Tha Saltison (an t-ainm agus am biadh fhèin air iasad bho bhiadh Eadailteach) na thoraidhean feòla traidiseanta do luchd-còmhnaidh na Pòlainn, Belarus, Moldova, an Úcráin agus an Ruis. Ann an coltas agus reasabaidhean, tha e coltach ri brawn Gearmailteach. Ullachadh saillte aig an taigh - dòigh traidiseanta (gu h-àraidh ann an sgìrean dùthchail) air cleachdadh eaconomach de bheathaichean marbha. Ach, aig an àm seo, chan eil iomairtean gnìomhachais a bhios a 'dèanamh feòil agus stuthan siùis cuideachd a' seachnadh a bhith a 'dol air adhart gu na h-òrain sin - tha e gu math buannachdail.
Dè a th 'air a dhèanamh à Saltison?
Ullaich salann bho thiodhlac, bàrr agus gobhar. Faodaidh tu cuid de dhìol agus feòil bheathaichean eile a chleachdadh (mar eisimpleir, feòil-feòil agus / no beal, uan) le muiceann. No, faodaidh tu ullachadh saltison ae. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil sailleadh bho mhuc-mhara tòrr nas tairgse.
Bidh sinn ag ullachadh saltison
Mar sin, Saltison, reasabaidh traidiseanta, a 'cleachdadh feòil bho dhiofar bheathaichean.
Ingredients:
- 1 stamag muiceasach amh no tinneas tiugh (faodaidh tu a cheannach anns a 'mhargaid eadhon air a chòmhdach);
- 2.5-3 cileagram de dh'fheòil sam bith (muiceann, feòil, feòil, uan no measgachadh);
- 500-700 g de theagasg saill no geir geir - is e cuideigin a tha a 'còrdadh ris, is e blas a th' ann;
- 1 rud mòr mòr garl;
- 1 bòrd-bhùird de shalainn;
- aig toil - 1 teaspoon gun sìol cnoc cumain;
- cho sìthean de choire a th 'ann;
- piobar dubh;
- duilleagan larachl talmhainn agus clòbh - beagan.
Ullachadh:
Ullaich an slige agus an stuth. Bidh an stamag muiceann cruaidh air a losgadh gu math, bidh sinn a 'dòrtadh salann airson co-dhiù 12 uair a thìde. Às dèidh sin, bidh salann air a nighe agus air a glanadh gu cùramach air gach taobh le sgian, tha e math airson 2 uair a thìde airson a bhith a 'cur an stamag ann an uisge le fìonag, agus an uair sin a losgadh. Ma chleachdas sinn guallan, bidh sinn uile a 'dèanamh an aon rud. Bidh sinn a 'gearradh na feòil gu lèir ann am pìosan beaga, mar a bhios sinn a' lìonadh le siùsag le cèis, cuiridh sinn salann, piobar, cuiridh sinn spìosraidh thioram (faodaidh tu measgachadh deiseil a dhèanamh, a-mhàin gun salann, sodium glutamate agus cuiridhean eile gun fheum), cuir às don leòllan le sgian agus cuir ris a 'mhòine feòla. A h-uile h-uile measgaichte. Bidh stomag meòcrach (no gut) air a dheasachadh le bhith a 'sruthadh le uisge boile, agus a-rithist le uisge fuar, tionndaidh a-mach, brataichean saill a-staigh, cuir gu cruaidh ris an lìonadh deiseil agus cuiridh sinn na h-oirean le sreangan còcaire (ma tha an gut, cuiridh sinn na snaidhmeannan air adhart air na h-oirean). Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh snàithlean cotan tiugh, crann.
Tha e riatanach pìob dannsa Saltison a bhualadh mus dèan e còcaireachd ann an grunn àiteachan bho dhiofar stiùireadh. Lìon a 'bhradan le uisge fuar, cuir 1-2 lobha-bhùird de shalainn, cuir 5-8 duilleagan de dhuilleagan bàgh, 5-8 pioran piobar, 1-2 uinneagan, anns am bi sinn a' cumail flùraichean 3-4
Am measgachadh eile de dheasachadh saltison
No, an dèidh a bhith a 'còcaireachd, faodaidh Saltison a bhith air a chur air bile bèicearachd agus air a bhocadh ann an àmhainn airson 20 mionaid mus tig crust aig 200 ° C. An uairsin cuir fo chuideam, agus cuin a dh'fhàgas e sìos, cuir e anns a 'chuisnear (a-rithist, le uabhasach). Thathas a 'frithealadh saighdean le eachrad agus / no mustard. Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh aodach glasraich agus glainne de phiobar, vodca no stiallan.