Tha Pike duilich a bhith a 'gairm èisg a tha a' còrdadh ri daoine, an ionad as motha a bhios a 'còrdadh ri bhith a' còcaireachd mèinnean. Tha dà adhbhar ann airson seo: An toiseach, tha e duilich faighinn a-mach ann am mòr-bhùth sam bith, agus san dàrna àite, feumaidh e a bhith comasach air còcaireachd, seach nach eil e furasta a thiormachadh. Air a threòrachadh leis a 'chomhairle againn, faodaidh tu na mèinnean èisg as bòidhche a dhèanamh à pike.
Breacan èisg bho pike le bacon - rèis
Gus a bhith a 'dèanamh bhreacan nas sùbailte agus nas gann, cuidichidh e an saill fhèin, no an ìre mhath beagan de gheir a tha air a chur ri feòil measgach èisg.
Ingredients:
- bileagan de chromag - 1.1 cg;
- lann meòcain - 270 g;
- oinnseanan - 95 g;
- manga - 35 g;
- ugh - 1 pìos;
- aran breading.
Ullachadh
Mus dèan thu ullachadh de dh 'iasgairean bho pike, bu chòir fileagan èisg a bhith air an sgrùdadh airson cnàmhan. Leis gur e iasg tòidheach a th 'anns a' phike, tha e deatamach gun dèan thu cinnteach gu bheil e air a ghoirteachadh le biadh.
An dèidh a bhith air a ghearradh air a 'phillet pike, cuir slait saill ri taobh. Is fheàrr bog a ghearradh le làimh, seach gu bheil e a 'toirt cus sùgh ann an cruth briste. Mionnaich na fileidean le bacon agus oiseanan, an uairsin sgrìob a chur air semolina agus bualadh air an ugh. Fàg am mais a tha a 'tighinn a-mach airson timcheall air 15 mionaid gus an lus a ghabhail a-steach, agus an uairsin cuiridh e na gearraidhean às a dhèidh agus rollaich gach fear ann an cromagan, agus bidh e donn.
Mar sàsaidh, faodaidh slatan èisg bho pike a bhith nan tartar , an t-tomato no an t-iasg.
Ciamar a nì tu mèinnean èisg bho chnàimh le càise?
Ingredients:
oinnseanan - 95 g;- fileagan de phike - 830 g;
- ugh - 1 pìos;
- clach-chnàimh;
- caise cruaidh - 90 g;
- semolina - 45 g.
Ullachadh
Toirmeasg air an leac èisg agus gabh e le oinnsean cruaidh, ugh agus cnàmag. Cuir ris an salann. Scrubraich an càise. Bhon mhiasg èisg bidh na cutlain agus a 'cur cuibhreann de chàise ann am meadhan gach fear. Edge na h-oirean còmhla agus rollaich na gearraidhean ann an semolina. Fry their browning bho gach taobh.
An rèis airson mèinnean bìdh èisg à pike
Tha dòigh eile air burgairean a dhèanamh nas sùbailte agus nas binne air a dhearbhadh airson deicheadan: cuir ris an lìonadh tioramachadh ann an crùbagan aran bainne, nach cuir a-mhàin atharrachadh air inneach an toise ullachadh, ach cuideachd cuir ris an tomhas.
Ingredients:
- filet èisg - 980 g;
- sliosagan leaf - 3 pìosan;
- bainne - 115 ml;
- brusgan aran.
Ullachadh
Gearr an sgudal bhon bhriseag agus lìon e le bainne. Gearr na leacan cuairte bho na cnàmhan agus cuir iad an casan orra. Cruthaich a-mach an taigheachd a tha nas fhaide a-mach às a 'chromag aran, agus cuiridh e am feòil le ming feòil. Rèitich am measgachadh agus cuiridh tu na gearran às. Dèan spioradachadh le gach briod agus frith gus an cuir thu tairgse.