Anns an ùine againn, tha feòil tioram gu math tearc agus thathar den bheachd gu bheil e fìor dhìleas. Ach ann an da-rìribh b 'e am biadh as cumanta de sealgairean a bh' ann, a thug air a 'bhodhar seo a chumail ùr airson ùine nas fhaide. Mar sin, leigidh sinn fios thugaibh mar a chòcaicheas tu feòil thioramach agus cuiridh sinn iongnadh air na h-aoighean agad le bòcan bunaiteach airson beann.
Feòil tioram aig an taigh
Ingredients:
- mairt-feòil - 3 cg;
- sauce soith - gus blas a dhèanamh;
- Sauce Siorrachd Worcester a tha a 'blasadh;
- siùsag - 5 drops;
- Smoc leam - tha 5 a 'tuiteam;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, airson ullachadh feòil tioram bidh sinn a 'toirt grèim air mairteoil agus cuiridh sinn am pìos airson 1-2 uair a thìde anns an reothadair. Rè an àm seo, cruaidhichidh e beagan, agus bidh a h-uile gnìomh eile leis a 'chaochladh nas fhasa. An dèidh don ùine seachad, tha an fheòil air a ghearradh ann an stiallan tana, mu 3 mìle meatair de thighe. Cuideachd a ghearradh a-mach gu cùramach a h-uile geir a tha ri fhaighinn Chuir sinn na slatan-feòil uile gu h-iosal domhainn aon air mullach an taighe agus chuir iad a thaobh. A-nis leigamaid leinn marinade ullachadh. Gus seo a dhèanamh, measgachadh na h-innealan anns na cuibhreannan a leanas: 40% saoran Worcestershire agus 60% sauce soith. Lìon an fheòil leis a 'mhuir-mhara seo, cuir piobar beag, cuirmean eile, beagan bhrochan de tobasco agus beagan de smùid leam. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil le ar làmhan, a' còmhdach an soithich le feòil, agus a 'toirt a h-uile càil anns an fhrigeire airson 6-8 uairean a thìde. An uairsin cuiridh am measgachadh a-rithist agus a-rithist cuir a-steach chun fhuar airson 2-3 uair a thìde. Às dèidh sin, bidh sinn a 'teasachadh an àmhainn gu 50 ° C, cuiridh sinn an siostam sìde agus cuir sinn feòil a chrochadh. An dèidh mu 2 uair a thìde, cuir air falbh an teas agus fàg na feòil airson trì uairean a thìde anns an aon rèim. Nuair a bhios e deiseil, tuigidh tu: tionndaidh e dubh agus bidh e brèagha. Uill, tha sin uile, tha an fheòil tioramte deiseil san àmhainn!
Feò tioram
Ingredients:
- feòil feòil ìseal - 10 cg;
- salann;
- uisge bruite;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nigheadaireachd feòil-mhara, a' pròiseas, a 'gearradh geir agus a' gearradh a 'bhualadh thar na snàithleanan gu pìosan tana, fada An ath thuras, bi an fheòil ann am fuasgladh cas cas agus fàg airson timcheall air latha a sheasamh. A-nis tha sinn a 'còmhdach a' bhèicearachd le pàipear-naidheachd, a 'sgaoileadh a-mach na slatan-feòil gu cothromach, gan toirt gu gràdhach agus a' piobar. Bidh sinn a 'cur an fheòil-feòil chun an àmhainn, a' gabhail a-steach an teine as laige. Tha doras na h-àmhainne beagan fosgailte, airson fuachd nas fheàrr a dhèanamh air an uisge. Bidh sinn a 'toirt a-mach an uairsin bho àm gu àm agus bidh sinn a' toirt atharrachadh gu cùramach air a 'phàipear naidheachd gu fear ùr. An dèidh timcheall air 3-4 uairean bidh sinn a 'toirt a-mach an fheòil tioram deiseil bhon àmhainn, cuir e ann am bogsa plastaig fosgailte agus fàg e air a thiormachadh mu dheireadh ann an àite air a thionndadh. An uair sin crathadh feòil thioram le salann a-rithist gus am bi e a 'toirt a h-uile h-àithne air falbh agus a' dèanamh crust tana air uachdar nam pìosan. Bidh sinn a 'pacadh feòil thiormaichte a-steach do bhotail plastaig agus cuiridh sinn a-steach gu beann aig àm sam bith.
Feòil cearc tioram
Ingredients:
- leileag cearc - 3 cg;
- salann;
- puphagan-dubha dubh - 5 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- cumin - 0,5 crom.
- spìosraidh;
- cnàmag - crioch.
Ullachadh
Nigh am fèileadh agus tiormaich e le tuagal. Aig bonn nan poitean bidh sinn a 'dòrtadh salann, a' leagail na feòla, a 'crathadh gu fialaidh le salann, cuir an duilleach larach agus an clog piobar. Bidh sinn a 'toirt a-mach biadh le cearc san fhrigeradair airson mu 12 uair a thìde. Às dèidh sin, bidh sinn a 'toirt an fhilet, ga losgadh gu dòigheil bhon t-salainn, ga spiorad le spìosraidh agus ga chur dhan tiormair airson 6 uairean a thìde. Mura h-eil tiormaiche ann, faodaidh tu an àmhainn a chleachdadh le bhith a 'suidheachadh an teòthachd tioram aig 40-60 ° C no le bhith a' fosgladh an dorais. An dèidh na h-ùine seo, tha an leac chicken tioram deiseil! Gheàrr sinn e ann an sligeachan tana agus bidh sinn ga seirbheiseachadh.