Mura h-eil ceist mu chlàr-ama na h-oidhche mu dheidhinn na buannachdan agus susbaint ìosal caloric den mhias, roghnaich e gu sàbhailte a thaobh bradan le uachdar ann an cumadh brot uachdar tairgse. Cha toir an t-uabhas iongantach fàgail gun choimeas chan ann a-mhàin air na h-iasgairean a tha a 'còrdadh ris an iasg, ach cuideachd le bhith a' toirt blasad de bhiadh blasta agus grinn san fharsaingeachd.
San artaigil seo, beachdaichidh sinn air grunn reasabaidhean airson a bhith a 'dèanamh brògan àrda le bradan.
Brot bhradan le uachdar
Bhon bhradan gheibh thu cluais breagha agus air a dheagh ullachadh, a dh'fhaodas a bhith air a bruich gu fìor eaconamach, a 'cleachdadh an earbaill agus ceann an èisg airson broth anns an rèisgaid.
Ingredients:
- Seata brat de bhradan - 1-1,5 kg;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- ìm;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- fennel - bun;
- uachdar - 100 ml;
- cnuimhean - 1 pc.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu brot le bradan agus uachdar. Tha cinn agus earball a 'bhradain air an lìonadh le uisge fuar, cuir fionnallan agus bile bàgh, air an cur air teine. Còcaibh am broth airson timcheall air 30 mionaid thar teine beag.
Crùisg am buntàta agus gearradh iad ann an ciùban. Leigamaid na cnuimhean le fàinneachan tana agus leig leam i sìos gus am bi bog ann an ìm. Bidh bròg èisg a 'cuairteachadh 2-3 sreathan de uinne, agus a' toirt air falbh an t-iasg bho na cnàmhan.
Bidh sinn a 'cur buntàta ann am broth agus bidh sinn ga chòcaireachd gus am bi sinn deiseil, cuir cearcan, èisg agus uachdar, falbh bho teas, ràith agus seirbhis. Mar sgeadachadh air na plèanaichean, faodaidh tu stiallan tana de bhradan deataichte a leagail agus a bhith a 'crathadh le beagan easgann.
Rèit airson Cunad Cheise le Bradan is Uamh
Chan e a-mhàin gu bheil càise cream a 'cur ri toast aran, ach cuideachd aodach foirmeil airson brot. Dèan cinnteach às seo, faodaidh tu a bhith a 'dèanamh deuchainn air an reasag a leanas.
Ingredients:
- ìm - 100 g;
- oinniún (sgaoilte) - 1 rud;
- dill - 3 / 4mh linn;
- bradan smùide - 220 g;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- uisge - 8 nithean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- oiseanan uaine - plum 3-4;
- tomatoes - 2 pìosan;
- spinach ùr - 2 rud;
- càise uachdar - 400 g;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Leitidh sinn an t-ìm ann an siospan agus bidh sinn a 'briodadh oinnsean gu bog. Cuir beagan oiseanan uaine, tomataichean le craiceann agus pìosan de bhradan smocte. Cruthaich a h-uile càil airson 3 mionaidean, an uair sin cuir ris a 'mhin agus lean air a' chòcaireachd airson mionaid eile. Lìon a 'bhunait airson brot le uisge, toir gu boil, lughdaich teas agus còcaire airson 20 mionaid. An dèidh don ùine seachad, cuir an sreat an uairsin airson blasadh agus cuir ris an spinach. Bidh sinn a 'còcaireachd 5 mionaidean eile. Mu dheireadh, thèid càise uachdar agus sùgh lemon a chur chun a 'phoit.
Chan eil e ach airson sùil a chumail air blas an tais deiseil a-rithist, agus faodaidh tu an brot càise a sheòladh chun a 'bhùird, sgeadaichte le uinneanan uaine.
Brot luath de bhradan le uachdar
Tha sinn mu thràth air ionnsachadh mar a nì thu brot bho bhradan ùr agus deasgach le uachdar. A-nis, is e tionndadh an t-reasain le com-pàirteachas èisg air an t-seòrsa. Tha dòigh luath is sìmplidh air beathachadh agus blasda a thoirt seachad. Tha an teaghlach air fad air a mhìneachadh anns an ribe a leanas.
Ingredients:
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- bacon - 4 stiallan;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- broth cearc - 3 nithean;
- bradan le crann - 2 canastair;
- buntàta (mòr) - 1 pìos;
- uachdar - 2 rud;
- coirce air a chrann - 1 nì;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Milleadh ìseal agus measgachadh le ola ola. Thathar a 'gearradh stiall de bacon agus bidh e air a bhriseadh gu measgachadh olach, frith airson 5-7 mionaidean. Cuir uinneagan agus garlic gu bacon, feuch airson 2-3 mionaidean, gus am bi an nionnach bog. Cuir ris a 'mhin agus an fhiod airson 1-2 mionaid.
Lìon a 'bhunait airson brot le broth, tarraing air boil, lughdaich an teine. Cuir ris a 'bhradain brot, a' bhuntàta, a choirce agus a chòcaireachd airson 15-20 mionaid, gus am bi am buntàta bog.
Bidh sinn a 'lìonadh an brot le uachdar, còcaireachd airson 2-3 mionaidean. Bidh an t-aodach ullaichte air a dhèanamh le salann agus piobar gu blas. Bidh sinn a 'frithealadh brot teth le brògan, no croutons, sgeadachadh le greens.