgian ceart. Bidh carraidean a 'sgoltadh gràinne mòr no a' bleith le sgian. Cucumeirean saillte air an gearradh ann an sreathan beaga goirid no ciùban beaga.

Ann am bòrd-fhrithealaidh teas air meadhanach teas, cuir fionnaidh agus buntàta le ola glasraich. Beagan nas fhaide air adhart (nuair a gheibh an tàimh an dath dath a tha a dhìth), cuiridh sinn curran. Feuch gu h-iomlan airson 3-5 mionaidean, a 'gluasad le sluasaid.

Cuir na pìosan èisg agus na tomataichean air an gearradh (no beagan le uisge le gràinne tomato) agus spìosraidhean. Dèan meas gu socair. Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cnap, lughdaich an teas agus an stew airson 8 mionaidean (mar as trice aig an àm seo tha an t-iasg cha mhòr deiseil). Ma tha feum air, faodaidh tu beagan uisge a chur ris. Mu dheireadh, cuiridh sinn cucumbers saillte (mar a thuigeas tu, chan fheum sinn salann a dhèanamh). Leig leis a 'mhias a bhith fo sgàil airson timcheall air 8-15 mionaidean.

Bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird, air a crathadh le luibhean gearraichte agus garllan.