Tha a 'mhòr-chuid de na stuthan Caucasian, an dèidh gluasad thairis air an dùthaich aca, air mòran atharrachaidhean a dhèanamh, an dà chuid anns an sgeama còcaireachd agus mar a tha iad. Gu h-àraidh thug e buaidh air na miasa ioma-phàirteach, mar krecho ana, a bhios a h-uile bean-taighe a 'còcaireachd na dhòigh fhèin. Anns an stuth seo, feuchaidh sinn ri bhith a 'tuigsinn nan reasabaidhean as fhaisg air a' chiad fhear.
Rèit de bhrot kharcho aig an taigh
Feuchamaid tòiseachadh leis an kharcho Mangrelian, a 'mhias a tha air a bruich air stèidh feallan le pailteas cilantro, cròc agus cnothan. Tha an brot ullaichte gu math searbh agus bidh e cinnteach gu bheil luchd-leantainn a 'bhìdh Georgiano gu mòr ga meas.
Ingredients:
- feal - 980 g;
- cilantro 95 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- saffron imeretinsky - 15 g;
- cnothan - cnòthan - 85 g;
- cnòtainn calltainn - 35 g;
- nionnach - 135 g;
- piobar teth - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh còcaireachd hurcho, mar a 'chiad chùrsa eile, a' tòiseachadh le broth. Airson biadh mar shaoran cho beartach, bu chòir gum biodh am broth gu math geir, mar sin gabhaibh feòl le saill, gearradh a-steach do chiùban mòra agus dòrtaidh uisge (mu aon lítear gu leth). Fàg an fheòil airson boil airson dà uair a thìde, agus a 'toirt air falbh an foam bho àm gu àm. Gabh toll broth teth agus thoir air cròileag orra airson 10 mionaidean, an uairsin cuir an fhuasgladh air ais agus an dòrtadh a-steach do siospan. Bidh cnòthan a 'dol an sàs le grinnear feòil agus cuiridh iad a' chlach còmhla ri fiaclan garlic gearraichte, piobar teth agus cilantro gearraichte. Rèitich an teòp le cnàimh brèagha agus cuiridh i dòrtadh thairis air na plèanaichean sa bhad - tha am pròg a 'frithealadh gu math teann.
Anraith Rice Kharcho aig an taigh
Ingredients:
- mairteoil - 540 g;
- ris - 65 g;
- nionnach - 115 g;
- cnothan-cnòthan - 45 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- tkemali - 35 ml;
- greim tomato - 15 g;
- piobar teth - airson blas;
- iomadach coriand uaine;
- iomadach duilleach de basil purpaidh.
Ullachadh
Gearr aon de na brùbagan gu leth agus cuir a-steach chun a 'phoit còmhla ri pìosan mòra de feòil-feòil - is e seo bunait ar brat, a bu chòir a lìonadh le uisge fuar (bidh dà lítear gu leòr) agus cuiridh e teine fad uair a thìde gu leth.
Ged a tha am broth na theine, bidh sinn a 'deasachadh na rosta bhon ionnan a tha air fhàgail. Nuair a bhios na pìosan a 'glacadh blush, cuiridh sinn garlic, tkemali agus tomato a' giùlan orra. Dèan a h-uile càil le gille broth.
Gabh na cnòthan tron ghruag feòla còmhla ris na greens agus an roghainn as fheàrr de phiobar teth.
Anns a 'bhroth, cuir ris an rus agus ga ghoil airson timcheall air 10 mionaidean. Meudaich an brot leis a 'bhroilleach agus an crann, agus às deidh sin cuir às dhan bhata bhon teine. Bu chòir gum biodh cait a 'bruich, a chaidh a chòcaireachd aig an taigh, air an reasabaidh seo a thoirt seachad a-mhàin an dèidh dha a bhith air a sgaradh airson 10 mionaidean eile.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd bruich kharcho aig an taigh?
Ingredients:
- mairt-feòil - 570 g;
- ris - 115 g;
- cnothan-cnòthan - 75 g;
- oinniún - 410 g;
- curran - 370 g;
- fiaclan garlic - 5-6 pìosan;
- dòrlach de parsley uaine agus cilantro;
- pomegranate juice , tkemali - gu blas;
- coriandair - 1/2 cupo;
- hops-suneli - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh pìosan mòra de feòil-mhara a 'lìonadh 2 liotair de dh'uisge agus cuiridh iad teine airson dà uair a thìde. Na dìochuimhnich glanadh