Tha biadh èisg na phàirt riatanach de ar daithead. Tha èisg riatanach airson a 'chorp daonna, oir tha e glè fheumail, is urrainn dhuinn a ràdh, stuthan nach gabh a thoirt air falbh - vitamain agus eileamaidean lorg. A thuilleadh air an sin, chan eil biadh èisg cho trom ri biadh feòil, ach chan eil iad cho blasta.
Bidh gourmets den mhòr-chuid de dhùthchannan an t-saoghail a 'giùlan diofar sheòrsaichean bho dhiofar sheòrsaichean èisg. Tha cultar agus teicneòlas còcaireachd èisg bho dhiofar shluagh air a bhith air an cleachdadh airson mìltean bhliadhnaichean ann an dualchas traidiseanta.
Mar nach gabh thu a mhearachd le spìosraidh airson èisg
Gus bòidhchead a chòcaireachd, bidh sinn a 'cleachdadh diofar spìosraidh airson iasg. Is e an dòigh cheart agus ceart a th 'ann de bhith a' cleachdadh spìosraidhean ealain cugallach, ach tha e blasda ithe agus mòran le còcaireachd. Bidh sinn ag ionnsachadh a bhith a 'còcaireachd còmhla ri daoine eile, a' cleachdadh leabhraichean còcaireachd agus an eadar-lìon. Dè na seusanan a tha freagarrach airson iasg? Faodaidh tu freagairt: an fheadhainn as eadar-mheasgte. Tha an raon de spìosraidhean a thathar a 'cleachdadh ann an traidiseanan còcaireachd nàiseanta glè eadar-mheasgte. Gu math tric tha na lusan a tha a 'fàs anns an roinn air an cleachdadh nas motha. Ach, aig an àm seo, cha mhòr nach fhaicear cha mhòr spioradan agus spìosraidhean (co-dhiù mòran) airson iasg ann an aon chruth no ann an àite sam bith air an t-saoghal (co-dhiù ann an àiteachan gu ìre mhath catharra), a 'cleachdadh an urrainnear diofar mhodhan ullachadh S an Iar- Nach tog iasg dhut? Thathar ag iarraidh air a 'cheist seo agus còcairean ùr-nodha, agus mnathan-taighe, a tha ag iarraidh a bhith ag ionnsachadh blasad, deònach agus gu math neo-àbhaisteach. Gu dearbh, tha e feumail ionnsachadh rudeigin ùr eòlaichean eadhon gu virtuoso, mar a bhios ealain a 'dèanamh deiseil.
Tagh na spìosraidhean ceart airson iasg
Anns an fharsaingeachd, tha iasg diofar ghnèithean a 'measgachadh gu math le lemon, aol, luibhean agus peirsil, sgiath, parsnip. Ullaich iasg le luibhean agus sìollan, tarragon, basil, rosemary, anise, marjoram, fennel. Sàr-ràitheadh èisg - dubh, sùbhrach agus piobair ruadh. Faodaidh tu am measgachadh de thòimhseachain atharrachadh le cumin, coriander, cnàmag, oregano,
Gu dearbh, tha mòran an crochadh air an dòigh air a bhith a 'giullachd (bidh sinn a' cleachdadh iasg ann am marinated boiled, baked, fried, stewed, dried, smoked, and even almost class).
Faodar spìosraidhean airson iasg mara a chleachdadh mar fìor-uisge, ach bidh blas an dias bruich gu nàdarra eadar-dhealaichte.