Tha Kournik na mhias le eachdraidh fhada. Gu traidiseanta, chaidh cuileagan mòra ullachadh aig amannan sònraichte, mar eisimpleir, airson banais, no saor-làithean anns an Trinity. Bhathas den bheachd gu robh am peac leis an iomadachd bu mhotha de thobraichean air a bruich gu ceart. Mar as trice, bidh an kurik a 'cleachdadh chan e a-mhàin grunn sheòrsaichean de lìonadh, ach cuideachd grunn sheòrsaichean de thas: tha aon a' deasachadh pancagan, agus tha fear eile a 'còmhdach na pìoba crìochnaichte mus bèicear.
Ma tha thu an sàs ann a bhith a 'biathadh cho mòr' sa ghabhas de dhaoine, chan urrainn dhut a dhèanamh gun na reasabaidhean a thaobh mar a chòcaicheas tu pancake crùbach .
Rèit airson crannag bho pancagan
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 300 g;
- ola - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon;
- uachtar searbh - 70 ml;
- soda - 3 g.
Airson an lìonadh:
- pancakes deiseil - 7-8 pìosan;
- feòil cearc - 500 g;
- balgan-buachair - 350 g;
- uighean cearc - 5 pcs.;
- bruidh ris - 1 nì;
- greens;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- broth cearc;
- buidhe - gus an pie a thoirt air falbh.
Ullachadh
Feuch an tòisich sinn le deasachadh an taois: bualadh na h-uighean le siùcair, cuir a-steach pìos de shalainn is de shiùcair. Cuir flùr air leth le soda. Cuir na h-earrainnean tioram ris a 'mhhasgan ugh agus dòrtadh tu ann an ola (lusan no uachdar). An ath rud, cuir uachdar searbh agus cuir an taois ort. Deiseil taise air a rolladh a-steach do bhall, air a chòmhdach le fiolm bìdh agus air fhàgail san fhrigeradair.
Ged a tha an taois a 'fois, leigidh sinn leis an lìonadh. Cice ('s dòcha nach bi a' bhroilleach, no mar sin thig am pìos a-mach tioram) a ghearradh a-steach ann an stiallan agus luath gu sgiobalta gu leth deiseil. Ann am balgan-buachair fiodha frèagha air leth, ma tha thu ag iarraidh, còmhla ris a 'bhalgan-buachair, faodaidh tu uinneanan a shàbhaladh cuideachd. Salt agus piobar an dà chuid. Bidh uighean a 'goil cruaidh, fionnar, sgoltadh agus gearradh ann am pìosan mòra. Ris boiled air a mheasgachadh le luibhean gearraichte.
Foirm airson ola bèice agus cuir aon de na pancagan air a 'bhonn. Thairis air an pancake bidh an lìonadh a 'lìonadh agus ag ath-obrachadh an aon rud le gach crann pancake a leanas.
Rollaidh sinn an taois agus còmhdaichidh sinn e le pìos pancake . Bho na tha air fhàgail den deuchainn, bidh sinn a 'dèanamh nan sgeadachaidhean, agus ann am meadhan a' phisein bidh sinn a 'dèanamh toll agus còmhdaich e le ball taois. Lubhail an kurnik le buileach ugh a tha air a phutag agus cuir a-steach uinneag ro-sheasmhach gu 200 ceum. Gabhaidh ullachadh an curraidh pancake 20-25 mionaid, fhad 'sa bhios iad a' còcaireachd gu meadhan a 'phòca, tron toll a chaidh a dhèanamh roimhe, bu chòir dhut beagan beag de bhrot cearc a lìonadh gus am bi an kurik a' tiormachadh.
Pie-kurik le pancagan
Ingredients:
- pancakes - 10-12 pìosan;
- cearc - 1/2 clais;
- balgan-buachair - 500 g;
- ris - 2 badagan;
- dill - 1 buidheann;
- oinnseanan - 1 pc.;
- uighean - 6-7 pìosan.
Airson sauce:
- bainne - 500 ml;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- cnàmag - 1 pinch;
- salann, piobar.
Ullachadh
Bidh pancagan èisg a 'giùlan ìm gus nach bi iad a' fàs brònach.
Bidh sinn a 'goil a' chearc ann an uisge saillte, agus an dèidh fuarachadh, bidh sinn a 'dùnadh nan snàithlean. Bidh craiceann cice cuideachd air a chuir a-steach, agus cha toir a chuid geir saill an t-sìol a thiormachadh.
Bidh sinn a 'cutadh agus a' crathadh oinniún air ola glasraich. Airson an uinneag fhrìdeach, cuir balgan-buachair gearraichte agus cuir iad gu ruige an donn òir.
Bidh uighean a 'goil cruaidh air an goil agus air an gearradh ann am pìosan mòra. Bidh Rice a 'còcaireachd gus deiseil, fuaraich agus measgachadh le dill air a ghearradh.
Cho luath 'sa tha na h-àrainnean uile airson an lìonadh deiseil, faodaidh tu a thoirt airson an t-sauce: sa siospan, leag an ìm agus leag thu am flùr air. Airson a 'mhin fhriochrach, bidh dòrtadh tana a' dòrtadh anns a 'bhainne agus lughdaich an teas. còcaibh an t-sauce air teas ìseal gus an cuir thu tiugh, salann, piobar agus cuir nutmeg ris.
Anns an fhoirm ghlas, bidh sinn a 'tòiseachadh a' laighe cromagan agus a 'lìonadh a-rithist. Cho luath 'sa thig an tionndadh chun a' chearc, cuiridh sinn an saras againn. Chuir sinn kurnik bho pancakes le cearc san àmhainn aig 180 céim airson 30 mionaid.