Gu tradiseanta bidh feòil de dhiofar seòrsaichean agus nas lugha de ghlasraich a 'dèanamh feòil. Ach bidh còcaireachd èisg leis an uidheam seo, gu h-àraidh leithid breac, a 'leigeil le gourmets èisg eòlas fhaighinn air mothachadh iongantach de bhùthan. Tha breac air a 'chriost, agus a bhith a' gleidheadh mòran de stuthan feumail, air a fhaighinn gu h-àraid fallain, blasta agus tarraingeach.
Faodaidh breac a bhith air a bhocadh air a 'chliath le cnapan no gu h-iomlan, dìreach le bhith a' cur air craiceann no a 'còcaireachd ann am foil.
Mar a tha e ann an cùis feòil, tha e ion-mhiannaichte do mhuir an t-iasg. Airson breac air barbecue, mar riaghailt, cleachd marinade leis a 'chuid as lugha de stuthan a dh' fheumas ach a-mhàin gus cuideam ceart a thoirt air blas an èisg fhèin agus airson sàr-shealladh coileanta a chruthachadh.
Mar a nì thu marbhadh ceart agus còcaireachd breac, ga bhiathadh air barail, innsidh sinn gu h-ìosal anns na reasabaidhean againn.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd breac air a' chliath air a 'bharbecue gu tur?
Ingredients:
- Breac de mheadhan meadhanach - 2 pcs.;
- lemon mòr - 1 pc.;
- sùgh pomegranate - 50 ml;
- peirsil ùr - 1 buidheann beag;
- piobar, talamh dubh no geal - gu blas;
- salann - airson blas;
- ola ollaidh - 40 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg, a' guthadh agus a 'losgadh gu math. An uairsin ràith leis an sùgh leth leth a 'lemon, cuir a-steach e le salann agus piobar agus leig leotha a bhith a' marcachd fad mu thrithead mionaid.
Aig deireadh na h-ùine, chuir sinn dà chuileag lemon agus leth-bhreac de parsley anns a 'bhroinn gach iasg, còmhdaich e le ola ola agus bidh iad a' crathadh le sùgh pomegranate, ga chur air a 'chliathaich agus a' frasadh air a 'ghriod air guallan beithe le teas meadhanach gus a bhith deiseil. Bidh àm bèicearachd an crochadh air meud an èisg, mar as trice, fichead mionaid.
Bidh sinn a 'frithealadh breac, air am bruich air a' chliathaich, le pìosan de lusan leòm, ùr no baked agus luibhean.
Mura h-urrainn dhut a phàigheadh airson adhbharan slàinte no airson adhbharan eile, bidh iad ag ithe soithichean air an bruich air teine le ceò agus crust friochte, tha sinn a 'tabhann rèis dhut airson bric a chòcaireachd air baraille ann am foil. Mar sin, tha blas èisg air an iasg a tha air a bhiadhadh, àlainn iongantach agus aig an aon àm tha e coltach gu bheil e na daithead.
Breac ann am brat le piobar milis, air a 'chliath air a' chliath
Ingredients:
- breacan de bhreac meadhanach mòr - 3 pcs.;
- lemon bheag - 1 pìos;
- ola ollaidh - 80 ml;
- piobar milis Bulgàiria - 1 pìos;
- greens ùr de dill, peirsil agus basil - airson blas;
- ìm - 40 g;
- salann - airson blas;
- piobar geal - gus blas a dhèanamh;
- Spìosraidh airson èisg - a 'blasad;
- garlic (roghainneil) - 1-2 clòbh.
Ullachadh
Bidh breac clach a tha soilleir bho sgàilean, a 'faighinn cuidhteas air na h-inntrigidhean agus aig a' chù bho na h-uighean, an earball agus an ceann. An uairsin losgadh gu domhainn agus dèan tu air dà no trì sgeirpichean. Bidh sinn a 'cur an èisg air gach taobh agus taobh a-staigh na mara, air a dheisealachadh le bhith a' measgachadh ola ollaidh, sùgh leth lemon, piobar talmhainn geal, salainn, gorman air an gearradh gu h-aotrom agus aig a 'phreas garlic. Fàg airson fichead mionaid.
Bidh sinn a 'cur an èisg air duilleag de pholl, anns an abdomen bidh sinn a' leagail dà sglèat de lemon, beagan greens ùr agus grunnan slisneagan de phiobar milis a chaidh a thrèanadh agus air a ghearradh. Faodar a chur air mullach a 'chonabaidh le pìos ìm cuideachd. A-nis, bidh sinn a 'sealg an t-sròin agus a' breacadh a 'bhric air a' chliath air a 'chliabh gus am bi e deiseil, bho àm gu àm a' tionndadh. Tha ùine còcaireachd timcheall fichead mionaid. Tha e uile an crochadh air meud an èisg.
Nuair a bhios tu a 'marbhadh breac air an reasabaidh seo, faodaidh tu an sùgh lemonag a chur an àite le pomegranate, agus tagh na glasaichean ri do choltas no bruich e às aonais piobar Bulgarian. Dèan deuchainn agus tlachd!