Breac - pàirt sònraichte de chraobh muiceann, on urrainn dhut còcairean a dhèanamh gu tur eadar-dhealaichte. Mar sin, airson atharrachadh air do chlàr-taice, molamaid a bhith a 'cleachdadh nan reasabaidhean sin.
An rèis airson rolla bho chlach meiceag a chaidh a bhogadh san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- brisket de mhuc-mhara - 1 kg;
- carrots (mòr) - 1 pìos;
- paprika - 2 chupa.
- garlic - 7 fiaclan;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Bidh brisgaid meòcain a 'losgadh gu mionaideach, dèan sùil air a' chraiceann airson dromannan, ma tha e ann, an uair sin a thoirt air falbh le teine fosgailte agus nigh an craiceann a-rithist. An uairsin tiormaich gu mionaideach am brisket a 'losgadh e le tuagal. Ma tha am brisket tiorma, tha e ciallach a ghearradh air adhart, ach chan eil e gu bhith a 'tighinn gu crìch agus gun nochd e mar a bha e na leabhar. An uairsin measgachadh an salann agus a 'phiobar agus ga chraobh bho gach taobh, chan eil am paprika air a chleachdadh gu ìre mhòr ach airson dath brèagha a thoirt don toradh mu dheireadh agus tha e air a chòmhdach le rolla briste.
Leig le garlic tro na pàipearan agus leis an t-sèididh a tha a 'tighinn às a dhèidh, geàrr a-steach ach taobh a-staigh an rolla, mar a thèid a shàrachadh leotha bhon taobh a-muigh gheibh thu fàileadh garl loisgte. Bidh carraidean air an gearradh a-steach do mhòran mòra fada agus air an sgaoileadh air fad an rolla san àm ri teachd, agus an uairsin a 'dol air adhart gu pìob. An uairsin, bidh sine cidsin a 'ceangal an rolla gu teann ann an grunn àiteachan. Ann am foil, feumaidh e a bhith air a thionndadh gus nach eil ceanglaichean aig a 'bhonn, gus nach eil cothrom aig an sùgh a chaidh a leigeil a-mach a bhith a' sruthadh a-mach. Anns an àmhainn, tha an rola seo air a bruich airson 2.5 uair aig 170 ceum, agus feumaidh e leth-uair a thìde mus bruich e an sgudal a ghearradh air a 'mhullach agus an donn a thoirt gu 200 ceum.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd broilleach muiceag le buntàta san àmhainn anns a' mhullach?
Ingredients:
- brisket de mhuc-mhara - 600 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- oinnsean - 3 pìosan;
- garlic - 6 fiaclan;
- thyme - 1 meur;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Bu chòir a 'bhroilleach airson a' mhias seo a bhith air a thaghadh, aon thuille gu leth agus nas lugha na an ìre àbhaisteach 200