Air cùlaibh an t-ainm iongantach "porc boil" tha bileag cearc làn-bhiadhaichte, a dh 'fhaodadh a h-uile duine againn gun duilgheadasan agus còcaireachd luath san àmhainn fhèin. Tha fillet cas a tha air a dheanamh gu deas na roghainn iongantach agus fallain ri toradh grosa a tha freagarrach dha glasraich agus gràn, agus a 'fàs gu bhith na bhunait choitcheann ri biadh latha no feasgar.
Rèis airson bròc cearc air a ghoil
Ingredients:
- leileag cearc - 2 cg;
- clachan garlic - 5 pcs.;
- mustard gràin - 15 g;
- rosemary ùr agus sage;
- sù leth lemon;
- oinninn mhòr;
- ola ollaidh - 35 ml.
Ullachadh
Thathas a 'moladh airson oidhche, ach faodaidh tu cuideachd airson dà uair a thìde mus tòisich an ullachadh, a' cur cuibhreann fillte làn de shalainn agus piobar ùr. Half uair a thìde mus bi sinn a 'fuine, bidh sinn a' tarraing na feòla bhon fhrigeradair, agus san eadar-ama bidh sinn a 'gealltainn a ghlanadh bho phìos de dhuilleagan uaine agus de shìtheanan, sùgh lemonan agus clògan cearcaill. Bidh am paste seo a 'còmhdach gu cothromach air a' phillet bho gach taobh, agus an uairsin ga chur air falbh le duilleag foil.
Bu chòir an fhilet a bhith air a bhiathachadh ann an àmhainn ro-sheasmhach airson suas ri 220 ceum 17 mionaid, agus an uairsin leth uair eile aig 80 ceum, ach ma cho-dhùineas tu bràthair cearc muiceil bruich ann an ioma-iomair, tionndaidh air "Baking" airson 45 mionaidean no a rèir cumhachd an inneal shònraichte.
Brat-cearc boiled ann am foil
Ingredients:
- leileag cearc - 1.2 cg;
- oinniún tioram agus garlic - 3 gram;
- cumin talmhainn - 3 g;
- chile triomaichte - 3 g;
- paprika tioram - 5 g;
- oregano-2 g;
- ola glasraich - 25 ml.
Ullachadh
Mus dèan thu brògan cearc muiceil bruichte, gabhamaid measgachadh tioram de spìosraidh airson feòil a thoirt air ais. Airson an deasachadh, tha e gu leòr a bhith a 'cur còmhla oiseanan air an tiormachadh le garlic, chili, paprika agus oregano còmhla, agus an uairsin dòrtadh spìosraidhean le ola airson cruth a dhèanamh. Bu chòir an gruel mar thoradh air a bhith air a chur an sàs cho math 's as urrainn do uachdar a' chrom-chearc, às deidh dha an cuid de na filmichean is na feòlagan mu dheireadh a ghlanadh, agus cuideachd a 'sgrios le salainn. Mus bèicear, fàg a 'chicken airson dà uair a thìde anns a' choireadair cho mòr 's as urrainn a dhèanamh gu ceart, agus an uairsin cuir a-steach am faidhle le sgàil agus cuir thu chun an àmhainn e teasachadh gu 210 ceum airson 25 mionaid. Bu chòir filet deiseil a bhith air fhuasgladh gu tur mus tèid a ghearradh.
Briogais cearc fuar aig an taigh
Ingredients:
- leileag cearc - 1 cg;
- mil - 140 g;
- craiceann orains;
- orains ùr - 60 ml;
- Aodach-sealaidh fìgeag - 10 ml;
- Leibhean Provencal - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rosemary agus thyme (ùr) - gu 5 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deisealachadh meala glaze, a' measgachadh mil, sùgh orains agus fois còmhla ri fìon-leac apal agus luibhean Provencal. Airson dath, cuir a-steach an paprika talmhainn chun na h-aibhne, agus airson na luibhean ùra a th 'air an sgeadachadh - rosemary agus thyme. An dèidh a bhith a 'glanadh a' chearc, losgadh is tiormaich e, agus an uairsin a thionndadh le pìos de shalainn agus cuiridh e a-mach ann an leth an glaze airson uair no dhà. Cuiridh sinn am beathach air a ghoil air bòrd fuine agus cuiridh sinn san àmhainn e. Bu chòir bileag cice a bhith air a bhiadhachadh airson leth uair a thìde aig 190 ceum, le gach 5 mionaid bu chòir a bhith air a chòmhdach le fiodh a bharrachd de ghlasan meala airson crùbag àlainn.
Briogais cearc fuar ann an àmhainn
Ingredients:
- leileag cearc - 2 cg;
- cuach gruamach - 60 ml;
- mil - 60 ml;
- ìm - 45 g;
- sauce soith - 15 ml;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- basil tioram - 3 g.
Ullachadh
Bidh ro-rèiteach ag atharrachadh teòthachd an àmhainn gu 220 ceum. Bidh sinn a 'deasachadh crann-sèididh spìosrach aotrom bho chasach, mil, ìm leaghte, soighe agus garlic le gearraidhean le luibhean tioram. Fàg am muiceann boiled a chaidh a mharbhadh ann am measgachadh de 2-6 uair a thìde no cuir a-steach clach air a 'bhad airson bèicearachd agus còcaireachd airson 20 mionaid. Feuchaidh sinn fhionnladh, agus an sin gearraich sinn.